¿Para qué sirve una prensa de jamón y cómo se usa? Pros y contras

Cuando los embutidos comprados en tiendas dejan mucho que desear, cada ama de casa tiene la oportunidad de darse el gusto con jamón casero hecho de carne picada natural. Para ello, basta con adquirir un aparato: la prensa para jamón. ¿Vale la pena la compra, cómo funciona y qué tan difícil es preparar un rollo de carne? Las amas de casa coinciden en que para los grandes fanáticos de la carne, este aparato se convertirá en uno de los principales en la cocina.

Principio de funcionamiento

La prensa para jamón es un recipiente cilíndrico con tapas de presión. Como material se utiliza acero inoxidable o plástico de alta resistencia para alimentos.

Cómo funciona el aparato: dentro del recipiente se coloca la carne picada, luego la prensa para jamón llena se sumerge en un recipiente de 5 litros o más. Puede ser una olla, el bol de una olla multifuncional, también se usa el horno o una freidora de aire.

Gracias a la prensa para jamón, la carne durante la cocción o el horneado conserva su forma, jugosidad y adquiere un excelente sabor.

«Pros» y «contras», mejores modelos

La prensa para jamón pesa poco, es fácil de lavar y almacenar. Es un aparato reutilizable. La composición del relleno la elige la ama de casa: la prensa para jamón permite variedad de platos: embutido de carne, rollo de pescado, platos de ave, conejo, patés, purés de carne para alimentación infantil, etc.

El material del aparato no absorbe olores extraños. La carne picada en su interior perderá un mínimo de propiedades útiles durante la cocción. Los hombres a los que les gusta experimentar con platos de carne apreciarán la prensa para jamón.

Otra ventaja del aparato es el ahorro de dinero. Un buen trozo de jamón cuesta bastante dinero, y a menudo es casi imposible encontrar un producto de calidad. Simplemente compre su carne favorita, especias y disfrute de un manjar natural.

Importante
Una buena prensa para jamón debe ser hermética. En modelos baratos, es posible que se derrame jugo durante la cocción, lo que afecta notablemente la calidad del producto final. El aparato también debe tener los bordes bien pulidos.

Modelos populares de prensas para jamón según las opiniones de las amas de casa:

• Tescoma (Tescoma). Prensa para jamón con cuerpo de acero inoxidable e inserto de plástico. Capacidad de hasta 1,1 kg. Fácil de usar, tiene una extensión en el cuerpo para extraer el producto cómodamente, y soportes de silicona para proteger contra el sobrecalentamiento.

• Redmond RHP-M02. Capacidad de la prensa para jamón de hasta 1,5 kg, cuerpo de acero de calidad, diseño conveniente para ajustar el volumen de la carne picada.

Tenga en cuenta: los utensilios de acero inoxidable tienen una vida útil ilimitada, mientras que el plástico resistente al calor no puede presumir de ello.

Receta de jamón casero

Para que el jamón casero no decepcione y la prensa para jamón no acumule polvo en el estante superior del armario de la cocina, siga estos consejos:

1. Compre modelos de calidad.
2. Para evitar que el jamón quede seco, añada agua o nata a la carne picada.
3. Marine la carne picada con especias en el refrigerador durante 10 a 15 horas.
4. Utilice bolsas culinarias para la carne picada.
5. Para que la prensa para jamón se enfríe más rápido después de la cocción, colóquela en agua fría.
6. No se apresure a probar el jamón; extraiga la bolsa y manténgala un tiempo en el refrigerador.
7. Por lo general, una prensa para jamón con capacidad de 1 kg es suficiente para la comida de una familia pequeña.

La receta de jamón más sencilla paso a paso:

1. Tome carne de cerdo molida ya preparada o hágalo usted mismo. Deben obtenerse 700 g. Para que no quede seco, añada un poco de agua o nata.
2. Corte en trozos filete de cerdo (300 g serán suficientes).
3. Añada pimiento morrón fresco cortado, 2 cucharadas de condimento para cerdo o cualquier otro, 1 cucharadita de sal. Intente incluir hierbas, cebolla y ajo en la mezcla.
4. Mezcle todo minuciosamente y déjelo marinar. Puede dejarlo toda la noche.
5. Empaque la carne picada en la prensa para jamón preparada. Sumerja el aparato en una olla con agua y cocine el jamón a fuego medio durante unos 60 a 70 minutos. Es mejor evitar que hierva.
6. La carne se reduce gradualmente, pero la tapa con la prensa se adapta a la posición del relleno. El jamón quedará firme.
7. Cuando todo esté cocido, enfríe el cilindro en agua fría, extraiga el jamón en la bolsa y colóquelo en el refrigerador. Deje que el rollo termine de cuajar.

La revista limpieza.decorexpro.com recomienda almacenar el jamón listo en una hoja de papel de aluminio. La vida útil del producto casero es de 3 a 4 días.

La prensa para jamón es una solución sencilla para los fanáticos acérrimos del jamón y los opositores a los aditivos químicos en los productos de la tienda. Si no le importa cocinar, entonces adquiera este utensilio sin dudarlo. Pero si la salchicha es algo raro en su mesa, puede prescindir de los modernos gadget de cocina.