Cómo limpiar una sartén de hierro fundido del óxido?

Los utensilios de hierro fundido se consideran casi eternos: antes se transmitían de generación en generación. Pero si el cuidado es incorrecto, pronto surge la pregunta de cómo limpiar una sartén de hierro fundido del óxido. La tarea no es difícil si la capa de óxido es pequeña y ha aparecido recientemente. Se puede calcinar la sartén, limpiarla con sal, amoníaco, vinagre o bicarbonato. Las sartenes de hierro fundido muy oxidadas se limpian en casa de forma mecánica: con un taladro con cepillo, papel de lija o estropajo metálico. Los productos químicos de limpieza doméstica como «Pemolux» y Bagi eliminan eficazmente el óxido.

Causas de la aparición del óxido

Con un cuidado adecuado y regular, las sartenes de hierro fundido no suelen oxidarse. Si una sartén de hierro fundido se ha cubierto de óxido, significa que usted ha hecho algo mal. Su aparición se ve favorecida por un conjunto de factores:

• Se almacenaron restos de comida en el utensilio de hierro fundido o no se lavó por completo;
• quedaba agua después del lavado;
• limpieza con sustancias agresivas;
• limpieza mecánica brusca;
• lavado en lavavajillas;
• remojo prolongado;
• almacenamiento en un lugar húmedo.

El hierro fundido es prácticamente hierro puro. A diferencia del acero inoxidable, es vulnerable a la humedad.

El carbono en la composición es solo del 2,14% y no hay ningún componente capaz de proteger el hierro de la corrosión. Si la sartén se limpia hasta dejar blanco cada vez, la humedad penetra en los poros. Por eso es tan importante no excederse con la limpieza de las sartenes de hierro fundido y engrasar los utensilios de vez en cuando. Este procedimiento permite llenar los poros del material, desplazar la humedad y, así, prolongar la vida útil del hierro fundido. Muchas personas señalan lo raramente que se oxidan las viejas sartenes de hierro fundido que se han usado durante muchos años.

Con el paso de los años, los utensilios de hierro fundido mejoran (siempre que se usen correctamente).

Se impregnan de aceites y grasa, la comida no se pega. La capa antiadherente evita que se forme óxido. Si la sartén es nueva, ¡el riesgo de aparición de óxido es mucho mayor!

Remedios caseros

Que el óxido en la sartén no le asuste. Se puede devolver su aspecto original con medios caseros. La sal de cocina, el bicarbonato de sodio y el vinagre vienen al rescate. Los métodos caseros son seguros. A diferencia de los productos químicos domésticos, no contienen sustancias cáusticas.

Bicarbonato de sodio

El remedio casero funciona muy bien con pequeñas manchas y marcas de óxido. El bicarbonato de sodio se utiliza como polvo de limpieza. Cómo limpiar la sartén:

1. En un utensilio limpio, vierta un poco de detergente para lavar platos.
2. Vierta 2-4 cucharadas de bicarbonato de sodio.
3. Ármese con una esponja y frote con movimientos circulares durante 3-5 minutos.
4. Enjuague con agua tibia.

Sal de cocina

Una sartén de hierro fundido y la sal gruesa son los mejores amigos. Con este remedio casero se puede limpiar el hierro de cualquier suciedad, incluida la capa de óxido. Es necesario:

1. Llene la sartén con sal gruesa casi hasta el borde.
2. Colóquela en el horno precalentado a 220-240 grados.
3. Calcínela durante media hora.
4. Vierta casi toda la sal (deje un poco en el fondo).
5. Frote la superficie con un cepillo mientras la sartén aún esté caliente.
6. Lávela.
7. Engrásela.

Vinagre

El ácido acético ayuda a descomponer la capa de óxido, convirtiéndola en polvo. Para eliminar el óxido de una sartén en casa:

1. Mezcle vinagre de mesa en proporción 1:1 con agua.
2. Cubra la sartén con la mezcla.
3. Déjela reposar durante 2-3 horas.
4. Enjuáguela.
5. Séquela al fuego.

