¿Qué es la limpieza catalítica del horno y cuáles son las ventajas del método?
Los fabricantes modernos han desarrollado varios métodos nuevos que ayudan a mantener la cocina en perfectas condiciones. Al elegir un electrodoméstico, es importante saber qué es el sistema de limpieza catalítica del horno y en qué se diferencia del pirolítico, para adquirir el modelo que mejor se adapte a sus necesidades.
Opciones de limpieza
Las tecnologías avanzadas no se detienen, lo que obliga a los desarrolladores de cocinas a encontrar nuevas soluciones que faciliten el cuidado del horno. Recientemente, han aparecido en el mercado modelos en los que se puede desmontar la puerta. Esto simplifica enormemente la limpieza regular del horno y permite acceder a los lugares más difíciles.
Muchas amas de casa han valorado el horno equipado con un carro especial que permite extraer la superficie de trabajo sin problemas. Si utiliza esta función durante la cocción, podrá comprobar fácilmente el punto de cocción del plato. La limpieza también se simplifica: el panel extraído se lava por separado de la cocina.
Algunos hornos están recubiertos con un esmalte especial que contiene catalizadores de oxidación que, al calentarse, descomponen las grasas.
La función de limpieza pirolítica se considera la más cara y de mayor calidad, pero solo se instala en cocinas eléctricas.
Método catalítico
Con esta función de autolimpieza incorporada, la superficie interior del horno se recubre con un esmalte rugoso y oscuro. Si se observa con atención, se aprecian poros rellenos con una composición química especial.
Cuando, durante la cocción, la grasa cae sobre las paredes del horno, bajo la acción de la alta temperatura se produce una reacción que la descompone rápidamente en gotas de agua y carbono.
La autolimpieza comienza a funcionar cuando el horno se calienta por encima de los 150 grados. La temperatura óptima para una limpieza rápida es de 250 grados. El método catalítico ayuda a mantener el horno limpio sin el mínimo esfuerzo por parte del usuario. Después, solo es necesario pasar un paño húmedo por la superficie interior del horno para recoger las cenizas formadas durante la descomposición de la grasa.
Para comprender completamente qué significa la limpieza catalítica del horno, hay que entender que, con ella, las paredes recubiertas con la composición absorben la suciedad como un papel secante.
Los fabricantes que producen estas cocinas no aplican el esmalte poroso en todo el horno. Se encuentra:
- en la pared superior, trasera y laterales;
- en las aspas del ventilador.
La pared inferior generalmente no se trata con una composición especial. Esto se debe a que los jarabes dulces y las salpicaduras de leche, que suelen caer al fondo del horno al hornear pasteles, tienen un efecto destructivo sobre el esmalte poroso. Por lo tanto, la parte inferior del horno deberá limpiarse con productos de limpieza. Este principio también se aplica a la puerta: también deberá limpiarla usted mismo.
Ventajas del método
Dado que la limpieza catalítica es una reacción química simple, no requiere tecnologías complejas ni componentes costosos para su realización. Por ello, este sistema destaca entre los desarrollos por su precio asequible. Además, tiene otras ventajas:
- ahorra significativamente el tiempo dedicado al cuidado de la placa;
- no es necesario limpiar el horno después de cada cocción;
- la limpieza ocurre durante la preparación de los alimentos, por lo que no es necesario encender el horno adicionalmente y gastar electricidad o gas;
- la vida útil garantizada del esmalte es de aproximadamente 5 años.
Transcurrido el tiempo, la capa protectora se desgasta y debe reemplazarse por una nueva. En algunos modelos de electrodomésticos, las paredes están recubiertas con esmalte catalítico por ambos lados. En este caso, basta con darles la vuelta para usar el lado nuevo. Esta manipulación se puede realizar fácilmente por su cuenta, ya que las instrucciones describen detalladamente el procedimiento. Pero si la persona no puede hacer el trabajo, los empleados del centro de servicio realizarán rápidamente la reinstalación de las paredes.
Al utilizar la limpieza catalítica, no es necesario elegir un lugar especial en la cocina para instalar el horno. El sistema funciona sin problemas en cualquier lugar y no calienta la placa hasta el punto de dañar los muebles cercanos u otros electrodomésticos.
¿Hay desventajas?
