¿Se puede congelar la leche de coco para almacenarla y qué cócteles preparar después de descongelarla?
Las dudas sobre si se puede congelar la leche de coco son infundadas. El producto soporta perfectamente la congelación sin perder propiedades beneficiosas ni sabor. Este método de almacenamiento es el más prolongado. La leche puede permanecer en el congelador hasta 6 meses y utilizarse en cualquier momento para preparar bebidas y platos.
¿Vale la pena congelarla? – Ventajas y desventajas
Nadie compra leche de coco específicamente para congelarla. Por lo general, la congelación se utiliza cuando es necesario conservar los restos de un producto no utilizado. En esto radica la principal ventaja de este método de almacenamiento. Gracias a la congelación, la leche de coco no se echará a perder y se usará más tarde.
El hecho es que, después de abrir el envase, el producto puede conservarse en el refrigerador no más de 3 días. La leche de una lata (nos referimos a un envase de hojalata) debe verterse inmediatamente después de abrirla en una botella de vidrio. Si ya está claro que el producto no se utilizará en los próximos días, se puede omitir este paso y proceder directamente a la congelación.
Las ventajas de congelar la leche también incluyen lo siguiente:
- larga vida útil;
- comodidad para su uso futuro;
- conservación de las propiedades de sabor.
La congelación también tiene sus desventajas. Dado que la leche de coco es una emulsión, después de descongelarse se separa. Esto no indica en absoluto una baja calidad del producto, simplemente hay que batir el líquido con un tenedor y la consistencia se recuperará. Además, el producto no se puede congelar dos veces. Solo hay que recordarlo y sacar del congelador una porción que se vaya a consumir de una sola vez.
Cómo congelar
El método de congelación de la bebida depende de su envase. Si la leche se compró en una caja de cartón con tapa de rosca, no es necesario verterla en otro recipiente, sino que se puede guardar en el congelador en su envase original. La leche enlatada de una lata de hojalata debe verterse en otro recipiente para garantizar la hermeticidad.
Antes de congelar el producto, vale la pena asegurarse de su calidad. La leche de coco no debe tener un sabor extraño (al almacenarse en una lata abierta, el producto comienza a saber a hojalata en poco tiempo). Tampoco debe cambiar el color de la leche. Un tono gris o rosado puede considerarse un signo de deterioro.
Consejos para la congelación
En primer lugar, hay que ocuparse del recipiente para la leche. Los recipientes deben estar limpios y secos. Para su uso son adecuados:
- Bolsas con cierre zip, fabricadas de polietileno denso a alta presión. Se pueden adquirir estos artículos en internet, donde se venden en paquetes de 100 unidades. Tamaño adecuado: 60x80 mm. La alta densidad del material y el cierre hermético garantizan la ausencia de fugas.
- Pequeñas botellas de plástico con tapas. Se pueden utilizar envases usados de yogures líquidos y otras bebidas. Las amas de casa previsoras siempre tienen en casa varios recipientes de este tipo por si acaso.
- Moldes para hielo. En ellos se vierte leche y se congela previamente para obtener cubos que luego se vierten en una bolsa común y se sacan según sea necesario durante el almacenamiento. Se pueden usar moldes no comunes, sino con formas, para obtener estrellas, conchas o corazones de leche, especialmente si en casa hay niños que adoran las bebidas con leche de coco.
No se deben usar frascos de vidrio. Los líquidos se expanden durante la congelación y el recipiente puede romperse. Para congelar leche para almacenarla en bolsas y botellas de plástico, no se llenan completamente por la misma razón (aumento de volumen).
Condiciones de almacenamiento
Cuando la leche esté en el congelador, se debe activar el modo de congelación rápida, en el que el refrigerante circula continuamente. Si el producto se congela lentamente, se perderán algunos nutrientes. Durante el almacenamiento, el regulador de temperatura en el congelador debe estar ajustado a –24 °C.
En este caso, el crecimiento bacteriano se detiene por completo y la leche se conservará el máximo tiempo posible, hasta seis meses. La temperatura debe mantenerse estable todo el tiempo. Después de descongelar, la leche no se debe volver a congelar, de lo contrario el producto se echará a perder.
Cómo descongelar correctamente
Lo principal es que la descongelación se realice de forma gradual. Se puede descongelar la leche de coco de varias maneras:
- En el refrigerador. Es la forma más suave de descongelar. Se traslada el recipiente con leche del congelador al estante inferior del refrigerador de 6 a 8 horas antes de su uso.
- A temperatura ambiente. Se saca la bolsa o botella del refrigerador y se deja en la mesa de la cocina. Dependiendo del volumen del recipiente y la temperatura ambiente, el proceso de descongelación tomará de 2 a 4 horas.
- En agua. Se sumerge el recipiente con leche primero en agua fría y luego en agua tibia. Este método permitirá descongelar la leche un poco más rápido que a temperatura ambiente.
No se recomienda descongelar el producto sometiéndolo a calor (calentándolo en la estufa o en el microondas). En este caso, la leche de coco no solo se separará, sino que también perderá sus propiedades beneficiosas.
Dónde usarlo
Los cubos de leche congelados son ideales para agregar a bebidas calientes: café, cacao, suavizando su sabor y al mismo tiempo enfriándolos. El producto enlatado se agrega a sopas asiáticas y curry. Durante la Cuaresma, se pueden preparar panqueques con leche de coco, que quedarán bastante esponjosos. Este producto también se utiliza como ingrediente para cócteles y batidos.
Receta de cóctel con leche de coco y frutas
La bebida resulta sustanciosa, saludable, mima las papilas gustativas y mejora el estado de ánimo.
Ingredientes:
- 200 ml de leche de coco;
- 150 ml de yogur de vainilla;
- 100 g de manzana triturada;
- 1 plátano maduro pelado;
- 1,5 cucharadas de miel líquida.
El batido se prepara de forma sencilla. Todos los ingredientes se colocan simultáneamente en la batidora y se baten hasta obtener una consistencia homogénea. La densa y sabrosa bebida se vierte en vasos y se sirve como postre o tentempié. La receta se puede modificar eliminando algunos ingredientes y sustituyéndolos por otros. Por ejemplo, sustituyendo la manzana por bayas frescas y el yogur por leche de vaca normal.
Es importante saber que el contenido calórico de la leche de coco es mayor que el de la leche de vaca, por lo que las cantidades de consumo son menores. El producto no se bebe solo, sino que se utiliza específicamente como complemento de bebidas y platos.
Después de la congelación, la leche de coco se puede usar sin problema en las recetas habituales. Su calidad y propiedades de sabor se mantendrán iguales. La textura separada del producto en este caso es algo normal. Para que la leche vuelva a ser homogénea, hay que removerla enérgicamente.