Huevos gris-azulados, lilas y azules para Pascua. Los teñimos con té de hibisco

Una de las colorantes alimenticios naturales más populares que muchas amas de casa utilizan para teñir huevos de Pascua es la infusión de hibisco (té de hibisco, también conocido como rosa de Sudán). Este té, que muchos adoran, es una bebida saludable que deleita con su color rubí, su agradable sabor fresco y ligeramente ácido, y su aroma intenso. Además, es un ingrediente seguro, económico y hermoso para obtener huevos teñidos de color gris azulado.

Preparación para el teñido

Antes de teñirlos, saque los huevos del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente un rato, o caliéntelos sumergiéndolos en agua tibia. Esto protegerá la cáscara de que se agriete debido al cambio brusco de temperatura.
Es mejor cocer los huevos en agua con sal; así, si la cáscara se agrieta, la clara no se derramará.
Es necesario desengrasar la cáscara con vinagre, alcohol o simplemente lavarla bien con agua y jabón.

Receta detallada de teñido

A pesar del intenso color granate del caldo, el resultado del teñido sorprende: el huevo adquiere un tono azul, gris o incluso un azul oscuro intenso (dependiendo del tiempo de exposición). Esto se debe a que los grupos de ácidos presentes en la infusión interactúan con el carbonato de calcio de la cáscara. Muchas amas de casa recomiendan añadir vinagre al líquido con el colorante natural para intensificar el color, pero en este caso no es necesario.

Necesitaremos:

huevos de gallina blancos;
sal – 1 cucharadita;
hibisco – 30 gramos;
agua – 1 litro.

Proceso de teñido:

Para teñir los huevos con hibisco, primero cuézalos duros de la manera tradicional, durante 10 a 15 minutos. Retírelos del fuego y cúbralos con agua fría (esto hará que los huevos se pelen mejor). Debe cocerlos en agua con sal.
Prepare el té: ponga las hojas de hibisco en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ellas. Deje reposar la bebida entre 15 y 20 minutos. Puede colar el caldo con un colador, aunque no es necesario.
Con cuidado, usando una cuchara, sumerja los huevos en la solución colorante durante 2 o 3 minutos, asegurándose de que el líquido cubra completamente los futuros huevos teñidos. Saque el huevo y déjelo secar, secándolo con una servilleta o toalla de papel, sin frotarlo. Así el pigmento se fijará mejor.

Para obtener un tono más intenso y profundo, repita el procedimiento: vuelva a sumergir el huevo en la solución durante 2 o 3 minutos. Séquelo nuevamente con una toalla de papel. Puede repetir estas operaciones hasta obtener el tono deseado. Después de 8 a 10 veces, puede lograr el moderno color 'Niágara'.

Para que los huevos teñidos queden brillantes y festivos, frótelos con un paño o un disco de algodón humedecido en aceite vegetal.

Después de un tiempo, el color de los huevos cambiará de un violeta intenso a un azul turquesa. Si los deja en la infusión durante 10 a 15 minutos, sin colorearlos por etapas, se volverán grises. Cuanto más fuerte sea el caldo, más intenso será el tono azul final.

Para obtener un huevo 'marmolado', déjelo en el té durante 4 a 5 horas. La cáscara se cubrirá con una película gris que no debe enjuagarse; espere hasta que se seque por completo. Estos huevos decorados son muy llamativos como regalo de Pascua y adorno de la mesa festiva.