¿Se puede congelar el ajo en el congelador? Las mejores ideas para almacenarlo
Problemas comunes en el almacenamiento prolongado del ajo — resecamiento, mal olor y putrefacción. A muchos frutos no les es posible llegar siquiera hasta la primavera, por lo que las amas de casa y propietarias de huertos se ven forzadas a comprar el condimento en la tienda. Si la cosecha de ajo es abundante, se puede congelar una parte de las cabezas en el congelador. Esto no afecta en absoluto la composición vitamínica ni las propiedades antibacterianas del fruto condimentado; solo es posible una pérdida parcial de forma y aroma.
¿Qué pasará con el ajo en el congelador?
En el congelador, el ajo cortado no sufrirá ningún daño si se prepara adecuadamente. No se humedecerá, no se volverá blando ni perderá su sabor picante.
El congelador es una de las mejores formas de conservar no solo el ajo, sino también otras verduras, tanto enteras como en trozos. La vida útil se extiende hasta 12 meses, exactamente hasta la próxima cosecha.
Consejo
Puede colocar una parte de las cabezas directamente en el congelador, o bien, más cerca del invierno, puede salvar así los frutos que se estén secando. Pero no congele aquellos dientes que, incluso frescos, no sean aptos para el almacenamiento.
Otra forma de proveer a la familia de los beneficios del ajo durante el invierno es añadir los dientes a conservas caseras. Sin embargo, en el congelador, el ajo crudo se mantiene lo más vitamínico y sabroso posible.
Cómo congelar: ideas
La forma más sencilla de conservar el ajo aprovechable es congelar las cabezas enteras. Pero en sabor y forma, los dientes descongelados serán significativamente inferiores a los frescos. Las cabezas de ajo sin pelar se colocan en el congelador envueltas en film transparente.
También se pueden almacenar los dientes pelados. Después de extraerlos, estarán listos para usar inmediatamente. No es necesario descongelarlos: simplemente agréguelos directamente a ensaladas, sopas y otros platos. Para almacenarlos, use bolsas para congelar o recipientes. Y para ahorrar trabajo, pique o ralle los dientes con anticipación y coloque ya listo el complemento aromático para la comida en el congelador.
Consejo de la revista limpieza.decorexpro.com
No es necesario congelar las verduras, para ellas está el cajón inferior del refrigerador.
Otra idea para almacenar ajo en el congelador permite conservar al máximo el sabor, el aroma y la textura crujiente: cortar los dientes de ajo y agregarlos a una salsa.
Aquí tiene una de las recetas más populares:
- Tome aceite vegetal (puede ser refinado o aromático de girasol, oliva, sésamo — el que prefiera).
- Añada hierbas frescas picadas: perejil, eneldo, cilantro o cualquier otra.
- Pele los ajos, corte los dientes, rállelos finamente o tritúrelos con un prensaajos.
- Mezcle bien la salsa y añada otros condimentos si es necesario.
- Para almacenar, use pequeños recipientes de porciones o bolsas con cierres.
- Añada esta mezcla a guarniciones, sopas y ensaladas según sea necesario.
Puede idear su propia receta de salsa de ajo a base de mantequilla, crema agria y otros ingredientes. Aborde el almacenamiento del ajo de forma creativa, y su menú de invierno siempre deleitará a sus seres queridos.
A principios de los años 90, una vecina me recomendó sumergir la cabeza de ajo sin pelar en parafina derretida, la médica común. La cosecha fue enorme. Corté el tallo bien arriba y sumergí cada cabeza durante unos segundos en la parafina derretida. La sacaba inmediatamente y se la pasaba a mi esposo para que la agitara hasta que se endureciera, luego juntaba 5-7 cabezas en un manojo y las colgaba en la pared. En primavera vendíamos ese ajo a los trabajadores de la fábrica. Se lo llevaban todo. No se estropeó en absoluto, y estaba jugoso y sabroso. El último lote se nos acabó en mayo del año siguiente. 3 años después, encontré por casualidad una cabeza extraviada — el gato había estado jugando con ella. Conservaba todas sus cualidades gustativas y estaba jugosa. Me alegraré si a alguien le he ayudado a resolver el problema del almacenamiento del ajo de manera rápida y sencilla.