Menú económico para Año Nuevo 2023: ¡más barato y más sabroso de lo que piensas!

Hoy desmentimos el mito de que una buena y generosa mesa de Año Nuevo requiere una inversión financiera significativa. El menú económico para Año Nuevo 2023 alegrará con platos modernos y recetas originales.

Algunos consejos...

El menú de Año Nuevo puede ser económico y al mismo tiempo sabroso, lujoso y sorprendente. Solo hay que ser ingenioso y previsor.

Qué se necesita para que el menú de Año Nuevo no afecte el bolsillo:

1. Compre solo lo necesario. Muchos, en vísperas de la fiesta, compran todo lo que encuentran: tablas de queso y embutidos preparadas, salsas, dulces, etc. En esto se gasta la mayor parte del presupuesto, y la mesa, en realidad, queda vacía.
2. Haga una lista de productos según el menú elaborado. Así podrá ver cuánto dinero gastará y podrá comprar todo lo necesario de manera planificada.
3. Haga la compra principal 2-4 semanas antes de la fiesta. En la víspera de Año Nuevo, los precios se disparan.
4. Evite los productos semielaborados. Cuestan entre 1,5 y 2 veces más que los productos crudos. Curen el pescado usted mismo, hiervan la remolacha, marinen los champiñones. Incluso pueden hacer mayonesa casera.
5. Cocine para 1-2 días festivos. Abandone la costumbre de hacer todo en grandes porciones. Los platos se conservan de 48 a 72 horas, después se consideran estropeados y pueden causar intoxicación.

Con qué obsequiar al Conejo – top 3 platos

El conejo es un animal herbívoro. En 2023, se recomienda abundancia de verduras, hortalizas y platos con ellos en la mesa de Año Nuevo.

Qué le gustará al símbolo del año:

• microgreens;
• zanahoria;
• hojas de lechuga, perejil, eneldo, cilantro y otras hierbas frescas;
• remolacha;
• cortes de frutas y postres;
• ensaladas con repollo;
• calabaza.

Como guarnición, conviene preparar puré de verduras: de papa, zanahoria, remolacha, calabaza y papa, o de brócoli. Al conejo no le gustan la carne, el pescado ni los mariscos, pero su presencia en la mesa está permitida. Lo que el símbolo del año definitivamente no perdonará son los platos con carne de conejo. Se deben evitar las decoraciones en forma de liebres y conejos. Serán apropiadas las formas de productos vegetales: mandarinas, manzanas, ramitas.

Consejo. El conejo de agua negro se distingue por su generosidad, altruismo y laboriosidad. Es bueno que el menú incluya de 10 a 12 platos variados, preparados teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los invitados.

Ensalada con microgreens

Un plato moderno muy vitamínico y económico. Los microgreens se pueden cultivar en casa.

Ingredientes:

• microgreens de rábano – 80 g;
• gambas – 200 g;
• nueces – 20 g;
• zanahoria – 100 g;
• manzana – 100 g;
• sal, pimienta negra;
• aceite de oliva y vinagre balsámico (jugo de limón) para el aliño.

Preparación:

1. Cocer las gambas, pelarlas y cortarlas por la mitad.
2. Rallar la zanahoria y la manzana en un rallador grueso.
3. Triturar las nueces.
4. Mezclar todo, sazonar con sal y pimienta, y rociar con el aliño.
5. Colocar los microgreens encima antes de servir.

Postre de manzanas con miel, nueces y requesón

El plato recuerda a bolas de Navidad. Las manzanas asadas son el sabor de la infancia, del hogar y del calor.

Preparar un postre económico no es complicado. Se necesita:

1. Cortar la parte superior de manzanas grandes y hermosas.
2. Quitar el corazón con las semillas.
3. Machacar las nueces. Se pueden añadir frutas confitadas al vapor y picadas, pasas, orejones.
4. Mezclar el requesón blando con huevo y miel. Agregar los ingredientes sabrosos.
5. Rellenar las manzanas. Tapar con la parte superior. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Aperitivo 'zanahorias'

¿Qué es lo que más les gusta a los conejos? ¡Por supuesto, la zanahoria!

Para el aperitivo, hay que amasar una masa con 70 g de mantequilla blanda, 140 g de harina, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de sal, 80 ml de crema agria y 1,5 cucharadas de pasta de tomate. Estirar en una lámina, cortar en tiras. Enrollar las tiras en tubos y poner en el horno durante 10 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno: rallar huevos duros, queso, ajo, añadir mayonesa. Rellenar los tubos ya hechos. Insertar pequeños manojos de hierbas para decorar.

