¿Cómo usar una campana extractora de cocina moderna?

La eficacia del purificador de aire depende en gran medida de su uso correcto. Si bien con los modelos clásicos todo es más o menos claro, muchos no saben cómo usar una campana inclinada. En realidad, ambos tipos de dispositivos funcionan igual. No hay diferencias significativas en el control, excepto la posibilidad de utilizar nuevas funciones.

La campana extractora es un electrodoméstico muy importante en la cocina. Absorbe olores y vapores no deseados que, además de irritar el sentido del olfato, perjudican claramente la salud del cocinero. Durante la cocción se liberan compuestos peligrosos como formaldehído, benzopireno, amoníaco, acroleína, perileno, criseno y otros. Y si la cocina es de gas, al cóctel tóxico se añaden adicionalmente monóxido de carbono, dióxido de carbono, nitrógeno y azufre, radón y hollín.

Reglas generales para el uso de campanas extractoras

¿Cómo usar correctamente la campana extractora de cocina? Hay 4 reglas principales:

1. No espere a que la cocina se llene de humo y vapor acre. Encienda la campana tan pronto como comience el proceso de cocción, o unos minutos antes. Así cumple su función de la manera más eficiente posible.
2. Aumente la potencia gradualmente. No se recomienda encender el aparato a máxima potencia de inmediato. Esto crea una carga adicional en el motor eléctrico. Para prolongar su vida útil, realice un arranque suave. Comience con la potencia más baja y luego ajústela según sea necesario.
3. Apague el aparato cuando el aire esté completamente limpio y fresco. Después de terminar de cocinar, deje la campana funcionando durante 5 a 15 minutos más. En primer lugar, la comida recién cocinada todavía desprende vapor. En segundo lugar, las partículas de compuestos y los olores se extienden por toda la habitación debido a las corrientes de aire generadas al moverse por la cocina, las ventanas abiertas y las puertas. Se necesita tiempo para limpiar completamente el ambiente.
4. No cocine alimentos bajo la campana utilizando fuego abierto. Flamear y asar a la parrilla sobre fuego abierto crea un peligro de incendio: los depósitos de grasa en el filtro de la campana pueden inflamarse fácilmente.

Funcionamiento de campanas de circulación, extracción y combinadas

Se distinguen dos tipos principales de dispositivos.

• De extracción.

El aparato se conecta mediante un conducto al canal de ventilación. El aire que entra en el conducto se expulsa al exterior de la vivienda.

• De circulación.

El aire contaminado pasa a través de filtros y regresa limpio a la habitación. Para su funcionamiento se necesita un filtro de carbón.

Las campanas extractoras modernas son en su mayoría combinadas y pueden funcionar tanto en modo de extracción de aire como de recirculación. El primero se caracteriza por un alto rendimiento (un 30-35% superior). Se recomienda su uso al freír o preparar platos con gran cantidad de vapores (por ejemplo, al estofar repollo). El modo de recirculación se considera universal y puede utilizarse tanto durante la cocción como para mejorar el intercambio de aire en la cocina.

Está prohibido utilizar una campana instalada sobre una cocina de gas en modo de recirculación de aire, ya que las corrientes de aire podrían apagar el fuego. Al usar un equipo de tipo inclinado, el riesgo de incendio es menor. Sin embargo, la posibilidad de activar la recirculación requiere consultar con un especialista del servicio de gas.

¿Cómo usar una campana inclinada?

El tipo de campana inclinada tiene numerosas ventajas frente a los modelos clásicos:

• El dispositivo moderno posee una alta potencia y se caracteriza por el funcionamiento silencioso del motor eléctrico.
• Las campanas inclinadas funcionan según el principio de succión perimetral. A diferencia de los aparatos comunes, que absorben la contaminación por toda el área del panel de trabajo, en estos modelos el flujo de aire pasa a través de ranuras estrechas ubicadas en el perímetro. De este modo, se crean potentes flujos de vórtice (efecto Coandă). El aire contaminado llega directamente a los elementos filtrantes y no se dispersa en la habitación.

Cómo usar correctamente una campana inclinada al cocinar:

1. Encienda el aparato y seleccione el modo deseado.
2. Si decide utilizar los ajustes manuales, seleccione la potencia mínima.
3. Si hay un gran volumen de vapores, aumente la potencia.
4. Después de terminar de cocinar, apague el aparato (debe activarse el funcionamiento residual).

La ubicación inclinada de la campana permite liberar un 70% del espacio sobre la placa de cocina. Dichos dispositivos son compactos, elegantes y en absoluto voluminosos. En algunos modelos se puede ajustar el nivel de inclinación, aumentando el rendimiento.

Funcionamiento automático

Las campanas inclinadas son modernas y funcionales. El aparato incorpora sensores que determinan el nivel de humedad, la presencia de humo y vapor. También reacciona al aumento de temperatura.

Usted no solo puede ajustar la fuerza de extracción y la velocidad de circulación del aire según sus necesidades, sino también automatizar completamente el proceso de purificación del aire. En otras palabras, la campana se enciende automáticamente tan pronto como usted comienza a cocinar. El aparato selecciona la potencia óptima y otros parámetros de funcionamiento de acuerdo con el grado de contaminación del aire. Cuando la habitación está completamente limpia, pasa al modo de espera.

El programa se activa en diferentes modelos de campanas de distintas maneras: «R», o presionando simultáneamente «+» y «–».

Ventilación intermitente

Otro modo útil de funcionamiento de la campana. Al activarlo, el aparato se encenderá periódicamente por sí solo y purificará el aire de la cocina.

Muchas personas no sospechan que, incluso cuando no se está cocinando, la habitación se llena de compuestos indeseables. Además de la placa de cocina, los productos de limpieza y los muebles, especialmente los nuevos, son fuentes de contaminación del aire.

Mantenimiento de la campana extractora y cambio de filtros

A medida que se ensucia, la eficiencia de la campana extractora disminuye. La grasa y el hollín obstruyen los filtros y reducen el flujo de aire. Es muy importante limpiarlos y reemplazarlos de manera oportuna.

¿Cómo cuidar correctamente el electrodoméstico?

• Las superficies externas de la campana deben limpiarse 1 o 2 veces por semana con un paño suave y detergente para platos. Está prohibido el uso de productos abrasivos, álcalis cáusticos y ácidos.
• Los filtros de carbón son desechables y deben reemplazarse cada 2 a 4 meses.
• Los filtros antigrasa se retiran y se lavan con desengrasantes aproximadamente cada 2 meses.

Durante el cambio de filtros, el electrodoméstico debe estar desconectado de la red eléctrica.

En resumen, las campanas inclinadas ofrecen una funcionalidad mejorada. Puede usarlas en modo manual exactamente igual que los modelos clásicos, o activar el modo automático.