Cómo saber el sabor del melón sin cortar la fruta: elegimos el más maduro y dulce

Elegir un melón, y no solo bonito, sino también sabroso, es todo un arte. Muchos de nuestros lectores no saben cómo hacerlo y se fían de la opinión del vendedor. Sin embargo, no hay nada complicado en comprobar el fruto por uno mismo: solo hay que observarlo con atención y olerlo.

Conozcamos la variedad

El sabor y el aroma del melón dependen de su grado de madurez, de las condiciones de cultivo e incluso de cómo se haya almacenado. Pero sobre todo, de la variedad. Por eso, lo primero que hay que hacer al elegir un fruto es preguntar al vendedor el nombre de la variedad (en el mercado) o fijarse en la información de la etiqueta (en la tienda).

En el territorio de la Federación Rusa, los melones sabrosos que se encuentran con más frecuencia son de estas variedades:

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  Koljosnitsa — sus frutos son pequeños (de 0,5 a 1,5 kg), de forma redonda, la red de venas en la piel forma celdas redondas. El color de la piel es amarillo anaranjado, la pulpa es blanca. Este melón es muy dulce y aromático, aparece en los puestos desde principios de agosto.
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  Torpeda — melones con frutos alargados que pesan alrededor de 2 a 3 kg, generalmente importados de Uzbekistán. Aparecen en masa a la venta a finales de agosto o principios de septiembre. Se distinguen por un olor muy marcado, que recuerda a una mezcla de vainilla, peras y miel. Si se han cultivado en lugares con mucho sol y luz, tienen un sabor dulce muy agradable.
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  Cantalupo, también llamado melón almizclero. Suele importarse de Marruecos y Tailandia, por lo que en los supermercados se vende durante todo el año. Su piel es clara, cubierta por una red densa y como dividida en gajos. La pulpa es de color naranja pálido, menos dulce que la de otras variedades y a veces no muy jugosa. El almacenamiento prolongado afecta negativamente al sabor de los frutos, que se vuelven insípidos.
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  Miel — aparece en los mercados a finales de julio. Es fácil reconocerlo por su forma redondo-ovalada y su fuerte olor con notas de miel. Su corteza es de un amarillo intenso, casi sin red. La pulpa es tierna y muy dulce. El peso medio de los frutos es de 2 kg.
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  Aguacate — melón originario de Tailandia. Su pulpa es siempre de color verde claro, mientras que el color de la piel varía del verde al marrón. Debe su nombre a su sabor, que recuerda al del aguacate. De los frutos de esta variedad no se debe esperar una gran dulzura ni un aroma extraordinario.

Si tiene opción, elija el melón Koljosnitsa, Torpeda o Miel: sin duda le deleitarán con su dulzura y su intenso aroma. En cambio, el Cantalupo y el Aguacate son melones para paladares exigentes.

De vez en cuando, en los mercados se pueden encontrar melones de Chardzhuy, también llamados Gulaba. Su pulpa es fibrosa y no apta para el consumo en crudo. Pero estos frutos son buenos para deshidratar y conservar.

Pesamos en la mano

Una vez decidido el tipo, es momento de elegir el melón más maduro de los que están en el mostrador. Una forma de hacerlo es pesar la fruta que le guste en la palma de la mano. Si pesa menos de lo esperado, seguro que algo no va bien; en cambio, si resulta mucho más pesado de lo que parece a simple vista por su tamaño, lo más probable es que esté maduro y haya alcanzado el máximo nivel de azúcar.

Tocamos el rabito

Para asegurarse de la madurez del melón y comprar el más sabroso, realice otra prueba: presione ligeramente con el dedo cerca del lugar donde el fruto tenía el rabito. La piel debe ser flexible, pero no demasiado blanda. Si la cáscara es dura, como una armadura, es mejor no comprar ese melón: existe una alta probabilidad de que se haya recogido del melonar mucho antes de lo debido y aún no haya madurado.

¿Cómo suena el melón?

Al comprar sandías, es habitual 'golpearlas'. Con el melón, si no sabe cuál elegir, puede hacer algo similar: dé una palmada en el costado con la palma de la mano y escuche el sonido. Debe ser sordo, lo que indica que el fruto está jugoso y maduro.

Comprobamos el olor

Y para terminar, hay que oler el melón. Preferiblemente cerca del rabito, ya que es por donde el fruto empieza a pudrirse. Si nota un olor desagradable o demasiado dulzón, significa que el proceso de putrefacción ya ha comenzado. La ausencia de cualquier aroma es señal de inmadurez. Y si encuentra un ejemplar con un olor dulce y agradable (quizás con notas de vainilla, piña, pera, miel), cómprelo: es justo lo que necesita.

Ahora ya sabe cómo elegir correctamente un melón para que sea dulce, jugoso y aromático. No confíe en el vendedor: para disfrutar plenamente de los dones del verano, verifique el melón usted mismo.