8 rellenos sencillos y deliciosos para tartaletas con ingredientes accesibles para Año Nuevo

En vísperas de las fiestas, las amas de casa se preguntan qué preparar para los miembros de la familia y los queridos invitados. Las recetas de rellenos deliciosos y sencillos para tartaletas en la mesa festiva ayudarán a resolver el asunto de los aperitivos. Las tartaletas calientes, frías y dulces sorprenderán gratamente y, al mismo tiempo, no vaciarán el bolsillo.

Tartaletas frías

Los aperitivos más versátiles para fiestas y cócteles. Hay un secreto para el sabor increíble de estas tartaletas. Antes de llenar la cestita con algo delicioso, hay que untarla con mantequilla derretida, crema agria o una salsa adecuada. Una hora en el refrigerador, y el aperitivo quedará increíblemente sabroso y suave.

Con palitos de cangrejo

Los más asequibles: las tartaletas de cangrejo. El relleno es sencillo, sabroso y original.

Para 20 mini tartaletas se necesita:

• palitos de cangrejo – 4 uds.;
• queso crema o requesón blando – 100 g;
• ajo – 1 diente;
• pimentón – 0,5 cucharadita;
• pepinillo encurtido para decorar.

Preparación:

1. Cortar los palitos de cangrejo en trozos grandes.
2. Mezclar con el queso crema, el ajo rallado y el pimentón.
3. Triturar con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
4. Poner en una manga pastelera (bolsa) con boquilla de estrella.
5. Llenar las cestitas.
6. Cortar el pepinillo en láminas finas, enrollarlas en tubitos e insertarlos en el centro del relleno.

Con hígado de bacalao

Un aperitivo modesto en precio, pero magistral en sabor. Vuela de la mesa en un instante, especialmente con vino blanco.

Ingredientes para un paquete de tartaletas:

• hígado de bacalao – 1 lata;
• huevos duros – 3 uds.;
• cebollín – 1 manojo;
• mayonesa – 3 cucharadas;
• hojas de lechuga al gusto.

El relleno se prepara de la siguiente manera:

1. Escurrir el aceite del hígado de bacalao y triturar con un tenedor.
2. Mezclar con el cebollín finamente picado.
3. Agregar los huevos cortados en cubitos pequeños.
4. Aliñar con mayonesa.
5. Colocar un trozo de hoja de lechuga en cada tartaleta.
6. Rellenar con la mezcla de hígado, huevos, mayonesa y cebollín.

Con salmón rosado ligeramente salado

Las tartaletas con pescado rojo tienen un sabor exquisito. Para el relleno a menudo se usa salmón. Pero no menos sabrosas y asequibles son las tartaletas con salmón rosado. El pescado se debe limpiar, separar el filete y espolvorear con una mezcla de 2 cucharadas de sal y 0,5 cucharada de azúcar. Envolver en film transparente y poner en el refrigerador durante 8 horas.

Ingredientes para un paquete de mini tartaletas:

• 100 g de salmón rosado ligeramente salado;
• 100 g de queso blando (se puede usar uno económico como «Yantari»);
• 100 g de mayonesa;
• 50 g de pepinillos en salmuera;
• 50 g de perejil fresco.

Receta de preparación:

1. Picar finamente el perejil y los pepinillos.
2. Mezclar con el queso crema y la mayonesa.
3. Rellenar las cestitas.
4. Cortar el filete de salmón rosado en láminas finas y largas.
5. Enrollar de forma atractiva y colocar encima de las tartaletas.

Tartaletas calientes

Este aperitivo se sirve «recién hecho». Las tartaletas calientes horneadas son muy jugosas, crujientes en su punto e increíblemente aromáticas. Particularidad de la preparación:

• El relleno de las tartaletas listas se hornea durante 7 minutos.
• Las cestitas de masa cruda se untan con aceite vegetal y luego se hornean en el horno con el relleno durante 20 minutos.

Con pollo y champiñones (juliana)

El relleno se prepara con antelación para no tener que estar junto a la cocina. Se pueden utilizar tartaletas dulces de masa quebrada u hojaldre.

Ingredientes para un paquete de 10-12 tartaletas:

• champiñones no muy grandes – 200 g;
• filete de pollo – 200 g;
• cebolla – 1 unidad;
• harina – 1 cucharada;
• crema agria – 150 g;
• queso duro – 100 g;
• sal, pimienta negra molida, mezcla de hierbas italianas al gusto.

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla y freír hasta que esté dorada. Ponerla en un plato.
2. Lavar y secar el filete de pollo. Cortarlo en tiras finas. Freírlo en la misma sartén. Poner el pollo junto a la cebolla.
3. Cortar los champiñones en láminas. Freír hasta que se evapore el líquido (unos 10-15 minutos).
4. Mientras tanto, en otra sartén, dorar la harina hasta que esté dorada.
5. Añadir el pollo y la cebolla a los champiñones. Mezclar.
6. Verter la crema agria en un hilo fino.
7. Mezclar la harina con 1-1,5 cucharadas de agua y añadirlo a los champiñones y al pollo.
8. Salpimentar y sazonar al gusto.
9. Cocer a fuego lento durante 3 minutos.
10. Cuando lleguen los invitados, repartir la juliana con pollo en las tartaletas. Espolvorear generosamente con queso rallado. Hornear a 180 grados en la parte superior del horno durante 5-10 minutos.

