¡Llegó la época de las conservas sin complicaciones! Repaso de los utensilios necesarios que facilitan la conservación y el sellado

Hoy en día se puede comprar cualquier electrodoméstico y accesorio según la propia elección y gusto. Al adquirir todo para la conservación, el ama de casa se facilitará el proceso de preparación de conservas para el invierno. El envasado de compotas, mermeladas, ensaladas y encurtidos se volverá agradable y sin complicaciones. En la cocina no existen las pequeñeces. Incluso al preparar frutas y verduras se utilizan dispositivos modernos que permiten reducir el esfuerzo y garantizar la comodidad.

Herramientas para pelar y picar

Varias herramientas para pelar y picar verduras y frutas ayudarán a procesar la materia prima, preparándola para envasar en frascos. Estará de acuerdo en que, si en estos casos se usa un cuchillo común y un rallador básico, se pierde mucho tiempo y no inspira la creación de obras maestras culinarias. Se pueden usar herramientas modernas durante todo el año, incluso si se adquirieron en la temporada de conservas, ya que cocinar en nuestra propia cocina es algo que hacemos prácticamente a diario.

Peladores de verduras manuales

Los productos se dividen en horizontales y verticales, según la posición de la cuchilla. Los peladores de verduras están afilados de una manera especial, lo que permite pelar la cáscara varias veces más rápido que con un cuchillo. Además, se retira una capa muy fina de la piel.

Características del diseño:

1. La ventaja de estos dispositivos es su total seguridad de uso. Es prácticamente imposible cortarse con la cuchilla.
2. El mango suele ser de plástico, y su base puede ser de goma, lo que ayuda a sujetar mejor el dispositivo en la mano.
3. Las cuchillas pueden ser de cerámica de circonio o de acero inoxidable. Las cuchillas cerámicas no pierden su filo incluso después de muchos años y prácticamente no requieren mantenimiento. Los cuchillos de metal tienen un afilado de doble cara, lo que permite pelar alimentos en dos direcciones.
4. Son más cómodos de usar. Estos cuchillos se deslizan más fácilmente sobre la superficie de la verdura o fruta que se está pelando.
5. La cuchilla dentada permite pelar la piel más fina de frutas y verduras blandas (kiwis, tomates).

El precio del dispositivo depende del fabricante y del material del que esté hecho. En el mercado se pueden encontrar peladores económicos por 1.50 € y modelos más caros, con un valor superior a 10 €. Los dispositivos multifuncionales también permiten cortar los alimentos en tiras finas.

Cortadoras de verduras eléctricas

Si se van a procesar grandes volúmenes de verduras para conservas, es mejor considerar una cortadora de verduras eléctrica. Puede ser un modelo clásico o un cortador múltiple con funciones ampliadas. El triturador clásico tiene una construcción simple y viene con una gran cantidad de accesorios. Con él se puede obtener:

• rodajas;
• tiras;
• virutas;
• cubos.

Durante el funcionamiento, el equipo genera un nivel mínimo de ruido. Además, la cortadora de verduras se caracteriza por su alto rendimiento. Los cortadores múltiples, también llamados procesadores de alimentos, tienen una funcionalidad ampliada. Con ellos se trituran no solo frutas y verduras crudas, sino también otros alimentos sólidos de cualquier tipo.

Al elegir, se debe prestar atención al material del cuerpo. Las piezas metálicas durarán más que las de plástico. Un recipiente de vidrio será más confiable. El precio de las cortadoras de verduras eléctricas comienza a partir de 15 €.

Cortadoras de verduras manuales

Estos utensilios de cocina difieren en su diseño y método de corte. En la categoría de cortadoras de verduras manuales también se incluyen los trituradores multifuncionales similares a los ralladores. Para cortar verduras se puede adquirir:

1. Procesador manual. En apariencia, el dispositivo se asemeja a un análogo eléctrico. La diferencia es que en este caso el proceso de corte de verduras ocurre al girar una manija ubicada en el cuerpo. El aparato viene con diferentes accesorios y permite procesar productos en grandes volúmenes.
2. Aligátor. La construcción del triturador se llama así por su parecido con la boca abierta de un cocodrilo. Las verduras se colocan en el panel inferior, luego se baja la parte superior del aparato aplicando una fuerte presión. Las partículas trituradas caen en un contenedor de plástico. La cortadora de verduras tipo caimán solo es adecuada para verduras crudas blandas.
3. Espiral. Esta cortadora manual de verduras funciona según el principio de un sacapuntas. La verdura se inserta dentro del aparato, que luego se gira alrededor de su eje. El dispositivo permite cortar el producto en tiras largas y finas.
4. Cuchillo en V. La cortadora de verduras es un conjunto de ralladores fijados en un contenedor de plástico. Cada accesorio está equipado con cuchillas de una forma determinada. El triturador ayuda a cortar verduras en tiras y a rallar repollo. Previamente, las verduras se cortan en trozos grandes.
5. Rebanadora. Por su construcción, el dispositivo se asemeja a un pelador de verduras. Exteriormente, el aparato se parece a un rallador de metal con una ranura diagonal en el medio. La rebanadora permite cortar verduras en rodajas finas o tiras.

Al elegir una cortadora de verduras, es mejor optar por aquellos modelos en los que la mayor cantidad de piezas sean de metal: estos productos duran más. También es importante la cantidad de accesorios incluidos en el paquete.

