Seleccionamos fresas para no desperdiciar el dinero y no comprar las podridas

El verano pasado tuve la oportunidad de vender fresas durante 2 semanas, y ahora conozco todo sobre este «entresijo» desde dentro. Me da mucha pena la gente que come bayas de plástico o podredumbre, gastando además bastante dinero. Renuncié a ese trabajo. La única ventaja es que ahora sé exactamente cómo elegir fresas en el mercado para que sean sabrosas y sin productos químicos.

El olfato no se engaña

Las fresas naturales y sabrosas siempre huelen. Su aroma dulzón no se confunde con nada.

Si no se le hace la boca agua al lado de las fresas, créame, no merece la pena comprarlas.

Solo las bayas tratadas no huelen. Los productos químicos matan el olor. A veces también las fresas naturales no huelen. Pero esas son variedades especiales: «transportables», «para la venta». Tienen poco jugo y poca dulzura. Y además se ponen rojas antes de madurar. Y se pudren de forma imperceptible. A simple vista no se diría que están estropeadas.

Pequeña pero matona

Las fresas grandes son atractivas a la vista. Eso es todo.

• En primer lugar, las bayas grandes necesitan más tiempo para madurar y llenarse de dulzor.
• En segundo lugar, las variedades de fruto grande se obtienen en detrimento del sabor. Suelen ser secas por dentro y insípidas.
• En tercer lugar, las fresas grandes son, en la mayoría de los casos, importadas. Para poder transportarlas intactas, se pulveriza un gas especial. La baya se conserva durante semanas. Y todo estaría bien, si no fuera porque los productos químicos no aportan ningún beneficio. De ahí vienen las «alergias» y las terribles intoxicaciones.

En cambio, la baya pequeña, aunque de aspecto poco vistoso, suele ser más dulce y jugosa. Generalmente es local y no se conserva mucho tiempo.

Por las fresas solo cuando haga buen tiempo

Yo recomiendo comprar fresas locales, o traídas de regiones cercanas: Krasnodar, Crimea, la región de Moscú. También son buenas las bielorrusas. La baya sabrosa no se queda mucho tiempo. La traen y la venden enseguida.

Durante los periodos de frío y lluvias no hay fresas dulces. Así es la regla: el azúcar de la baya se produce bajo el sol intenso.

En temporada de lluvias se vuelven acuosas, y cuando el tiempo está nublado, resultan insípidas o ácidas al gusto.

5 señales de que las fresas están podridas por dentro

A veces las fresas parecen buenas por fuera, jugosas y maduras, pero al probarlas resultan podridas. Si se mira con atención, se pueden detectar las características señales de deterioro.

1. Excesiva dureza o, por el contrario, demasiada blandura. La baya fresca es ligeramente elástica, pero se puede aplastar fácilmente con los dedos.
2. Manchas oscuras. Las zonas oscurecidas aparecen en las bayas podridas y enfermas. Generalmente se pueden observar cerca del pedúnculo.
3. Olor característico: ligeramente amargo-ácido o claramente a moho.
4. Gran cantidad de jugo. La baya que está en contacto con su jugo, y además con calor, se estropea casi inmediatamente.
5. «Triste» pedúnculo. En una fresa recién recolectada, el rabito está firme y verde. Un pedúnculo marchito, amarillento o marrón suele indicar un producto que ha estado almacenado mucho tiempo, está podrido o simplemente no es sabroso.

¿Cómo elegir la baya más sabrosa?

Lo correcto es comprar fresas por la mañana. Al inicio del día aún no han sido aplastadas con la pala. No se calientan al sol ni pierden jugo. Es recomendable ir por ellas con una caja de plástico para llevarlas a casa sanas y salvas.

Para elegir fresas, debe hacer lo siguiente:

1. Averigüe de dónde provienen. Si son de Krasnodar o ciudades vecinas, ya puede considerarlo una buena señal.
2. Preste atención al aroma. Debe ser intenso y fuerte, pero no químico (algunos vendedores usan aromatizantes).
3. Aspecto visual. La baya de color burdeos oscuro no es demasiado jugosa; se usa para hacer mermelada. La fresa de mesa es de color rojo brillante. Las bayas alargadas suelen cultivarse en invernadero, mientras que las redondeadas crecen bajo el sol brillante y son las más dulces. Una fresa sabrosa y madura tiene semillas amarillas, piel brillante y un pedúnculo vivo y verde.
4. No dude en probar la mercancía. Elija usted mismo algunas bayas. A veces los vendedores dan a probar algo completamente diferente a lo que hay en el lote. En última instancia, pida que le vendan algunas bayas para probar. Si se niegan, es una mala señal.
5. Vea lo que le echan. En el lote puede haber una mezcla de varias variedades. O las bayas buenas están solo en la capa superior.

Si elige las fresas como le he contado, con un 95% de probabilidad disfrutará. ¿Por qué no el 100%? Es sencillo. La fresa es algo impredecible. En la casa de campo de mis padres, las como directamente de la planta. Pues bien, un día son una bomba dulce y al siguiente están un poco ácidas. Pero al menos, sin químicos. Elija las fresas correctamente para no pagar por fruta podrida, y mejor aún, cultívelas usted mismo. No hay nada mejor que las fresas caseras cultivadas con sus propias manos.