Cómo preparar el aperitivo paso a paso:

Preparamos el menú para Año Nuevo 2023

Cada persona tiene su propia comprensión de la palabra «económico». Alguien quiere gastar hasta 50 € en el menú de Año Nuevo, mientras que a otro gastar 30 € le parece un derroche. Nosotros optamos por un enfoque razonable. Económico significa abundante, sabroso, pero sin lujos caros.

Los productos para ensaladas y platos principales costarán entre 4 y 5 €, los postres entre 2 y 3 € (calculado para 3-4 porciones). El costo final del menú de Año Nuevo dependerá del número de invitados y de los platos seleccionados.

Platos principales

La celebración del Año Nuevo requiere un plato estrella en la mesa. La opción más económica y a la vez presentable es el pollo entero asado. Se puede rellenar con calabaza, naranjas, manzanas. También se pueden considerar platos económicos de cerdo.

Costillas de cerdo en adobo de café

El plato deleitará no solo por su bajo costo, sino también por su sabor y la jugosidad de la carne.

Para la preparación, se necesitan:

• costillas de cerdo – 1 kg;
• cebolla – 3 unidades;
• kétchup picante – 150 g;
• café molido – 4 cucharaditas;
• azúcar – 50 g;
• salsa de soja – 3 cucharadas;
• vinagre de vino – 2 cucharadas;
• sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar el plato:

1. Prepare coffee in a Turkish coffee pot (saucepan), then strain.
2. Rinse the ribs, cut them along the bones. Season with salt and pepper.
3. Cut the onion into cubes and mix in a deep bowl with ketchup, sauce, coffee, and vinegar.
4. Marinate the ribs for 3 hours.
5. Transfer to a baking dish and bake at 180 degrees for 60-80 minutes. Glaze with the juices from the dish 20 minutes before the end.

Cerdo al horno jugoso

For this dish, the ham, rear part of the carcass, and shoulder are the best cuts. This is what a wonderful New Year's pork roast turns out like.

Spread a 300-400 g piece with a mixture of 3 tbsp vegetable oil, 3 cloves of garlic (mashed), salt, herbes de Provence, mustard seeds, and ajika (1 tsp each). Wrap in foil and bake in the oven at 180 degrees for 1.5 hours. Then unfold the foil and leave in the oven for another half hour to form a golden crust.

Ensaladas

New Year, even the most budget-friendly, is hard to imagine without salads. You must understand that several different ingredients are needed to prepare a salad. Therefore, no salad can be very cheap. You can save money by choosing recipes for products you already have (sauerkraut, pickles, etc.)

Girasol

This salad has an original appearance. Plus, 'Sunflower' is layered, very hearty, and delicious.

The first layer is boiled chicken fillet, cut into small cubes; the second is chopped marinated champignon mushrooms. Then, grated boiled carrots and eggs are added on a coarse grater. The top of the salad is finely grated hard cheese and pitted olives. Each layer is spread with sour cream or mayonnaise. Chips are placed around the edges of the plate, imitating flower petals.

Pececitos en el estanque

One of the most budget-friendly salads. Its highlight is the presentation. The little fish seem to be frozen in an icy pond.

The salad is made from boiled potatoes, eggs, processed cheese, mayonnaise, green onions, and sprats. Optionally, boiled carrots or croutons can be added inside.

Standardly, the layers are arranged as follows:

• grated potato;
• mashed sprats;
• grated eggs;
• grated cheese;
• 4-5 whole sprats sticking up with their tails, and green onion feathers (decoration).

Each layer is soaked with mayonnaise.

Ensalada de corazones de pollo

The amazing taste of this salad will surprise anyone who hasn't tried it yet. The dish also looks very appetizing and vibrant.

About 500 g of chicken hearts should be thoroughly rinsed, cleaned, and boiled (20 minutes). Add salt, peppercorns, and a bay leaf. Cut 2 onions into half-rings and fry until golden. Cut 2-3 pickled cucumbers into strips. Cut the cooled hearts into rings. Mix with 100 g of Korean-style carrots and 2 tbsp of mayonnaise. Those who wish can crush 1-2 garlic cloves into the salad.