A pesar de las críticas positivas que recibe este nuevo desarrollo, tiene varios aspectos negativos. Deben tenerse en cuenta al comprar el equipo.
- Si al asar carne cae demasiada grasa sobre el esmalte poroso, el sistema no siempre logra descomponerla por completo. Por lo tanto, las áreas muy sucias solo se pueden limpiar después de usar el horno varias veces.
- Algunos elementos del electrodoméstico deben limpiarse a la antigua usanza, es decir, manualmente. Esto no solo se aplica a la puerta y la pared inferior, sino también a las bandejas, la parrilla y la rejilla.
- Si las paredes del electrodoméstico no tienen recubrimiento por ambos lados, la compra de piezas nuevas puede afectar considerablemente el presupuesto familiar. Su costo promedio depende de la marca de la placa y oscila entre 20 € y 40 €.
¡Importante!
No olvide que el recubrimiento catalítico aplicado se puede dañar fácilmente, reduciendo así su vida útil. Al limpiar el hollín en el que se transforma la grasa, no debe utilizar polvos de limpieza, raspadores ni cepillos. Solo se permite agua limpia, una esponja suave o un paño.
¿Cómo elegir?
¿Qué significa la limpieza catalítica del horno? Es un método cuya eficacia aumenta con el uso regular del horno. Por ello, es ideal para quienes disfrutan cocinando y utilizan el horno con frecuencia.
Todos los fabricantes modernos de electrodomésticos de cocina ofrecen modelos con función de limpieza catalítica incorporada. Su calidad no depende del coste del producto, ya que el esmalte poroso se fabrica con la misma tecnología y los fabricantes de placas lo adquieren ya listo para tratar las paredes de los aparatos.
La autolimpieza catalítica está disponible en modelos de placas eléctricas y de gas, pero al comprar hay que tener en cuenta que los hornos que funcionan con gas son menos prácticos.
Principio de la limpieza pirolítica
El secreto de la eficacia del método radica en que, bajo la acción de una temperatura elevada, cualquier suciedad en las paredes del horno se quema, convirtiéndose en ceniza que se retira fácilmente con un paño. Para que el horno se limpie por completo, la temperatura en su interior debe alcanzar unos 500 grados.
La función de pirólisis debe activarse manualmente. No funciona de forma automática. Al pulsar un botón especial, las puertas del horno se bloquean y no se pueden abrir hasta que el proceso de limpieza haya finalizado y la temperatura interior haya descendido a 200 grados.
Durante el proceso aparece un olor característico a quemado, por lo que los fabricantes equipan las placas con diversos filtros que neutralizan el mal olor.
¡Importante!
Al comprar un equipo con esta función, es necesario instalar una campana extractora potente en la cocina y conectar la placa al sistema de ventilación a través de un orificio especial en el electrodoméstico.
- La limpieza pirolítica consume mucha energía. Su ciclo completo dura dos horas y media, la mayor parte de las cuales se dedican a calentar las paredes hasta la temperatura requerida y al enfriamiento del horno.
- Este tipo de limpieza solo se encuentra en modelos de placas de gama alta. Por razones de seguridad, todos los componentes del aparato deben estar fabricados con materiales de alta resistencia que no puedan dañarse por las temperaturas anormalmente elevadas.
- Las partes exteriores de las placas están recubiertas con un esmalte que evita el calentamiento excesivo de las paredes. Esto es necesario para evitar dañar los muebles cercanos y reducir a cero la probabilidad de incendio.
- El cristal de la puerta está fabricado con varias capas de material ignífugo y está equipado con una función de refrigeración especial.
Las ventajas de la pirólisis son que este tipo de limpieza no requiere la sustitución de las paredes internas del horno, como en el método catalítico. Toda la suciedad, incluso las manchas de almíbar de azúcar o leche, se eliminan tras un solo ciclo de tratamiento.
Entre las desventajas se incluye la limpieza manual de las bandejas y otras piezas desmontables, que se recomienda retirar del horno antes de iniciar la pirólisis. El principal inconveniente al adquirir estas placas es su elevado coste.
Tras analizar diferentes métodos de limpieza de hornos y comprender en qué consiste, podemos afirmar con certeza que la limpieza catalítica es la opción económica óptima, adecuada para eliminar la suciedad a diario durante la cocción.