Cómo almacenar albaricoques secos en casa: 3 métodos
Los albaricoques secos o deshidratados son un manjar sabroso, saludable y dietético. Es imprescindible saber cómo almacenar mejor los orejones para obtener el máximo beneficio del producto.
Elección del lugar de almacenamiento
Dependiendo del tiempo de conservación necesario del producto, se puede guardar:
- en un armario de cocina o despensa;
- en el refrigerador;
- en el congelador.
A temperatura ambiente en un armario, la vida útil de los frutos secos no supera un mes. Si se supera este tiempo, las bayas se cubrirán con una capa blanca y ya no serán aptas para el consumo. Este método no es adecuado para bayas deshidratadas, solo para las secas.
A la misma temperatura ambiente, pero en un lugar oscuro y seco y en un recipiente de madera, los orejones pueden esperar su consumo aproximadamente medio año.
En el refrigerador se pueden conservar los frutos secos hasta un año. Durante todo este tiempo mantienen su valor y cualidades gustativas.
En el congelador, los orejones pueden durar hasta un año y medio. Naturalmente, antes de consumirlos será necesario descongelarlos.
¿En qué recipiente almacenar los albaricoques secos?
Primero, analicemos qué recipientes no son adecuados en absoluto.
Los frutos secos de albaricoque no toleran:
- recipientes metálicos;
- bolsas de polietileno;
- sacos de tela o papel.
Al contacto con el metal, los orejones se oxidan, lo que afecta negativamente su sabor. Las bolsas de polietileno (a menos que sean de plástico para congelación) no son adecuadas para almacenar ningún producto. Los recipientes de tela y papel no impiden la entrada de humedad a los frutos secos. Los insectos y roedores acceden fácilmente a los orejones almacenados en plástico, tela o papel.
El albaricoque no tolera la cercanía de otros frutos secos. Si se almacenan las bayas mezcladas, los orejones pierden su sabor y olor característicos.
Ideal para almacenar orejones en casa serán los recipientes de vidrio o cerámica con tapa hermética. Mejor aún si dicho recipiente se cierra herméticamente. También sirven los recipientes de plástico, siempre que estén bien cerrados.
Condiciones óptimas de almacenamiento
Incluso las condiciones más ideales no garantizan la ausencia de sorpresas desagradables como plagas o moho. Por lo tanto, la provisión de orejones debe revisarse de vez en cuando.
Si aparece moho, las bayas ya no se pueden salvar. Se han vuelto no comestibles y, lamentablemente, su lugar está en el cubo de la basura.
Si aparecen insectos en el recipiente con frutos secos, los frutos aún se pueden salvar:
- Revise los frutos, eliminando los dañados.
- Lave y seque cada baya intacta.
- Divida en porciones y colóquelas en el congelador.
Los orejones se conservan mejor a una temperatura de 9 a 16 grados, con poca humedad y lejos del agua, el calor y la luz solar directa.
Lavar o no lavar: esa es la cuestión
Los orejones temen la humedad, por lo que esta pregunta se les plantea a las amas de casa.
Antes de guardarlos en un armario de cocina, refrigerador o congelador, las bayas secas no se pueden lavar.
Si los orejones se almacenan en casa a temperatura ambiente, se lavan o se remojan para ablandarlos justo antes de consumirlos. Lo mismo ocurre cuando se almacenan en el refrigerador.
Si el producto espera su momento en el congelador, también se descongela en agua tibia y se lava antes de usarlo.
Algunos consejos útiles
- En el refrigerador, lo correcto es mantener los orejones en un estante separado de la puerta. La temperatura allí es un poco más alta y no es necesario liberar uno de los estantes principales para evitar la proximidad con otros productos.
- En el congelador, las bayas también deben mantenerse alejadas de otros alimentos congelados, especialmente del pescado y la carne.
- Antes de almacenarlos, los albaricoques deben seleccionarse y retirarse los frutos magullados o dañados.
- Cuanto menos presentables sean los orejones, más saludables son. Con el secado natural, los frutos se arrugan y oscurecen. Al elegir estas bayas, se puede estar seguro de que no se les ha aplicado brillo con sustancias químicas alimentarias.
¿Cuál es la mejor forma de proteger los frutos de las plagas?
Es mejor forrar el recipiente donde se almacenan los albaricoques secos con papel pergamino y colocar junto con las bayas varias hojas de menta lavadas y secadas con una toalla de papel. El olor de la menta ahuyentará a los insectos, y el pergamino absorberá la humedad si se desprende de los frutos o de las hierbas.
Los frascos donde se guardarán los orejones se pueden lavar con una solución de vinagre. Por 1 parte de ácido, se toman 2 partes de agua hervida. Después del tratamiento, el recipiente debe secarse bien, sin enjuagar.
En el estante donde se encuentran los frutos secos, se puede colocar la cáscara de naranja, limón o pomelo. Las pieles de cítricos deben renovarse cada 30 días. Las plagas no soportan la cáscara.
Por lo tanto, hay 3 opciones para almacenar orejones en casa: en el armario de la cocina, en el refrigerador y en el congelador. La elección se basa en cuándo se planea comer los albaricoques secos.