Amoníaco

Si la sartén de hierro fundido está cubierta de hollín y presenta signos de óxido, se puede limpiar casi hasta dejarla como nueva con amoníaco. Este remedio casero ha demostrado ser eficaz y se considera uno de los más efectivos. Debe seguir estas reglas:

1. Use una mascarilla durante la limpieza.
2. Abra las ventanas.
3. No se incline sobre la sartén.
4. Tenga paciencia.

Necesitará 2-3 frascos de amoníaco y varias bolsas de plástico gruesas (¡obligatoriamente enteras!) del tamaño de la sartén.

Qué hacer:

1. Vierta el amoníaco en la sartén.
2. Colóquela dentro de una bolsa.
3. Átela firmemente.
4. Use otra bolsa para mayor seguridad.
5. Déjela reposar durante 24 horas (cuanto más tiempo, mejor).
6. Desate las bolsas y frote la sartén con un cepillo. El olor será muy fuerte, ¡tenga cuidado!
7. Enjuáguela con agua tibia.

Después de la limpieza con amoníaco, la sartén debe engrasarse. El aceite de linaza es muy adecuado para este fin, pero también se puede usar aceite de girasol.

Coca-Cola

La bebida Coca-Cola (y Pepsi también) contiene ácido ortofosfórico, conocido por eliminar bien el óxido. Si quedan 100-200 ml de líquido en la lata, puede usarlo para limpiar una sartén de hierro fundido. Debe:

1. Lave y seque la sartén.
2. Vierta Coca-Cola hasta cubrir las manchas de óxido.
3. Caliente a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Apague el fuego y espere otros quince minutos.
5. Vierta los restos de la bebida y lave con detergente.

Calcinación en el horno

Con una calcinación prolongada, el óxido se quema y se desprende. Qué debe hacer:

1. Coloque la sartén de hierro fundido limpia en el horno.
2. Ajuste la temperatura al máximo.
3. Calcínela durante 4-6 horas.
4. Después de un tiempo (puede ser al día siguiente), repita el procedimiento.
5. Cuando no quede ni rastro de óxido, no olvide «sellar» los poros de la sartén con grasa.

Hervido

Se recurre a este método en casos difíciles, si aparece óxido en una sartén de hierro fundido vieja o toda la sartén está cubierta por una gruesa capa de óxido. Necesitará un recipiente o cubo de metal grande que pueda contener holgadamente el utensilio de cocina.

1. Llene el recipiente con agua.
2. Prepare una solución de su elección: 1,5 kg de bicarbonato de sodio por 5 l de agua, 2-3 cucharadas soperas de vinagre de mesa por 1 l de agua, o una barra de jabón de lavar rallada y 15 g de pegamento PVA.
3. Coloque la sartén en el interior, encienda el fuego a temperatura baja.
4. Hierva durante 2 horas.
5. Limpie la sartén enfriada de los restos de la solución oxidada.

Métodos mecánicos

Las manchas de óxido en una sartén de hierro fundido se pueden eliminar con algo duro. Los métodos mecánicos permiten deshacerse rápidamente de una capa delgada. También ayudarán a limpiar toda la sartén del óxido por completo, tanto por dentro como por fuera.

Cómo eliminar:

• Con un cepillo o estropajo metálico. Lave el utensilio de cocina con detergente. Frote con un estropajo o cepillo de metal. Puede espolvorear un poco de bicarbonato de sodio o polvo limpiador para obtener un mejor resultado. Enjuague en agua jabonosa. Restaure la capa de aceite.
• Con papel de lija. Necesitará papel de grano medio y fino. Póngase guantes, siéntese sobre un recipiente con agua. Humedezca el papel y limpie la sartén con movimientos circulares. Primero use papel de lija de grano grueso, luego de grano fino.
• Con un taladro. Coloque un accesorio de cepillo. No debe ser demasiado duro, de lo contrario, luego tendrá que lijar la sartén adicionalmente. Limpie una sección tras otra hasta que desaparezcan todas las marcas de corrosión del metal.

