El lavavajillas contra la cacerola de aluminio: ¿por qué es mejor lavar este tipo de utensilios a mano?
El lavavajillas se está volviendo cada vez más común en las cocinas modernas. Y no es casualidad: permite ahorrar mucho tiempo y esfuerzo que serán útiles en medio de otras interminables tareas domésticas. Pero hay un problema: algunas amas de casa inexpertas, al lavar utensilios de aluminio en el lavavajillas, notan con horror que han arruinado su cacerola favorita o su nueva picadora de carne: se ha ennegrecido. ¿Qué hacer ahora? ¿Por qué sucedió esto? ¿Se pueden colocar artículos de aluminio en el lavavajillas?
¿Qué sucede en el lavavajillas?
Entonces, después de estar en el lavavajillas, los artículos de aluminio se han oscurecido. ¿Por qué ocurrió esto? El problema es que el proceso de lavado a máquina implica dos factores que afectan negativamente las propiedades del aluminio: la combinación de agua caliente con el álcali presente en el detergente.
El álcali se utiliza para disolver y luego eliminar la suciedad sin necesidad de fregar mecánicamente (ya que, a diferencia de la ropa, los utensilios no se pueden girar en la máquina). Pero esta sustancia es un verdadero enemigo del aluminio. El álcali disuelve la capa protectora de óxido en la superficie de estos utensilios, lo que permite que el metal reaccione libremente con el agua caliente, se oxide y se oscurezca.
Es importante recordar que la apariencia de los utensilios no es el mayor problema. Cuando el aluminio se oscurece, pierde su barrera protectora que impide que el metal potencialmente peligroso entre en los alimentos durante la cocción.
Si se lavan utensilios de aluminio en el lavavajillas de forma continua, el metal blando comenzará a deteriorarse, por lo que cocinar en ellos será realmente inseguro, incluso si la temperatura no es muy alta y la primera vez parece haber ido bien.
¿Cuándo no está contraindicado el lavavajillas?
Resulta que existen tales situaciones y las amas de casa deben conocerlas.
- Los artículos de aluminio con revestimiento antiadherente, a menos que se indique lo contrario en el envase, se pueden cargar en la máquina sin problema.
- Si los utensilios tienen otro tipo de revestimiento protector y las instrucciones tampoco prohíben este lavado, es aceptable usar el lavavajillas.
- También se puede usar el lavavajillas para utensilios de aluminio si se crean las condiciones para que no se destruya la capa protectora: iniciar el ciclo a baja temperatura y usar un detergente que no contenga álcalis agresivos. Hoy en día, estos productos se pueden encontrar fácilmente entre la gran variedad de polvos, tabletas o geles detergentes.
Incluso si la etiqueta no prohíbe el lavado a máquina, elija el ciclo más delicado con baja temperatura para ello.
¿Cómo solucionar la situación?
Si ya ocurrió el percance, no siempre significa que deba desechar el utensilio. Primero, evalúe con seriedad la «magnitud del desastre». En muchos casos, se puede ayudar al utensilio dañado preparándolo para su uso posterior y recuperando su brillo original.
Si el lavado se realizó a una temperatura no muy alta y con poca cantidad de detergente, lo más probable es que el daño sea reversible. Y al contrario: cuanto mayor sea la temperatura y más detergente se use, más difícil será corregir la situación (y a veces, incluso imposible).
Entonces, para empezar, puede probar un método suave: lave el objeto afectado primero con una solución fuerte de vinagre y luego con una solución de bicarbonato de sodio. Si esto no funciona, tendrá que recurrir a productos químicos domésticos especiales.
No siga la «receta de la abuela, vieja, buena y probada» que recomienda hervir ollas o sartenes de aluminio con detergente en polvo y bicarbonato de sodio para aclararlos. Con eso solo conseguirá arruinarlo todo definitivamente.
¿Con qué se puede tratar el aluminio oscurecido? Hay varios productos que vale la pena probar:
- GOI. Aplique esta pasta en un trozo de fieltro y pula la superficie de aluminio.
- Dialux. Esta también es una pasta de pulido que puede eliminar el oscurecimiento del metal blando.
- JORS. Este es un producto para automóviles contra la oxidación, que se puede considerar «artillería pesada». Es decir, debe recurrir a él cuando los métodos anteriores no hayan dado resultado. Primero, trate el artículo dañado con JORS y luego púlalo con cualquiera de las pastas mencionadas.
¿Cómo lavar los utensilios de aluminio?
Entonces, si en la olla, sartén o cacerola para asar hay un símbolo que prohíbe el lavado en el lavavajillas, tendrá que hacerlo a mano. En realidad, no es tan difícil. Lo principal es evitar abrasivos, cepillos o estropajos metálicos, temperaturas altas y detergentes alcalinos. Es decir, debe lavarlo con agua tibia, usando solo una esponja suave y un detergente líquido no alcalino (en caso extremo, jabón de cocina común).
El principal problema al oscurecerse los utensilios de aluminio es la destrucción de la capa protectora de óxido, lo que permite que el aluminio y sus impurezas puedan pasar a los alimentos. Por lo tanto, los artículos de este metal deben lavarse con mucho cuidado. Si tiene la más mínima duda sobre si una olla o un caldero en particular resistirá la «ejecución» en la máquina, es mejor lavarlos a mano.