¿Se puede almacenar el aceite de oliva en el refrigerador? Por qué se forma sedimento.
El aceite de oliva, a pesar de su relativo alto costo, es cada vez más accesible y popular. Pero, a diferencia del aceite de girasol, es más delicado en cuanto a las condiciones de almacenamiento, por lo que puede estropearse sin cuidado y perder sus ventajas antes de que expire su vida útil.
Entonces, ¿se puede prolongar su vida útil usando el refrigerador? La respuesta es claramente no. Analicemos, entonces, cómo almacenar el aceite de oliva y los riesgos de un almacenamiento incorrecto.
Aceite de oliva en casa
El error más común es almacenar el aceite de oliva cerca de la estufa o en el frío. El calor, el frío, la luz solar directa y el aire estropean rápidamente este valioso producto.
Por lo tanto, la mejor opción para el almacenamiento será:
- un recipiente de vidrio oscuro que cierre herméticamente,
- un armario de cocina con puertas opacas,
- una temperatura ambiente constante (alrededor de 20-24 grados).
El secreto para elegir
La revista limpieza.decorexpro.com señala que el envase de metal, en el que a veces se encuentra el producto en las tiendas, no reduce las propiedades beneficiosas del aceite de oliva. Sin embargo, en botellas de vidrio generalmente se envasa el aceite de extracción de mayor calidad.
¿Cuánto tiempo se conserva el aceite de oliva?
El aceite de oliva sin abrir, según su fecha de caducidad, se conserva hasta 24 meses. No obstante, en el estante de la tienda es mejor elegir un aceite que haya sido embotellado no antes de siete u ocho meses atrás.
Una vez que el envase se abre, la vida útil se reduce drásticamente. Si se siguen todas las reglas, durará no más de 1 mes. Si se infringen las reglas, las propiedades se perderán en tan solo un par de días y el sabor se echará a perder.
Como ya hemos dicho, el refrigerador no prolongará ni un día la vida de su aceite. Al contrario, a bajas temperaturas (por debajo de +12 grados Celsius) se forma un sedimento. Por supuesto, en cuanto el aceite alcance la temperatura ambiente, este sedimento desaparecerá, pero existe el riesgo de que el sabor se estropee irreversiblemente.
Consejo
Las amas de casa experimentadas recomiendan guardar la reserva principal de aceite de oliva en una botella bien cerrada, y la porción de uso diario en un recipiente bonito y de pequeño volumen, que esté siempre a mano, pero no cerca de la placa de cocción o el horno.
Si se almacena correctamente el aceite de oliva y no se cede a la tentación de "abastecerse en exceso", se puede deleitar a uno mismo y a su familia con platos saludables y aromáticos durante todo un mes. Si aparece un sabor amargo, es mejor desechar el producto, ya que se ha estropeado. Basta con encontrar un armario oscuro lejos de la estufa, y no será necesario tirar el valioso aceite a la basura.