¿Se puede hervir agua filtrada?

En cualquier líquido nutritivo, con el tiempo comienzan a multiplicarse microorganismos. Es necesario hervir el agua filtrada si ha permanecido en el depósito más de 7 horas. La filtración elimina impurezas dañinas, la hace más clara y transparente. Sin embargo, diversas bacterias y virus solo se eliminan mediante algunos tipos de filtros y la ebullición. En esencia, la filtración y la ebullición son dos métodos fundamentalmente diferentes de purificación del agua, cada uno con sus ventajas y desventajas.

¿Qué aporta la filtración?

Se denominan filtros a los dispositivos que purifican líquidos mediante colado. Se distinguen varias variedades:

• Mecánicos. Limpian el agua reteniendo impurezas dañinas en un material granular (arena, grava, etc.). Se utilizan principalmente para eliminar partículas en suspensión: limo, tierra, arena.
• De sorción. El carbón suele actuar como adsorbente. El agua pasa a través de una barrera, como resultado desaparecen el óxido, la materia orgánica insoluble, plomo, arsénico y otras partículas de tamaño superior a 10 micrómetros.
• Bactericidas. Para eliminar bacterias se utilizan filtros de plata y costosos desinfectantes ultravioleta. Estos últimos se consideran más eficaces y, además, purifican el agua de virus.
• De membrana. Pasan el agua a través de poros diminutos y la purifican prácticamente de todas las sustancias nocivas, bacterias e impurezas.

El tipo de filtro se elige según la calidad del agua y la naturaleza de las contaminaciones. Unos se encargan mejor de las impurezas de arena y limo, otros desinfectan eficazmente. La filtración por membrana purifica de todo a la vez, pero también elimina los minerales beneficiosos.

¿Qué aporta la ebullición?

El método más accesible y extendido de purificación del agua en el hogar ha sido y sigue siendo la ebullición. Según las normas, se debe hervir durante 3 a 15 minutos y luego dejar enfriar y reposar. ¿Qué aporta esto?

• Destruye bacterias y virus (no todos).
• Ablanda el agua, convirtiendo las sales de dureza en un estado insoluble: la cal.
• Elimina gases disueltos: cloro y otros.

Sin embargo, la ebullición tiene bastantes desventajas. Por ejemplo, bajo la acción de las altas temperaturas, el cloro del agua del grifo forma compuestos tóxicos. También, con este método de purificación, prácticamente todo el oxígeno desaparece del líquido. La ebullición no elimina el óxido, la arena ni muchas otras impurezas.

¿Cuándo es necesario hervir el agua filtrada?

La filtración hoy en día se considera la mejor forma de purificar el agua. Si el filtro se elige correctamente, no es necesario hervirla adicionalmente, excepto en un caso: si el agua filtrada reposa durante 7 horas o más. Durante ese tiempo, los microorganismos comienzan a multiplicarse, especialmente si el recipiente está expuesto al sol. Es mejor hervir dicha agua antes de consumirla.

También tiene sentido que los propietarios de filtros mecánicos y de sorción consideren hervir el agua, ya que estos no son eficaces contra virus y bacterias.

¿Qué daño puede causar hervir el agua filtrada?

La ebullición como método de purificación genera debate por sí misma. Muchos científicos denominan al agua hervida como 'agua muerta', desprovista de todo beneficio. No debe usarse para acuarios. Es antinatural para los organismos vivos.

Pero en algunas zonas contaminadas, la ebullición es una necesidad. Incluso si funcionan estaciones de desinfección, el estado de las tuberías de agua deja mucho que desear: el agua del grifo supone un riesgo para la salud. Es especialmente importante hervir el agua cruda antes de darla a los niños.

En cuanto a hervir el agua filtrada, el daño del procedimiento apenas es mayor que el de hervir agua cruda común. Quizás sea menos beneficiosa para la salud debido a la baja saturación de minerales útiles. Pero si la desinfección es necesaria, es mejor recurrir a ella.

Para que el agua hervida no cause daño, se deben seguir 3 reglas simples: limpiar regularmente el hervidor de la cal, no hervir el agua dos veces ni por demasiado tiempo.

Entonces, para purificar el agua basta con instalar el tipo de filtro adecuado. Esto evitará la necesidad de hervirla. Por supuesto, no se debe almacenar el agua por mucho tiempo, ya que con el tiempo los microorganismos la colonizan. Se debe beber agua filtrada fresca. Pero si solo se tiene agua almacenada o se necesita preparar té, se puede recurrir a la ebullición. Dicha agua será menos beneficiosa, pero no causará daño.