Eneldo seco para todo el invierno en el microondas: simple y fácil

Hoy en día se han creado muchos dispositivos para secar eneldo y otros productos de forma rápida y segura. Pero no son baratos y ocupan espacio. Si no tiene el deseo ni la posibilidad de adquirir equipos especiales, puede secar eneldo en el microondas. Lo principal es no sobrecalentar la especia.

Qué eneldo es adecuado para secar

Para la conservación, la materia prima debe recolectarse antes de la floración. De lo contrario, el eneldo seco tendrá un olor desagradable. También se pueden almacenar las umbelas, por ejemplo, para preparar marinadas y encurtidos.

La regla general es recoger el eneldo en tiempo seco. La humedad excesiva provocará una acumulación innecesaria de agua en los manojos y fácilmente causará putrefacción incluso en las etapas preparatorias.

Si el eneldo se recogió poco después de la lluvia o del riego por aspersión, se puede omitir la etapa de lavado previo.

Características del secado en microondas

La principal ventaja de este método es la velocidad, incomparable con el secado tradicional. El microondas elimina la humedad de un manojo entero de eneldo en solo unos minutos. Además, la hierba aromática casi no pierde color.

Consejo
Lo más importante es no dejar que el eneldo se sobrecaliente demasiado.

Para un secado correcto, debe realizar una serie de sencillos pasos de forma consecutiva:

1. Lave bien el manojo de eneldo fresco, sacuda el exceso de humedad y séquelo con una toalla muy absorbente.
2. Luego separe las ramitas de los tallos; estos no son adecuados para secar, pero pueden congelarse para sopas y segundos platos en invierno.
3. Cubra un plato con el diámetro adecuado con servilletas secas y coloque las ramitas de eneldo encima.
4. Luego, coloque la preparación en el microondas durante 2 minutos; después, abra la puerta y deje que se enfríe un poco.
5. Repita el secado y el enfriamiento hasta que las ramitas de eneldo comiencen a desmenuzarse con facilidad. Con la experiencia, cada ama de casa podrá encontrar el esquema óptimo para secar correctamente el eneldo según la potencia de su microondas.

Procesamiento y condiciones de almacenamiento del eneldo seco

Después de procesar todo el lote, triture la hierba de la forma que prefiera. Las ramitas frágiles se deshacen fácilmente entre las palmas de las manos. Las partes duras se separan fácilmente de la masa total. Para el almacenamiento, son adecuados los frascos de vidrio o de hojalata con tapa semihermética.

Consejo
No es necesario buscar un sellado absoluto; esto evitará que el eneldo seco se eche a perder.

Algunas amas de casa guardan con éxito los condimentos preparados en bolsas de plástico. Esto es perfectamente aceptable, pero es recomendable evitar la proximidad con otras especias o productos de olor fuerte que puedan absorber aromas extraños de manera intensa.

El plazo de conservación es de aproximadamente 2 años. Pasado ese tiempo, el eneldo no se estropea, pero va perdiendo cada vez más su sabor, aroma y otras propiedades beneficiosas.

Beneficios del eneldo seco:

• Las hierbas y el té de semillas alivian los espasmos y tienen propiedades carminativas;
• la decocción de eneldo ayuda en casos de cistitis y enfermedades del sistema genitourinario;
• estimula la eliminación del exceso de líquido del organismo;
• calma y acelera la regeneración de los tejidos.

Como muchas otras hierbas, verduras y frutas, el eneldo tiene un efecto multifacético en las personas. Pero, por ejemplo, en caso de presión arterial excesivamente baja, debido a sus propiedades diuréticas y calmantes, no se debe consumir la especia en cantidades demasiado grandes. Preparar eneldo, que en temporada literalmente sobra, es muy sencillo. Un poco de tiempo, y durante el próximo año tendrá siempre a mano un remedio curativo y un condimento aromático.