Video:

Productos de limpieza del hogar

Si los remedios caseros simples no ayudan y, por alguna razón, no desea realizar una limpieza mecánica, los limpiadores químicos para el hogar vienen al rescate. Existe una amplia variedad de polvos, geles y líquidos que contienen ácido fuerte o cloro. Son capaces de eliminar el óxido que se ha incrustado profundamente en el hierro fundido. Lo malo es que no están diseñados para limpiar utensilios de cocina y pueden ser perjudiciales para la salud.

Entre los productos económicos y ampliamente conocidos:

• «Pemolux Soda-5 Extra». El polvo limpiador contiene soda, un abrasivo suave y oxígeno activo. Es capaz de eliminar el óxido incrustado. Debe aplicar el producto sobre la sartén húmeda, frotar con un estropajo, esperar 15 minutos y luego enjuagar.
• Desengrasante «Bagi Shumanit». Contiene tensioactivos, disolventes e hidróxido de sodio. Este popular producto elimina eficazmente no solo la grasa y la suciedad quemada, sino que también combate la capa de óxido. Debe tratar la sartén, dejar actuar durante 1 minuto y luego lavarla con agua tibia.
• Gel «Sanita Antióxido». Es una mezcla de ácidos efectivos contra el óxido. Aplique el gel en una capa gruesa, frote la sartén con un cepillo. Después de 10 minutos, enjuague el producto.

¡Atención! Al usar productos químicos, siga las precauciones de seguridad indicadas en el envase. Elimine la sustancia por completo. Después de la limpieza, caliente la sartén con sal y luego con aceite.

Prevención de la aparición de óxido

Las sartenes de hierro fundido no son tan caprichosas como las de revestimiento antiadherente, pero también necesitan cuidados. Para evitar la aparición de óxido, siga estas reglas:

1. Después de cocinar, transfiera los alimentos a un recipiente esmaltado o de vidrio. No se puede guardar comida en una sartén de hierro fundido.
2. Límpiela exclusivamente a mano. En el lavavajillas se elimina la capa antiadherente y el hierro fundido se vuelve más vulnerable al óxido.
3. Si la sartén está muy sucia, lo correcto es remojarla en agua tibia con un detergente clásico para platos. Lávela con un paño.
4. Sin necesidad, no use esponjas ni cepillos duros, evite polvos abrasivos y productos químicos agresivos. El material no tolera tratamientos agresivos.
5. Después de cualquier limpieza agresiva, es necesario restaurar la capa antiadherente. Unte la sartén con grasa y caliéntela bien. Lávela de la forma habitual.
6. Asegúrese de que no quede agua en la sartén. Séquela después de lavarla con una servilleta, un paño o una toalla secos. Solo puede guardar la sartén cuando esté completamente seca.
7. El hierro fundido debe almacenarse en un lugar ventilado y seco. No mantenga la sartén cerca del fregadero o donde haya humedad.

Si se planea un almacenamiento prolongado (la sartén no se usa durante 2-3 semanas o más), se recomienda envolverla en papel engrasado.

Preguntas y respuestas

¿Se puede usar una sartén de hierro fundido si se ha oxidado?

No se puede cocinar en una sartén oxidada. El material oxidado no es tóxico en sí mismo, pero tiene una estructura porosa que acumula microorganismos y polvo. Antes de usarla, es necesario eliminar el óxido.

Una sartén de hierro fundido nueva se oxida constantemente, ¿qué hacer?

Se recomienda usar regularmente la sartén de hierro fundido nueva, siguiendo las reglas de uso. Si se usa 2-3 veces por semana, después de 2 meses adquirirá una protección confiable contra el óxido en forma de una película aceitosa antiadherente. Entre los remedios caseros, freír tocino ha dado buenos resultados.

El secreto de la durabilidad de las sartenes de hierro fundido está en la capa protectora aceitosa. Las sartenes nuevas se recubren con aceite técnico para que no se oxiden en el almacén. A veces, por desconocimiento, las amas de casa limpian la vajilla de hierro fundido con demasiado esmero. Ahí empiezan todos los problemas. Por suerte, se puede eliminar el óxido. Hay muchas formas: usar productos de limpieza domésticos, remedios caseros o, en última instancia, realizar una limpieza mecánica. Al final, es necesario engrasar la sartén de hierro fundido y, en adelante, usarla de manera consciente, teniendo en cuenta las características del material.