¿Se pueden lavar cuchillos de cerámica y metal en el lavavajillas?
No se deben lavar los cuchillos en el lavavajillas, ya que se estropean. Existen varias causas de deterioro de los filos, y todas están relacionadas con el ambiente que se genera en el compartimento del lavavajillas durante el lavado.
Causas del deterioro de los cuchillos metálicos
La mayoría de las amas de casa utilizan cuchillos de cocina con hojas de acero. ¿Cómo puede perjudicar el lavavajillas a este utensilio culinario?
Falta de un compartimento para objetos afilados
En muchos modelos de lavavajillas no hay un compartimento especial para lavar cuchillos. Si estos entran en contacto con otros utensilios metálicos y vajilla, no solo pueden sufrir daños y desafilarse, sino también rayar los objetos cercanos.
Algunos lavavajillas sí tienen este compartimento. Por lo general, se encuentra en la parte superior del electrodoméstico, donde no llega el agua caliente.
Fuerte presión y alta temperatura del agua
Otra razón por la que el filo se vuelve rápidamente romo al lavarlo en el lavavajillas es la presión excesiva del agua en el compartimento. Aunque las instrucciones a menudo no prohíben lavar utensilios con filo en el lavavajillas, es mejor evitarlo. Así, su vida útil será mucho mayor.
El filo fino de un cuchillo de cocina puede deformarse por la acción del agua caliente. El metal se vuelve rápidamente inutilizable.
Los mangos de los cuchillos también pueden sufrir daños:
- los de madera se hinchan con el agua a alta temperatura y luego se agrietan al secarse;
- los de plástico pueden agrietarse con el tiempo.
Es especialmente lamentable estropear en el lavavajillas utensilios profesionales costosos.
Detergentes agresivos
Para fijar el mango de un cuchillo de cocina a menudo se utilizan remaches de aluminio. Con la exposición prolongada a una solución de limpieza alcalina, pierden la capa de óxido que los protege de la oxidación. Después de varios lavados, los remaches pueden dejar de sujetar el mango y el filo por completo.
¿Se pueden lavar los filos cerámicos en el lavavajillas?
Hay varias razones para no lavar en el lavavajillas los filos de metal. ¿Y qué ocurre con los de cerámica? Son menos delicados, pero también menos resistentes al desgaste. Si se usa un filo cerámico constantemente, se desafilará en menos de un año. Y después de dos, se puede desechar, ya que es casi imposible afilarlo.
No conviene reducir la nitidez del borde cortante lavándolo en el lavavajillas. Basta con lavarlo pasando un paño húmedo y luego secarlo con una toalla.
No debe mantener la hoja de cerámica sucia durante mucho tiempo. Puede perder color, especialmente si es clara. Además, los jugos de verduras y frutas pueden manchar la hoja, lo que dificultará su limpieza.
¿Cómo lavar los cuchillos correctamente?
Para lavar un cuchillo rápidamente, no es necesario usar el lavavajillas. Solo debe seguir unas pocas recomendaciones:
- Trate de no dejar restos de comida secos en la hoja. Entonces solo necesitará enjuagarlo bajo un chorro de agua tibia y secarlo con una toalla limpia y seca.
- Si no logra limpiar la suciedad de inmediato, coloque el cuchillo en un plato con agua caliente y detergente durante no más de un par de minutos. Después, enjuague los restos de suciedad.
- Mantenga los cuchillos limpios y secos, y afílelos a tiempo.
- Debe cuidar todos los utensilios, incluso aquellos que se usan raramente.
Seguir estas simples reglas le permitirá usar los cuchillos durante muchos años.
Consejos para un cuidado adecuado
Para que los cuchillos duren mucho tiempo, recuerde las siguientes reglas de uso y cuidado:
- Use un utensilio diferente para cada propósito. Un cuchillo para cortar filetes de carne puede estropearse al cortar huesos. Y un cuchillo para mantequilla se arruinará para siempre al usarlo para preparar pescado.
- Guarde el cuchillo en un cajón envuelto en papel o cartón. Así absorberá el exceso de humedad y la hoja no se dañará con otros utensilios.
- Es mejor usar tablas de cortar de madera y plástico. Las tablas de cerámica, vidrio o mármol desgastan y dañan la hoja muy rápidamente. La opción ideal es papel grueso o cartón blando.
- Es simple y práctico guardar los utensilios afilados en un soporte magnético, que puede instalar directamente en la pared de la cocina.
En resumen, es mejor no lavar en el lavavajillas ni los cuchillos profesionales caros ni los chinos baratos. El ambiente agresivo en la máquina dañará rápidamente cualquier hoja y mango. Es más fácil, seguro y rápido simplemente enjuagar el cuchillo, secarlo con un paño seco y guardarlo hasta el próximo uso.