11 formas de preparar gambas congeladas: quedan jugosas y sabrosas.

Las gambas están presentes en muchas cocinas asiáticas, y a los rusos también les encantan estos mariscos. Sin embargo, no todos saben cómo prepararlas correctamente, ya que la carne sabrosa solo se consigue si se siguen ciertos detalles durante el proceso. Si se hierven las gambas congeladas sin pelar de forma incorrecta, se pueden arruinar irremediablemente.

Consejos de preparación.

Para hervir las gambas se utiliza agua bien salada. Los mariscos congelados se cocinan aproximadamente 5 minutos, contando el tiempo después de que el agua hierva. Si ya se vendían cocidas, se escaldan con agua hirviendo o se hierven no más de 1 minuto.

Es importante recordar que los crustáceos sin procesar continúan cociéndose incluso después de sacarlos de la olla. Para que la carne no se pase de cocción, se deben colocar en un colador y enjuagar con agua fría.

Métodos y tiempos de cocción para diferentes tipos de gambas.

Existen diferentes formas de preparar los mariscos: se pueden hervir, freír en sartén e incluso hacer a la parrilla. Cada amante de la carne de delicatessen encontrará la receta ideal para él.

El método más sencillo.

Si se desea comer rápidamente carne de delicatessen, se debe utilizar la receta clásica. Para ello, se necesita preparar:

• un paquete de gambas;
• una pizca de sal;
• un par de hojas de laurel;
• 3 granos de pimienta negra.

El método de preparación es el siguiente: lavar los ingredientes principales del plato, llevar el agua a ebullición, añadir las especias preparadas. Colocar con cuidado los productos en el agua hirviendo y cocer durante 5 minutos.

Se puede disfrutar del apetitoso plato. La albahaca, el eneldo y el jugo de limón ayudarán a realzar el sabor de los mariscos.

Gambas reales.

Se debe prestar especial atención a la preparación de las gambas reales; la carne de delicatessen debe conservar su jugosidad.

Ingredientes:

• un paquete de gambas reales;
• un diente de ajo;
• hoja de laurel;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• sal al gusto; 2-3 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Al principio, los mariscos deben lavarse bajo el agua para eliminar el hielo.
2. Poner a hervir agua, agregando los ingredientes secos y 2 rodajas de limón.
3. Sumergir los crustáceos en el caldo hirviendo, removiendo periódicamente hasta que estén cocidos.

Pasados cinco minutos, el plato estará listo; hay que sacar inmediatamente el contenido del agua para no cocerlo demasiado.

Gambas tigre sin pelar.

Las características distintivas de las gambas tigre son su gran tamaño, son jugosas y sabrosas. Para su preparación se necesitará:

• 500 g de gambas tigre;
• 1,5 cucharadas de sal;
• 6-8 ramitas de eneldo.

A continuación, se procede directamente a la cocción:

1. Se lavan los mariscos, se colocan en una olla, se cubren con agua y se disuelve la sal.
2. Encima se añaden las hierbas, no se cortan, sino que se agregan enteras.
3. Se hierven las gambas congeladas exactamente 7 minutos, luego se sacan del caldo.

El punto de cocción del manjar se determina fácilmente por el color; los mariscos adquieren un color brillante.

Gambas argentinas.

Los crustáceos argentinos suelen enrollarse al cocerse, lo que empeora el sabor de la carne. Hay que vigilar esto. Ingredientes:

• 1 kg de gambas sin pelar;
• 2 l de agua;
• eneldo;
• clavo;
• jugo de medio limón;
• sal y pimienta.

La preparación es la siguiente:

1. Hervimos el agua, añadiendo sal, pimienta y especias.
2. Colocamos el manjar y esperamos a que vuelva a hervir.
3. Cocinamos según el esquema: si los crustáceos son pequeños, de 5 a 7 minutos; si son grandes.

Se puede saber que el plato está listo por el color rosa pálido de los apetitosos crustáceos.

Preparación de gambas con electrodomésticos de cocina.

Es más fácil y cómodo cocinar los alimentos con la ayuda de electrodomésticos de cocina. La mayoría de ellos permiten ahorrar tiempo a la anfitriona, ya que realizan todas las acciones por sí solos.

Uso de la olla de cocción lenta.

