¿Para qué sirve hervir engrudo de almidón y cómo hacerlo correctamente? 3 recetas probadas

La mayoría de los rusos actuales no tienen idea de cómo preparar engrudo de almidón ni para qué sirve. Pero hace apenas 30–50 años, el 99% de las casas y apartamentos tenían el papel tapiz pegado con él. El engrudo es un pegamento completamente natural e incluso comestible.

¿Qué es el engrudo y para qué sirve?

Se denomina engrudo a una masa gelatinosa que posee propiedades adhesivas. Se obtiene cociendo almidón en agua. El almidón se utiliza tanto en su forma pura como en forma de harina o incluso grano. Al entrar en contacto con agua hirviendo, los gránulos de almidón se rompen, absorben agua y forman una masa esponjosa.

Los engrudos de diferentes tipos de almidón tienen sus ventajas y desventajas:

El engrudo es un producto perecedero. En contacto con el aire se agria, formando ácido láctico. Por eso se usa inmediatamente después de su preparación. Se puede agregar sal, ácido salicílico u otros aditivos a la solución. Entonces la vida útil de la masa aumentará.

¿Cómo cocinar el engrudo?

Para preparar el pegamento necesitará un recipiente de aluminio o esmaltado, agua, almidón o harina. El proceso de preparación es bastante simple:

1. Disuelva el almidón (harina) en una pequeña cantidad de agua fría (1:1).
2. Vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego.
3. Cuando comience a hervir, vierta la solución de harina en un chorro fino, removiendo el agua intensamente.
4. Tan pronto como la mezcla alcance la consistencia deseada, apague el fuego y enfríe el recipiente en agua (de lo contrario, el pegamento seguirá espesándose).
5. Deje reposar la pasta durante 1 o 2 horas.
6. Cuélela a través de una gasa (o colador) para eliminar los grumos.

Las proporciones estándar son: 2 partes de almidón por 8 a 10 partes de agua.

Recetas para papel pintado

Para pegar papel pintado es preferible utilizar una pasta hecha con harina de centeno y de trigo (la harina contiene un 75% de almidón).

La pasta de almidón de patata no es impermeable y se pudre fácilmente en ambientes húmedos. Además, la resistencia de la unión adhesiva es muy baja. Con esta mezcla solo se pueden pegar papeles pintados finos de papel y utilizarla para imprimar techos y paredes.

Cuanto más denso y pesado sea el papel pintado, más fuerte debe ser el adhesivo. Para aumentar la adherencia, añada un ingrediente adicional a la masa ya fría (aproximadamente 20 g por litro):

• cola de carpintero, para papeles pintados oscuros;
• cola blanca (PVA), para los claros.

Hay que tener mucho cuidado con la cola de carpintero y la harina de centeno: dejan manchas marrones.

Para darle impermeabilidad, añada cloruro de calcio a la pasta durante la cocción (40 g por litro).

El almidón y el agua son productos comestibles. No es de extrañar que la pasta sea vulnerable al ataque de diversos insectos y moho. Es muy importante dotarla de propiedades antisépticas mezclando el almidón con sulfato de cobre (1 g por cada 100 g de materia seca).

De almidón de patata

Las ventajas de la pasta de almidón son su bajo coste, transparencia y rapidez de preparación. Se utiliza para papeles pintados ligeros y no deja manchas.

Instrucciones:

1. Disuelva 0,5 kg de almidón en 0,5 l de agua fría.
2. Hierva 4 l de agua en una cacerola y apague el fuego.
3. Removiendo el agua enérgicamente, vierta la solución en un hilo fino.
4. Al cabo de 2 horas, pase el adhesivo a través de una gasa.

Añada al adhesivo ya preparado ácido salicílico o bórico (1 cucharada sopera por litro) para que no se estropee durante 3 a 5 días. De lo contrario, habrá que desechar la masa al cabo de 10 horas.

Con almidón y harina

Para preparar pasta para papel pintado, se recomienda mezclar el almidón con harina. De este modo, resulta más fuerte.

Instrucciones:

1. Disuelva 100 g de harina y 100 g de almidón en 200 ml de agua.
2. Caliente 0,8 l de agua en una cacerola y baje el fuego al mínimo en cuanto aparezcan burbujas.
3. Vierta la mezcla de harina removiendo constantemente.
4. Cocine a fuego lento, sin que llegue a hervir, durante 3 minutos.
5. Enfríe y cuele la solución.

El consumo aproximado de pasta es:

• 10-15 g por m², para papeles pintados ligeros;
• 25-35 g por m², para los pesados.

Si se coloca el almidón en el horno y se calienta durante más de 2 horas a una temperatura de 160 grados, se volverá amarillo y se convertirá en dextrina. También se utiliza para crear adhesivos. La dextrina se disuelve en agua hirviendo en una proporción de 1:3. Por cada 100 g de polvo se añaden 30 g de azúcar. Este adhesivo se seca muy rápidamente y sujeta firmemente el papel pintado.

Pasta de alta resistencia

Si necesita preparar un pegamento extrafuerte y resistente al agua para papeles tapiz pesados, se utiliza la siguiente receta:

1. Disuelva 40 g de cloruro de calcio en 600 ml de agua y lleve a ebullición.
2. Por separado, mezcle 400 g de almidón y 0,4 l de agua.
3. Vierta la solución de cloruro de calcio en la mezcla de agua y almidón, removiendo.
4. Agregue la base del pegamento a 4 litros de agua caliente. Cocine durante 2-3 minutos a fuego lento.
5. Enfríe, deje reposar durante 2 horas y cuele.

Para comprobar la adherencia del engrudo, frote una gota entre los dedos e intente separarlos suavemente. Cuanto más difícil sea, mejor será la calidad del pegamento.

Muchos no confían en el engrudo de almidón, prefiriendo los tipos modernos de pegamento. Y es una lástima. Preparado siguiendo la técnica, adhiere firmemente papeles tapiz no tejidos y vinílicos, sin mencionar los de papel. Además, su composición es completamente segura y no provoca alergias. El pegamento natural se usa a menudo para empapelar habitaciones de personas alérgicas o niños pequeños. ¡El engrudo es barato, ecológico y eficaz!