Esterilización de frascos en microondas: ¿cómo preparar el envase para el envasado en 5 minutos?

Una etapa importante de la preparación de alimentos en conserva para el invierno es la desinfección de los recipientes en una olla con agua hirviendo. ¿Y se pueden esterilizar los frascos en el microondas, empleando menos tiempo y esfuerzo? Afortunadamente, sí. Si se siguen los pasos correctos y las medidas de precaución, no le pasará nada al recipiente. Después de todo, el microondas está diseñado originalmente para calentar alimentos en diversos recipientes, incluidos los de vidrio.

Preparación de frascos de vidrio

Si los frascos no se preparan correctamente para la esterilización, el vidrio puede romperse y estropear el microondas. Luego habrá que sacar los fragmentos durante mucho tiempo. Examine los recipientes en busca de grietas, astillas grandes, abolladuras, rayones e irregularidades.

Si los frascos están intactos, deben lavarse cuidadosamente con agua tibia y bicarbonato de sodio. Los detergentes perfumados no son adecuados. Las partículas de jabón y aditivos químicos no deben terminar accidentalmente en los alimentos. Asegúrese de que no queden manchas de bicarbonato de sodio en el fondo y las paredes de los frascos.

Luego, los recipientes de vidrio deben secarse con una toalla limpia.

Las tapas se esterilizan por separado de los frascos de la forma clásica: en una olla con agua hirviendo. En el microondas no se pueden calentar objetos metálicos.

Se pueden esterilizar frascos en el microondas cuando los recipientes brillan por su limpieza.

Proceso de esterilización

La forma más sencilla de desinfectar los frascos es aplicarles vapor de agua a alta temperatura. Este envuelve completamente el recipiente de vidrio desde el interior, eliminando bacterias, hongos y virus.

La secuencia de pasos es la siguiente:

1. Es necesario verter agua limpia en los frascos de modo que el fondo quede cubierto por 3 centímetros. Es recomendable usar agua destilada o reposada para que no se forme un residuo metálico en el recipiente durante la esterilización.
2. Coloque los frascos en la bandeja del microondas. Asegúrese de que no se toquen entre sí por las paredes.
3. Ajuste el microondas a 800 vatios y presione el botón de inicio.

¿Cuánto tiempo esterilizar los recipientes de vidrio? Depende del nivel de carga del microondas y del volumen del recipiente. Con 3 o 4 frascos de medio litro es suficiente mantenerlos 3 minutos.

Un frasco de 3 litros se esteriliza durante 4 a 5 minutos, después de verter media taza de agua y colocarlo de lado en la bandeja de modo que el líquido no se derrame.

Esterilización en seco

Permite tratar los frascos no solo con vapor de agua caliente, sino también con ondas de microondas. Este método de esterilización en seco tiene una desventaja: un mayor riesgo de dañar los recipientes de vidrio.

La característica del microondas es que sus rayos solo afectan a los objetos húmedos. Quizás usted haya notado antes una paradoja interesante: el líquido en una sopa caliente está hirviendo, mientras que los trozos de carne y verduras están fríos. Cuanta más humedad contenga un alimento, más rápido se calienta. Por eso, incluso en el método de esterilización en seco, se coloca un recipiente con agua dentro del microondas.

¿Qué se debe hacer?

1. Colocar en el centro del plato del microondas una taza llena de agua limpia al 70%. Si vierte más líquido, se derramará hacia abajo después de hervir.
2. Alrededor de la taza, colocar los frascos vacíos.
3. Ajustar la potencia del microondas a 700 vatios y el temporizador a 5 minutos.
4. Presionar el botón de inicio.

Algunas amas de casa afirman que esterilizan los frascos completamente en seco y que el vidrio no se daña. Sin embargo, no saben que corren el riesgo de dañar el propio electrodoméstico.

¿Cómo sacar los frascos y pasar a la conservación de alimentos?

Entonces, el temporizador del microondas ha sonado, señalando el final del proceso de esterilización. Como los frascos se han vuelto muy calientes, debe sacarlos con un agarrador, guantes o un paño.

No debe tomar la vajilla por el cuello. Después de la esterilización, los frascos calientes se vuelven frágiles, por lo que debe sacarlos con ambas manos, rodeando las paredes. El paño debe estar seco y tibio. El más mínimo cambio de temperatura hará que el frasco se rompa y los fragmentos calientes vuelen hacia usted. Tenga cuidado.

Si ha esterilizado los envases por el método húmedo, déjelos secar antes de la conservación. Prepare un paño limpio. Coloque los frascos de lado sobre él. Así la vajilla se secará más rápido que si la coloca boca abajo sobre el paño.

Después de 15-20 minutos, los frascos están listos. Son ideales para envasar mermelada, verduras, champiñones o guiso de carne.

¿Cómo esterilizar la vajilla con preparaciones?

La mayoría de las veces, las bacterias se encuentran en los propios alimentos destinados a la conservación. Incluso si se envasan carne, verduras y bayas en un frasco de vidrio esterilizado, existe el riesgo de que se reproduzcan microorganismos patógenos en su interior y que liberen productos de desecho: toxinas.

Consideremos cómo protegerse de una intoxicación alimentaria en el futuro.

Preparación de mermelada:

1. Llene un frasco limpio y seco con mermelada al 80%. No se debe verter más, de lo contrario la masa dulce y pegajosa se derramará sobre la bandeja.
2. Ajuste la potencia a 800 vatios y el tiempo a 6 minutos.
3. Presione el botón de inicio.
4. Después de la señal del temporizador, deje el frasco de mermelada en el microondas otros 5 minutos. Mientras tanto, hierva las tapas metálicas en una cacerola con agua.
5. Retire el recipiente de vidrio con la delicia del microondas y ciérrelo con las tapas.

Preparación de verduras saladas y ensaladas:

1. Tome dos frascos limpios de un litro y llénelos con el contenido al 50%.
2. Coloque los envases en el microondas. Asegúrese de que las paredes de vidrio no se toquen entre sí.
3. Ajuste la potencia de las ondas a 800 vatios y el temporizador a 3 minutos.
4. Encienda el microondas.
5. Después de la señal sonora del temporizador, deje los preparados dentro del microondas durante 6 minutos más. Durante este tiempo, esterilice las tapas y el tenedor.
6. Con cuidado, retire los frascos de encurtidos del microondas. Con un tenedor limpio, traslade las verduras (ensalada) de un frasco de vidrio esterilizado a otro. Cierre los productos con las tapas.

¿Por qué la esterilización en el microondas es mejor que la ebullición tradicional?

A menudo, las formas simplificadas de las tareas domésticas habituales generan desconfianza en las personas solo porque son nuevas. Algunas amas de casa todavía esterilizan los envases «a la antigua usanza», aunque tengan un microondas en casa. Y es una lástima.

La esterilización de frascos en el microondas tiene varias ventajas en comparación con la ebullición tradicional:

• ahorra tiempo;
• es segura, porque las amas de casa no necesitan entrar en contacto con agua hirviendo;
• las microondas actúan adicionalmente sobre las bacterias y los hongos;
• mantiene un microclima agradable en la cocina: los familiares ya no se asfixian con el vapor de agua caliente.

Quizás, la única desventaja sea el consumo de electricidad. Pero si el ama de casa necesita envasar 2 o 3 frascos de mermelada, ni siquiera notará el aumento en el gasto de electricidad.