¿Cómo guardar correctamente las patatas en un piso de ciudad?

Probablemente, toda persona se ha preguntado cómo almacenar las patatas en un apartamento. Por supuesto, la opción ideal es almacenarlas en un sótano, pero incluso en un entorno urbano se puede encontrar un lugar para este tubérculo.

Preparación para el almacenamiento

Si las patatas se recolectaron en su propio huerto, después de la cosecha se recomienda secar los tubérculos al sol durante varias horas. En primer lugar, esto reduce significativamente el riesgo de que se pudran más tarde, y en segundo lugar, la tierra adherida se desprenderá mucho más fácilmente. Al elegir patatas en la tienda, recuerde que deben ser de tamaño mediano y sin daños o enfermedades visibles a simple vista. Para el almacenamiento son óptimas las variedades más tardías de patatas, mientras que las tempranas pueden durar como máximo hasta noviembre o principios de diciembre.

Las patatas se seleccionan; los tubérculos dañados se consumen primero, ya que no sobrevivirán un almacenamiento doméstico prolongado. No se deben lavar las patatas antes de guardarlas, solo hay que sacudir la tierra adherida de los tubérculos.

¿Cómo se almacena?

Se recomienda, durante un par de semanas o un mes, darle a las patatas una especie de período de cuarentena, durante el cual suelen manifestarse todas las enfermedades no detectadas previamente. Durante este período, los tubérculos deben almacenarse en un lugar bien ventilado e inspeccionarse regularmente.

El almacenamiento de patatas requiere una buena ventilación, por lo que se pueden empaquetar las patatas en sacos de tela o en cajas con agujeros. No se debe usar plástico, ya que los tubérculos se humedecen, se enmohecen y se pudren rápidamente. Por la misma razón, no se recomienda mantener los tubérculos en el refrigerador por mucho tiempo. Para protegerse de diversas plagas, se recomienda colocar hierbas aromáticas en el saco o caja de almacenamiento de patatas: hojas de serbal o de ajo de oso, ramitas de ajenjo, etc.

¿A qué temperatura y humedad se deben almacenar las patatas?

Como muchas otras verduras, a las patatas no les gusta el calor. Se deben almacenar solo en un lugar fresco, lo más lejos posible de los aparatos de calefacción. En el hogar, esto puede ser un balcón o logia sin calefacción, una despensa, un pasillo, pero no el refrigerador.

¿A qué temperatura almacenar las patatas? Aunque debe ser bastante baja (5-6 grados), no debe bajar de cero.

Para absorber la humedad acumulada, las patatas se colocan con paja bien seca, aserrín, o se colocan junto con remolachas. Pero no es recomendable almacenar patatas con otros vegetales.

¿Por qué es tan importante la baja temperatura de almacenamiento de las papas? Con ella, todos los procesos vitales en los tubérculos se ralentizan. Si ocurre un fuerte calentamiento, la papa comenzará a brotar, su respiración se intensificará, como resultado los tubérculos perderán humedad y se volverán flácidos. Por lo tanto, es obligatorio mantener las condiciones óptimas de almacenamiento en el hogar: 3-4 grados Celsius y humedad entre 85-90%.

Consejo

Será más fácil mantener condiciones de temperatura confortables durante el almacenamiento si coloca un termómetro en la caja con las papas.

Cómo almacenar papas en el balcón durante el invierno

Si el balcón no está climatizado, con fuertes heladas en el exterior, el frío puede llegar hasta las papas. ¿Cómo almacenar correctamente las papas en tal caso? Para evitar que se congelen, puede envolver los sacos o cajas con una manta vieja de algodón. Algunas personas calientan las cajas con tubérculos usando lámparas eléctricas o un secador de pelo. Este último no solo calienta las papas, sino que también proporciona ventilación adicional.

Si las heladas fuertes ocurren en la región solo un par de días durante todo el invierno, entonces dicho almacenamiento de papas es posible, por supuesto. Pero si los fríos duran meses, estos métodos no serán económicos.

Caja para almacenar papas

La mejor manera de almacenar papas en el balcón en invierno — es construir contenedores de dos capas. Para ello, se necesitan dos cajas de diferentes tamaños, donde una debe ser al menos 15-20 cm más pequeña que la otra en largo, ancho y alto. En el fondo de la caja más grande se deben verter aserrín o cualquier aislante artificial, excepto lana mineral, ya que sus partículas finas pueden llegar a las papas. Luego, se coloca la caja más pequeña en el interior, y los espacios entre las paredes de las dos cajas se rellenan con el mismo aserrín u otro aislante. Desde arriba, la estructura se cubre con una manta vieja o simplemente con un paño grueso. En tales cajas, el almacenamiento de papas es posible incluso cuando la temperatura exterior es de 10 a 15 grados bajo cero.

Otras condiciones

No menos importante es que la luz no llegue a los tubérculos; además de que esto hace que comiencen a brotar, también se produce la sustancia venenosa solanina, cuya aparición es fácil de notar — la papa comienza a ponerse verde. No vale la pena tirar toda la papa por esto, pero será necesario cortar la capa verde antes de consumirla.

A finales del invierno — principios de la primavera, a menudo comienzan a brotar los ojos de las papas. Y para que todos los nutrientes de los tubérculos no se destinen a ellos, es necesario eliminar estos brotes.

Consejo

Se considera que la menta es un remedio eficaz contra la germinación de las papas durante el almacenamiento: sus hojas secas se espolvorean en sacos o cajas con los tubérculos.

Es mejor almacenar las papas en el apartamento en pequeñas porciones. Así, será mucho más conveniente inspeccionar las papas para verificar su estado, y si se estropean en una caja, las demás no se verán afectadas.

Se debe colocar cada cajón para almacenar patatas al menos sobre una pequeña elevación del suelo (15-20 cm), y no arrimarlos directamente a las paredes.

¿Se puede guardar en el refrigerador?

Las pequeñas reservas de patatas a menudo se guardan en los cajones del refrigerador. Por lo general, se consumen rápidamente y los tubérculos no sufren ningún percance. Pero, ¿es admisible el almacenamiento prolongado de patatas en el refrigerador? No, no, no. Hay varias razones para ello.

• En el refrigerador ocuparía demasiado espacio, simplemente no quedaría lugar para otros alimentos.
• La temperatura en el refrigerador suele ser inferior a 5-6 grados, y en estas condiciones el almidón de la patata se descompone en azúcares, y la patata se vuelve dulce. No es mortal, pero sí desagradable.
• El refrigerador es un espacio cerrado. Incluso si se abre varias veces al día, no garantiza una ventilación adecuada, y las patatas se humedecen rápidamente.

Como se puede ver, almacenar patatas en un apartamento no es nada complicado. Lo principal es crearles las condiciones adecuadas y revisarlas con regularidad. Incluso si a primera vista los tubérculos parecen sanos, pero del cajón emana un olor desagradable y alrededor vuelan pequeños mosquitos, es una señal segura de que algo anda mal con las patatas y hay que inspeccionarlas con más atención.