Postres

For the rabbit, the symbol of the upcoming year, the best dessert is fruit. You can beautifully arrange a fruit platter on a tray. Decoration examples:

Si se antoja algo más sustancioso, aquí tiene recetas de un pastel ligero, gelatina de champán y galletas de azúcar.

Tarta Oreo

El postre es increíblemente sabroso y se prepara sin hornear. En 15-20 minutos, el pastel ya estará reposando en el refrigerador y cuajándose.

Ingredientes:

• galletas Oreo – 20 uds.;
• mantequilla – 100 g;
• requesón – 300 g;
• crema agria – 50 g;
• gelatina – 8 g;
• agua – 40 ml;
• azúcar – 2 cucharadas.

Cómo prepararlo paso a paso:

1. Vierta agua sobre la gelatina. Ponga la mitad de la mantequilla al baño María para derretirla.
2. De 10 Oreo, retire el relleno cremoso con un cuchillo. Procese las galletas en una licuadora hasta obtener migas finas.
3. Mezcle con la mantequilla derretida y compacte en el fondo del molde.
4. Aplane las galletas restantes en una bolsa con un rodillo (reserve 2-4 uds. para decorar).
5. Licúe el requesón, la crema agria con el azúcar, 50 g de mantequilla y el relleno cremoso de las Oreo.
6. Derrita la gelatina al baño María. Viértala en la crema de requesón. Mezcle con las migas de galleta.
7. Vierta en el molde. Decore con trozos grandes de Oreo. El pastel se puede probar después de 4 horas.

Gelatina embriagadora

Postre para adultos que consumen alcohol. La gelatina con vino espumoso sorprenderá con su sabor inusual. Todos querrán probarlo. Su costo equivale al de media botella de champán (puede elegir uno económico, pero de sabor agradable, semidulce).

Receta:

1. Ponga al baño María 200 ml de champán, añada 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de gelatina.
2. Una vez disuelta la gelatina, vierta otros 200 ml de champán y mezcle.
3. Vierta en un molde y refrigere durante 2 horas.
4. Sumerja el molde en agua tibia y déle la vuelta. La gelatina se desmoldará fácilmente.
5. Corte en cubos con un cuchillo afilado, espolvoree con azúcar e inserte palillos.

Galletas de azúcar

Este manjar se derrite en la boca. Las galletas crujientes, cubiertas de escarcha de azúcar, se pueden servir con té o café después de la cena de Año Nuevo.

Primero, prepare una masa con 125 g de mantequilla ablandada, 2 yemas de huevo, 60 g de azúcar, una pizca de vainillina, sal, 225 g de harina y 0.5 cucharadita de levadura. La masa debe quedar suave y maleable. Déjela reposar bajo film durante media hora, luego extiéndala hasta un grosor de 5 mm. Es mejor cortar las figuras con moldes, pero también puede cortar cubos con un cuchillo. Hornee en horno caliente a 180 grados durante 15 minutos. Una vez frío, espolvoree con azúcar glas.

Aperitivos

Para los aperitivos, siempre se pueden usar los ingredientes que sobran de la preparación de los platos principales. Corte finamente las delicias, cubra con salsa y envuelva en pan de pita. Rellene las tartaletas con ensalada y decore con pequeñas ramitas de hierbas. Coloque queso crema, una gamba, una rodaja de pepino o queso sobre picatostes apetitosamente tostados.

Ejemplos de presentación:

Bebidas

Comprar bebidas alcohólicas de buena calidad puede costar más que toda la cena de Año Nuevo. Si la compañía es grande y sin alcohol el Año Nuevo no es una fiesta, se puede solucionar preparando cócteles. La base de los cócteles es refresco o jugo, y el consumo de alcohol es mínimo. Además, los cócteles marean igual y su sabor a veces es mejor que el de las bebidas fuertes. Pruebe:

• Brisa Marina: 180 g de hielo, 50 ml de vodka, 100 ml de jugo de arándano y 50 ml de jugo de pomelo. Decoración: una rodaja de lima.
• Radler: cerveza rubia y limonada mezclados 1 a 1. Enfriar antes de servir.
• Isabella: 750 ml de champán, 250 ml de vino tinto o jugo de uva. Servir con hielo.
• Sangría: 300 ml de agua mineral muy gasificada, 750 ml de vino tinto seco, 50 g de azúcar, 200 g de fruta cortada en trozos pequeños (piña, uvas, manzanas, plátano, kiwi, mandarina, cualquier baya y fruta). Colocar la fruta en una jarra, añadir el azúcar, verter el vino y el agua mineral. Agitar bien.

