Cómo almacenar correctamente el tocino ahumado y salado en el refrigerador o congelador

El tocino es un producto bastante controvertido, y muchas personas lo evitan por completo. Sin embargo, su consumo moderado solo puede perjudicar a quienes ya tienen problemas de salud específicos. Para el resto, el tocino es muy beneficioso, ya que contiene grasas valiosas y de fácil absorción, así como una gran cantidad de nutrientes útiles. Por ejemplo, los ácidos araquidónico y linoleico, y colesterol beneficioso. Además, el tocino se conserva en el refrigerador o congelador durante un período muy largo sin que el producto se vea afectado.

Dónde conservarlo correctamente

Cualquier tipo de tocino, especialmente el crudo, no puede almacenarse en un lugar cálido. Requiere una temperatura de +10 grados Celsius o menos. Por lo tanto, se permite dejarlo en el refrigerador, pero nunca en la despensa o el sótano.

La forma más segura de conservar una gran cantidad de tocino salado o ahumado es congelarlo. Lo mejor es dividir el producto en trozos pequeños, espolvoreados con sal y especias. Como se sabe, la recongelación afecta significativamente el sabor y las propiedades beneficiosas. En cambio, el tocino crudo es mejor congelarlo en un trozo grande.

Consejo
La revista limpieza.decorexpro.com recuerda que la mejor opción es usar el tocino crudo inmediatamente después de la compra.

Cuánto tiempo se conserva el tocino

Así, el tocino salado y ahumado se puede conservar en el refrigerador hasta 4 meses. También es recomendable espolvorear los trozos con sal y especias y envolverlos adicionalmente en papel: no tolera la humedad elevada. El recipiente ideal es de vidrio, aunque también sirve el plástico.

No se recomienda conservar el tocino crudo en el refrigerador por más de 24 horas. Si no es posible prepararlo de inmediato, el plazo máximo permitido es de 3 días a una temperatura no superior a +5 °C.

En el congelador, el tocino crudo se conserva hasta un año, y el cocinado, incluso más tiempo.

Qué tocino comprar

Otro aspecto importante que influye en la conservación del tocino es su calidad. Aquí tiene algunos consejos útiles del recurso limpieza.decorexpro.com para elegirlo correctamente:

• el tocino debe verse fresco y no reseco;
• color blanco o rosado, cualquier tono amarillento es extremadamente indeseable;
• textura homogénea sin inclusiones ni manchas;
• piel fina, que se pueda cortar con un cuchillo;
• olor agradable, no fuerte.

El tocino es bastante poco exigente y la mejor y correcta forma de conservarlo es en el congelador. La única excepción es el tocino ahumado, que es preferible no congelar sin necesidad. En cualquier caso, se puede y se debe almacenar tocino para tener reservas.