Separar la nata de la leche con sus propias manos

En la producción industrial se utiliza un aparato especial para obtener la nata: la desnatadora. En casa, es posible separar la nata de la leche sin utensilios ni equipos especiales.

Cómo se forma la nata

La nata es un producto lácteo obtenido de la leche durante su desnatado; en términos sencillos, es la parte grasa de la leche. Para separarla, utilice siempre leche casera y entera. Un contenido de grasa suficiente es a partir del 4 %. El producto natural no contiene aditivos que afecten al sabor, la cantidad o la calidad de la nata. Con la leche homogeneizada comprada en tiendas no obtendrá nata.

La nata más sabrosa se separa con una desnatadora, pero no todo el mundo puede permitirse comprar este aparato.

Se obtiene una nata bastante grasa (20-25 %, dependiendo de la leche utilizada), sabrosa y suave. Úsela para preparar postres, bebidas, batirla para hacer mantequilla o elaborar crema agria.

Cómo recogerla: un método sencillo

Para recoger la nata, basta con dejar reposar la leche hasta que aparezca un límite claro en la parte superior. El producto graso quedará arriba.

Instrucciones para recogerla:

1. Vierta la leche en un recipiente limpio: un tarro, un bol o un vaso. Es mejor usar recipientes de vidrio, a través de cuyas paredes se verá la línea de separación.
2. Guarde el producto en el refrigerador durante al menos 12 horas.
3. La nata se acumulará por sí sola en la parte superior del recipiente, mientras que la leche permanecerá abajo.
4. Con una cuchara, separe con cuidado la nata de la leche. Es mejor buscar un utensilio de metal fino que no use y curvarlo como un cucharón. O bien, utilice un cucharón pequeño.
5. No agite el tarro para evitar mezclar accidentalmente los dos productos.
6. La primera vez, aproximadamente 1/10 parte de la leche pasa a la nata.

Consejo de la revista limpieza.decorexpro.com
La leche se puede dejar reposar de nuevo. En esta ocasión, para obtener la capa superior grasa, necesitará al menos un día entero.

Trabajar con la desnatadora en casa

Si tiene una desnatadora doméstica, es más sensato usarla. ¿Por qué a veces el aparato separa mal la nata y cómo se puede ajustar?

Hay varias razones para el funcionamiento incorrecto de la desnatadora:

1. Las piezas (juntas de goma, escobillas) están desgastadas.
2. Utiliza leche caliente (use leche fría, no superior a 40 grados).
3. Instalación incorrecta del recipiente para la nata.

Si la leche no se desnata, inspeccione la estructura por si hay desgaste, límpiela y ajuste el tornillo de alimentación de la leche. Si es necesario, sustituya el anillo de obturación del rotor.

La nata es muy sabrosa, pero no olvide que debe controlar la cantidad de producto graso en su dieta.