Cómo hacer milanesas con un martillo común y un tenedor
Las milanesas son uno de los platos favoritos de muchas amas de casa. La carne se vuelve más tierna, se procesa fácilmente y se fríe en un mínimo de tiempo. Y su sabor gustará a cualquier miembro de la familia. Pero, ¿qué hacer en situaciones en las que necesita ablandar la carne, pero no tiene a mano un martillo metálico o de madera especial? ¿O un dispositivo específico: un ablandador que hace que el plato sea más tierno? Le ofrecemos un método muy sencillo que puede utilizar no solo en casa, sino también en condiciones de campamento.
Usamos un martillo común
En realidad, se puede ablandar la carne con cualquier cosa que tenga a mano. Puede ser un cuchillo común (su lado romo), una tabla de madera, una botella de agua, una taza pesada o un prensa de ajos. Pero inicialmente, los martillos especiales no se inventaron sin razón. Ablandar la carne con una herramienta así es lo más fácil.
Si no tiene un dispositivo especial, puede usar un martillo metálico común, de esos con los que se clavan clavos. Pero es necesario hacer una pequeña modificación.
Dispositivo adicional
Todas las herramientas especiales, como la bujarda (martillo metálico) o el mazo de madera, tienen muescas uniformes que permiten que la carne se ablande más rápido.
El ablandador de carne, o tenderizador, es un dispositivo original que tiene puntas de aguja afiladas. Pero no todo el mundo tiene esta herramienta en casa. Además, no es tan fácil de limpiar después de su uso.
Con un martillo común no se puede ablandar bien la carne. Es completamente liso, sin ninguna irregularidad. No tiene muescas ni agujas. ¿Con qué se pueden reemplazar? Para ello necesitará un complemento simple: un tenedor de mesa común.
Cómo usar
Hay varias formas de usar el martillo y el tenedor para ablandar la carne. La primera y más sencilla, que se usa a menudo en las casas de campo o en condiciones de falta de civilización. Tome el tenedor en la mano izquierda y el martillo en la derecha. Mueva el tenedor sobre el trozo de carne y golpéelo con el martillo.
La segunda forma es sostener tanto el tenedor como el martillo en una sola mano. De esta manera.
Para que toda la estructura no se deslice, se puede fijar con cinta adhesiva transparente o cinta aislante. En caso extremo, átela con un cordel, cordón u otro hilo resistente.
Un pequeño consejo
Las amas de casa saben que al golpear la carne, esta puede salir disparada en todas direcciones. Este problema también se presenta con nuestro método: cuanto más tierna se vuelve, más partes se separan de ella.
Para evitar que esto suceda, colóquela en una bolsa de polietileno común, preferiblemente de la mayor densidad. Así, el trozo golpeado permanecerá en la forma que le sea conveniente. Además, será fácil girar el filete al otro lado, directamente dentro de la bolsa.
Carne ideal
Se debe salar, pimentar o agregar especias solo después de que la carne esté completamente golpeada. Se puede mojar en harina, en rebozado o en pan rallado. Freír a fuego fuerte no más de 4 minutos por cada lado.
Estos filetes resultan igual de tiernos y jugosos que los golpeados con herramientas especiales. Y el sabor no se diferencia en absoluto. En situaciones en las que se está fuera de casa (por ejemplo, en el campo), este método es ideal para crear un plato sabroso y muy tierno. Pero incluso en casa, usar este método es muy cómodo y sencillo.