Y, por supuesto, un menú económico para Año Nuevo es impensable sin una deliciosa compota de frutas secas y una limonada hecha en casa.

Limonada de Año Nuevo

La mejor bebida para niños y adultos en Año Nuevo es la limonada. Vitamínica y vigorizante, no dejará que se aburra ni se resfríe. Las bebidas y platos saludables ayudan a ahorrar mucho en medicamentos.

La limonada de Año Nuevo se prepara con naranjas y limones congelados. El borde del vaso para servir debe humedecerse y espolvorearse con azúcar granulada. Servir con una pajita.

Cómo preparar:

1. Ponga 2 naranjas en el congelador durante un día.
2. Rocíe con agua tibia, córtelas en 8 partes.
3. Tritúrelas en una licuadora hasta obtener una pasta.
4. Vierta 1,5 litros de agua.
5. Después de 1 hora, cuélelo.
6. Agregue el jugo de 1 limón, 350 g de azúcar y otros 3 litros de agua.
7. Remueva.

Compota de cuento

El aroma de esta bebida es realmente de cuento, y su sabor no se parece al de ninguna otra bebida. Se puede servir directamente con las frutas secas en un vaso transparente.

Para 3 litros de compota necesitará:

• manzanas secas – 1 taza;
• ciruelas pasas – 50 g;
• orejones – 50 g;
• pasas – 50 g;
• azúcar (preferiblemente moreno) – 200 g.

Primero hierva agua con azúcar. Luego cocine las manzanas secas durante 10 minutos, agregue todos los demás ingredientes. La bebida se cuece a fuego lento otros 10 minutos. Se deja reposar tapada durante 3 horas. Es importante lavar bien las frutas secas para la compota. Para darle sabor y aroma, puede agregar el jugo de 1 limón y una rama de canela.

Qué preparan otras amas de casa para Año Nuevo – ejemplos de menús

Para entender cómo se puede celebrar el Año Nuevo de forma económica, ayúdese de la experiencia de otras amas de casa:

• Elena: «El año pasado, con mi pareja pedimos sushi, pizza, un par de ensaladas. Compramos una botella de buen vino. Gastamos unos 25 €. Comimos hasta saciarnos. Vimos películas de Año Nuevo. Nunca antes había descansado tanto en Año Nuevo. No hay que cocinar ni lavar platos. Y el 1 de enero nos hartamos de ensaladas en casa de mis padres. Me gustó mucho celebrar así el Año Nuevo».
• Natalia. «Yo también preparo lo mínimo. En lugar de sushi, hago el pastel 'Filadelfia'. Preparo tartaletas con caviar rojo. Fruta, alguna ensalada fresca. Champán. Resulta muy económico y bastante festivo».
• Svetlana: «Considero que el Año Nuevo es una ocasión para preparar los platos favoritos que uno no puede permitirse en un día normal. Es mejor ahorrar en la cantidad, ¡pero no en la calidad!»
• Ígor: «Siempre acordamos con los invitados. Cada uno trae 2 o 3 platos. La mesa está abarrotada y no resulta gravoso para una sola familia».

Preguntas y respuestas

¿Cómo decorar la mesa para Año Nuevo 2023?

Ante todo, al conejo negro de agua le gusta la limpieza, el calor y la comodidad. La mesa debe verse ordenada. No hay que recargarla con detalles. La mejor decoración es la natural. Se recomienda usar manteles o servilletas de algodón o lino. Los elementos de madera en la mesa, como el recipiente para aperitivos, el servilletero, el pimentero y el salero, y otros utensilios, añaden calidez. Pequeños ramos de flores secas, espigas de centeno y trigo secas son adecuados para decorar.

¿Qué cosa económica se puede poner en la mesa de Año Nuevo?

Los encurtidos variados, los pepinillos y tomates en conserva son un aperitivo económico y versátil para cualquier mesa festiva. Se pueden empanizar en pan rallado y freír bolitas de puré de papa (con un trozo de queso u otra cosa sabrosa dentro). Las piernas de pollo horneadas con especias y papas son otro plato económico.

Celebrar el Año Nuevo alegremente con una mesa festiva 'rica' es posible sin gastar una fortuna. Planifique el menú con anticipación, sea razonable con la cantidad y las porciones de los platos. Se puede gastar fácilmente entre 20 y 30 €, ¡e incluso menos!