En casa se puede utilizar la ayuda de la olla multifunción y preparar el plato en el aparato, lo que simplificará enormemente la tarea. Ingredientes:

• gambas – 0,5 kg;
• ajo – 2 dientes;
• agua – 1,5 l;
• cualquier hierba;
• sal y pimienta.

Proceso paso a paso:

1. En el modo de cocción, hervir el agua, echar las hierbas picadas con el ajo picado.
2. En el caldo hirviendo, añadir los mariscos descongelados.
3. Configurar el temporizador en 3,5 minutos y esperar la señal; cocinar con la tapa abierta.

Sacar el producto del recipiente del aparato y servir a la mesa con arroz, espaguetis.

Método en vaporera.

Quienes siguen una alimentación saludable pueden preparar el manjar en una vaporera. La ventaja de este método es que el jugo no se escapa, por lo que la carne quedará jugosa.

Para la preparación:

• gambas grandes – 15 uds.;
• agua – 1,5 l;
• sal – 2 cucharadas.

Proceso paso a paso:

1. La cocción comienza con la descongelación de las gambas, se lavan y se colocan en el recipiente.
2. Se disuelve la sal en agua, luego se vierten los mariscos con el líquido y se dejan en ese estado durante media hora.
3. Se colocan los crustáceos en la rejilla del aparato y se cocinan durante 10 minutos.

Después de la señal sonora, se retira el producto de la vaporera. Se sirve el plato con wasabi, salsa de limón u otra salsa.

En el microondas

La forma más sencilla de cocinar mariscos es en el microondas. Necesitará:

• 0,3 kg de gambas;
• 0,1 l de agua;
• 100 ml de salsa de soja;
• 5 granos de pimienta.

Pasos a seguir:

1. Colocar el ingrediente principal del plato en un recipiente, regar con salsa de soja y agregar los granos de pimienta.
2. Cubrir con la tapa especial que tiene agujeros.
3. Colocar el recipiente en el aparato y ajustar la potencia al máximo.

Después de tres minutos, el plato estará listo. Solo quedará salar las gambas y sazonar con las especias favoritas.

Aperitivo de gambas con limón para acompañar cerveza.

Los mariscos para la cerveza se preparan según una receta especial, resultan brillantes y sabrosos. Deberá proveerse de los siguientes productos:

• 1 kg de gambas sin pelar;
• 2 hojas de laurel;
• 3-5 ramitas de eneldo;
• 1 limón;
• 1 cucharada de aceite;
• sal y especias.

Pasos a seguir:

1. Agregar sal, especias y las hierbas picadas al agua hirviendo.
2. Añadir el jugo de medio limón y echar el ingrediente principal del plato.
3. Cocer durante 5 minutos, luego escurrir inmediatamente en un colador y enjuagar con agua helada.

Antes de servir, rociar el manjar con aceite y jugo de limón. El plato está listo, ya puede servir la cerveza en los vasos.

Cómo cocinar gambas congeladas sin pelar para ensalada.

Las gambas preparadas según esta receta pueden ser una sabrosa base para un aperitivo frío o una ensalada.

Para ello necesita:

• 500 g de gambas medianas;
• 1 l de agua;
• 1/3 de manojo de eneldo, mejor si son sombrillas;
• 2 hojas de laurel;
• 1,5 cucharadas de sal.

Pasos siguientes:

1. Verter agua en una cacerola de tamaño adecuado, agregar todos los ingredientes excepto el principal. Esperar a que el caldo comience a hervir.
2. Sumergir las gambas descongeladas y lavadas en el agua hirviendo. Contar 5 minutos y apagar el fuego.

Pasado ese tiempo, retirar los mariscos y enfriar rápidamente con agua fría.

Cómo preparar gambas congeladas sin cocción.

No es necesario hervir las gambas, se pueden preparar de otras maneras. El sabor no empeora por ello; al contrario, algunos prefieren consumir la carne del manjar precisamente de esa forma.

Gambas en salsa de soja.

La carne de gamba adquiere un sabor especial gracias a la salsa de soja. El plato se puede preparar con los siguientes ingredientes:

• 300 gambas;
• 2 dientes de ajo;
• 60 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Proceso paso a paso:

1. Descongelar los mariscos y verter la salsa sobre ellos.
2. Picar el ajo y mezclarlo con los demás ingredientes.
3. Dejar marinar durante quince minutos. Freír en aceite caliente durante 10 minutos.