Con salchicha y queso (mini pizzas)

No es costumbre servir pizza en una mesa festiva. Pero la presentación original en tartaletas cambia las cosas.

Para 10-12 cestitas de hojaldre se necesitan los siguientes ingredientes:

• salchicha ahumada – 200 g;
• tomates no muy grandes (mejor cherry) – 150 g;
• queso duro – 100 g;
• pasta de tomate espesa – 3 cucharadas;
• hierbas frescas para decorar.

Preparación:

1. Untar las tartaletas con la pasta de tomate.
2. Colocar en círculo la salchicha finamente cortada.
3. Poner el queso rallado encima.
4. Cortar los tomates en rodajas finas.
5. Poner un aro de tomate en el centro de cada tartaleta.
6. Hornear las minipizzas 5-10 minutos en el horno a 180 grados.
7. Al servir, decorar con ramitas de perejil, albahaca u otras hierbas.

Tartaletas dulces

Se puede sorprender a los invitados no solo con tartaletas saladas, sino también con las dulces. Al final de la fiesta, sírvalas con té de jengibre especiado. ¡Nadie podrá resistirse!

Para los postres se venden tartaletas dulces especiales de masa quebrada. Las hay blancas y marrones, con cacao. Para las recetas siguientes, sirve cualquier tipo.

De requesón

La tartaleta dulce de requesón se derrite en la boca. Los ingredientes del relleno son pocos y todos accesibles.

Para 12 cestitas de masa quebrada se necesita:

• requesón bajo en grasa – 200 g;
• leche condensada – 3 cucharadas;
• azúcar glas – 1 cucharada;
• frutas de temporada (opcional) – 100 g;
• nueces tostadas, confeti de repostería para decorar.

Preparación:

1. Batir el requesón con leche condensada y azúcar glas.
2. Opcionalmente, mezclar con frutas finamente picadas (kiwi, naranja, plátano, melocotón, fresa u otras).
3. Rellenar las tartaletas con crema de requesón.
4. Triturar las nueces con un rodillo.
5. Decorar el postre.

De frutos rojos

Se pueden preparar tartaletas vigorizantes, agridulces, con bayas frescas o congeladas.

Necesitará:

• 100 g de bayas;
• 200 ml de agua;
• 40 g de azúcar;
• 20 g de sémola.

Cómo preparar el postre:

1. Triturar las bayas con una batidora y pasarlas por un colador.
2. Hervir el bagazo en 200 ml de agua. Añadir azúcar.
3. Colar la compota obtenida y volver al fuego.
4. Añadir el puré de bayas. Incorporar la sémola en un hilo fino.
5. Cocinar durante 3 minutos después de que hierva.
6. Dejar que la papilla de bayas se enfríe por completo.
7. Batir con una batidora a máxima velocidad. La papilla se aclarará, se volverá aireada, esponjosa y sabrosa, como un mousse.
8. Poner el relleno en la nevera durante 3-4 horas.
9. Rellenar las tartaletas.

De requesón y chocolate

¿Qué puede ser mejor que un relleno de chocolate? Se puede preparar con los siguientes ingredientes:

• queso crema o requesón suave – 170 g;
• chocolate con leche – 200 g;
• leche – 80 ml;
• huevos de gallina crudos – 2 uds.;
• azúcar granulada o chocolate rallado para decorar.

Preparación:

1. Poner a fuego lento una cacerola con leche y queso crema.
2. Remover hasta que la mezcla sea homogénea. No dejar que hierva.
3. Romper el chocolate en un bol y verter encima la mezcla de leche caliente.
4. Mezclar bien. Cuando la mezcla esté tibia, añadir 2 huevos.
5. Rellenar las tartaletas.
6. Poner en el horno precalentado a 190 grados durante 7 minutos.
7. Decorar después de enfriar.

Preguntas y respuestas

Pregunta: ¿Cómo preparar tartaletas rápidamente usted mismo?

Respuesta: Se pueden poner trozos de pan de pita en moldes para muffins o rellenarlos con masa de hojaldre comprada. Se humedece ligeramente el pan de pita y se coloca entre dos moldes. Se pone en el horno precalentado a 170 grados durante 5 minutos. La masa de hojaldre se pincha con un tenedor y se coloca encima unos frijoles envueltos en papel de aluminio. Se cocinan durante 10 minutos en el horno a una temperatura de 200-220 grados.

Pregunta: ¿Cómo servir adecuadamente las tartaletas?

Respuesta: El aperitivo se sirve primero y se coloca en el centro de la mesa. Se utilizan platos llanos grandes y tablas. Queda bonito presentarlo sobre hojas frescas de lechuga. En platitos pequeños se pueden servir junto a las tartaletas nueces molidas, bayas secas, frutas confitadas.

Por último, recordamos que en los platos se pueden poner ensaladas festivas: «Olivier», «Cangrejo», «Judía» e incluso «Arenque bajo abrigo de piel». Use decoraciones en forma de hojas de hierbas frescas. Corte uno de los ingredientes del relleno en rodajas finas y enróllelos en tubitos. Una presentación bonita mejora el apetito y da a los platos sencillos un toque de sofisticación.