A pesar de la simplicidad del dispositivo, el costo de los cortadores de verduras manuales puede alcanzar varios miles de rublos. Destacan los utensilios diseñados para picar y procesar productos específicos, como el cortador de manzanas, la prensa de ajos y el descorazonador.

Instrumentos para pesar y medir

Las básculas electrónicas serán necesarias donde se requiera una gran precisión en el pesaje, por ejemplo, para medir la cantidad de sal, azúcar o especias. Para pesar frutas y verduras, son adecuadas las básculas mecánicas, que se distinguen por su simplicidad y fiabilidad.

Para pesar directamente un saco o una cesta de frutas y verduras, se suele usar una romana. Este pequeño dispositivo no es preciso para medir pesos pequeños, pero al pesar grandes volúmenes, el margen de error no tiene mayor importancia.

Se puede medir rápidamente la cantidad necesaria de agua, sal o azúcar con una jarra medidora y un juego de cucharas medidoras de diferentes volúmenes. Las cucharas pueden tener un diseño muy simple o verse muy atractivas, si están hechas, por ejemplo, de plástico transparente de color.

Pequeños utensilios importantes para la conservación

Durante la conservación, se requiere especial cuidado y precaución, ya que existe el riesgo de quemarse al verter el adobo o al colocar la ensalada caliente en los frascos. Quienes preparan conservas para el invierno con regularidad deberían adquirir pequeños detalles importantes que faciliten el proceso de transferir y verter el producto caliente.

Embudos

Para trabajar con líquidos calientes y sustancias espesas, es mejor no usar embudos de plástico comunes, sino productos especiales hechos de silicona. Pueden tener diferentes diámetros. Son especialmente cómodos los modelos plegables. Cuando está plegado, este embudo tiene la forma de un disco plano.

Antes de usar el producto, se despliega, introduciendo el pico en el frasco. El embudo será útil para colocar la mermelada recién cocida o las ensaladas en recipientes individuales. La silicona no se daña con las altas temperaturas. El producto es fácil de limpiar y tiene una larga duración.

Tapas de drenaje

La tapa de drenaje puede ser de rosca o común. Es difícil imaginar el proceso de verter la salmuera caliente sin este utensilio. La parte superior de la tapa está perforada; puede tener ranuras alargadas o agujeros pasantes a través de los cuales se vierte el líquido. Durante el calentamiento, el producto no libera sustancias tóxicas ni se deforma.

Sujetadores para frascos

Sacar un frasco caliente de la olla después de la esterilización es bastante problemático. Para facilitar la tarea, ayudarán unas pinzas de plástico especiales que agarran el cuello y lo fijan de forma segura. También existe un análogo metálico.

Las pinzas pueden ser reemplazadas por un agarre de alambre con semicírculos separadores. Este producto es suministrado al mercado por la marca nacional «Moskvíchka». Es imposible quemarse al usarlo.

Colador

Para que las verduras no floten y permanezcan sumergidas en el líquido después del enlatado, se coloca un colador de drenaje en el frasco. La parte perforada se sumerge en la salmuera y luego se sella el frasco. El colador está fabricado en plástico de alta calidad y su uso es completamente seguro.

Separador de huesos

Si la cosecha de cerezas pequeñas debe transformarse en mermelada, incluso un ama de casa experimentada se sentirá frustrada. Extraer los huesos llevará mucho tiempo que podría dedicarse a otras tareas importantes. En esta situación, un separador de huesos resultará un ayudante indispensable. El dispositivo extraerá cuidadosamente los huesos de las bayas, dejando las cerezas enteras, y las salpicaduras de jugo no podrán ensuciar la cocina ni la apariencia del usuario.

Etiquetas para frascos de conservas

Las etiquetas adhesivas ayudarán a encontrar la conserva deseada en invierno más rápidamente. Las etiquetas se venden en un juego. Hay opciones con nombres predefinidos y un campo en blanco. En este último caso, el usuario escribe la etiqueta inmediatamente después de llenar el frasco con mermelada o ensalada. En las etiquetas con imágenes de frutas, verduras y bayas, hay espacio para anotar la fecha de elaboración de las conservas.

Esterilizador de frascos y olla para hacer jugo

Los grandes volúmenes de cosecha requieren un enfoque a gran escala para el procesamiento. Por ejemplo, esterilizar muchos frascos lleva mucho tiempo. Un esterilizador puede simplificar la tarea. Este dispositivo también se denomina autoclave. En él se pueden preparar conservas de verduras y carne de forma automática.

El proceso de esterilización se realiza en condiciones de alta presión. Estas conservas retienen más vitaminas y otros nutrientes. En el autoclave, toda la microflora patógena se elimina por completo. El volumen del tanque se elige según la cantidad de conservas.

La olla para zumo es indispensable en el hogar de los afortunados propietarios de un manzano. En los años de abundante cosecha, hay tantas manzanas que no es posible procesarlas todas. Si se compra una olla para zumo, el problema se resuelve fácilmente. Solo quedará lavar y cortar las manzanas en trozos grandes, y luego sellar los frascos con delicioso zumo de manzana. El precio del dispositivo depende del material de fabricación. Las ollas para zumo pueden estar hechas de aluminio y acero inoxidable.

La lista de utensilios para conservas puede continuar. Hoy en día, el mercado ofrece una gran variedad de dispositivos para facilitar el trabajo en la cocina. Muchos gadgets tienen un precio asequible. Los productos más caros son adecuados para quienes valoran la durabilidad y la multifuncionalidad. Aquellos que aún no tienen estos ayudantes en casa todavía están a tiempo de adquirirlos.