Es importante vigilar el proceso y remover constantemente para que se frían de manera uniforme.

Gambas salteadas con ajo.

Se puede lograr un sabor especial friendo los mariscos con dientes de ajo. Por el aroma que flotará en la casa, a muchos se les abrirá el apetito. Ingredientes:

• 0,5 kg de camarones sin pelar;
• 1,5 cucharadas de aceite de oliva;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de sal.

Pasos a seguir:

1. Se descongelan los mariscos si es necesario, luego se lavan con agua.
2. Se calienta el aceite en una sartén honda, se añade el ajo picado; cuanto más ajo, más sabroso será el plato.
3. Se colocan los camarones y se fríen durante unos 10 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen uniformemente y no se quemen.

De esta manera tan sencilla se puede cocinar un manjar en casa. No tiene nada de complicado, así que incluso aquellos que nunca los han preparado podrán cocinar mariscos.

Gambas rebozadas.

Los amantes de los platos originales deberían probar a preparar mariscos rebozados. Para ello se necesita:

• camarones pelados – 350 g;
• agua – 100 ml;
• queso – 0,1 kg;
• harina – 2 cucharadas;
• huevo.

Pasos siguientes:

1. Se bate el huevo con un batidor, se añade el agua y se mezcla.
2. Poco a poco se añade la harina tamizada, se sala y se agrega el queso rallado.
3. Cada camarón se sumerge en la masa preparada y se fríe en aceite en una sartén caliente.

Cada lado del marisco se fríe durante 2 minutos. Una vez cocidos, se colocan sobre servilletas.

Salsas para gambas.

Las salsas se eligen según el método de preparación. Se considera que la combinación ideal es:

• los mariscos cocidos se aliñan con salsa de mantequilla y ajo, tiene un sabor suave y una especial picardía;
• los mariscos fritos se sirven con un aliño agridulce, preparado a base de tomate o salsa de soja;
• al hornear, es mejor usar salsa de nueces o de queso;
• si el manjar se cocina a la brasa, es mejor usar un marinado de limón.

Se vierte la salsa sobre los mariscos justo antes de servir. También se pueden colocar salseras en la mesa, para que cada uno pueda elegir la que más le guste.

Preguntas y respuestas

Incluso las cocineras experimentadas no siempre logran cocinar los camarones correctamente, ya que la cocción del manjar tiene sus particularidades. No es de extrañar que muchos tengan preguntas sobre los mariscos.

¿Se pueden simplemente escaldar con agua hirviendo?

La mayoría de los productos de la tienda se venden ya cocidos, se nota por el color, los camarones son rosados. En ese caso no es necesario cocerlos, simplemente se descongelan y se cubren con agua hirviendo durante 5 minutos.

Además se añade sal, se rocía el plato con jugo de limón y se sirve.

¿Cómo pelar las gambas cocidas?

No hay nada complicado en limpiar los crustáceos, se hace bastante rápido. Hay que agarrar el cuerpo con los dedos y con la otra mano girar la cabeza. Las patas simplemente se extraen.

A continuación, se retira la cáscara, simplemente se desprende por los lados. El intestino se extrae con un tenedor; se introduce la herramienta debajo del intestino y se tira hacia adelante. Es importante extraer esta parte correctamente, no debe dañarse; de lo contrario, habrá que lavar toda la carne.

¿Cuánta sal se necesita para la cocción?

Los camarones se cuecen en una gran cantidad de agua; se necesita el doble de líquido. Si se deben cocinar mariscos congelados con caparazón, se utiliza al menos 1,5 cucharadas soperas por cada litro de caldo. Si los crustáceos están pelados, se usa un poco menos; con una cucharada es suficiente.

¿Cómo elegir los condimentos adecuados?

La mayoría de los amantes de este plato exquisito prefieren consumir los crustáceos bien sazonados con especias. Según la opinión de la mayoría de los gourmets, la mejor combinación la proporcionan las siguientes especias:

• jengibre;
• ramitas de eneldo;
• clavo;
• laurel;
• granos de pimienta de Jamaica.

Los dientes de ajo y el jugo de limón añaden sabor y un toque picante. Las especias siempre se eligen según las preferencias personales; no hay que temer a los experimentos, solo así se podrá encontrar la mejor combinación para uno mismo.