Qué puede comer un crudívoro: lista de alimentos

Para muchos, los crudívoros son personas como de otro planeta, que se alimentan solo de frutos secos, frutas y verduras. En realidad, si una persona ya es crudívora desde hace mucho tiempo, la cuestión de qué comer no se plantea. La dieta crudívora puede ser mucho más variada que la de las personas que comen 'comida cocinada'. El término en sí implica una alimentación exclusiva o mayoritariamente con alimentos no procesados térmicamente. Los alimentos no se calientan por encima de los 40-42 grados.

Ejemplo de menú

El verano y el otoño son la época más agradecida para un crudívoro. Maduran muchas verduras y frutas que ayudan a diversificar enormemente la dieta. Qué debe saber:

• Un crudívoro vegano consume alrededor de 1 kg de verduras y 1 kg de frutas al día.
• El crudívoro omnívoro consume carne cruda, pescado, huevos, ostras, requesón de prensado en frío y otros productos animales junto con los vegetales.
• El crudivorismo vegetariano permite el consumo de leche, pero excluye la carne. La base de la dieta son diversos alimentos vegetales.
• Hay crudívoros frugívoros que se alimentan principalmente de frutas.

El menú, según las preferencias de la persona, varía mucho. Esto es lo que escriben los propios crudívoros sobre su alimentación:

• «Como lo que crece a mi alrededor. Vivo en España, en las afueras, y cerca hay una base de verduras. El último mes comí principalmente melones, sandías, uvas e higos».
• «En el crudivorismo se da una paradoja: no es usted quien elige la alimentación para su organismo, sino que él mismo exige ciertos alimentos. Cuanto antes comprenda lo que necesita, mejor. Puedo comer solo frutas durante un tiempo, y luego pasar repentinamente a la patata cruda. Hubo veces que comí repollo una semana y, otra semana, atún y maíz».

Ejemplo de menú:

• Al despertar: un vaso de agua tibia con jugo de limón (0,5 limón), una cucharada de miel.
• Desayuno: 1 aguacate o 3 manzanas.
• Almuerzo: ensalada de zanahoria rallada y colinabo con una cucharada de semillas de lino molidas y una cucharada de colza, frijoles germinados, una manzana.
• Cena: 1 kg de frutas: plátanos, mandarinas, manzanas.

Lista de alimentos que se pueden consumir durante la semana:

¿En qué consiste la dieta de un crudívoro?

El crudivorismo se basa en que la comida cruda es mucho más rica en nutrientes que la procesada térmicamente. Hervir y freír priva al organismo humano de millones de kilogramos de sustancias valiosísimas. Por ello, los crudívoros se esfuerzan por comer exclusivamente alimentos crudos y frescos.

Muchas de estas personas no cocinan en absoluto, o lo hacen en casos excepcionales. Se alimentan de forma sencilla: lavan las verduras y frutas, las cortan y las comen. Pelan frutos secos. Mastican semillas. Algunos comen en una sola comida solo un tipo de alimento. Esto se llama monocrudivorismo.

Otros crudívoros, principalmente principiantes, se preocupan por encontrar platos crudívoros sabrosos, saludables y sustanciosos. Preparan gelatinas de cereales germinados, batidos verdes, todo tipo de ensaladas, postres e incluso rollos crudívoros. Se pueden encontrar recetas interesantes en libros (por ejemplo, V. Butenko «Recetas exprés. Crudivorismo», E. Nizeyenko «Recetas vivas.»

«El libro de cocina del crudívoro») y en internet:

• Pan crudívoro (base para pizza):

• Pastel crudívoro:

Las personas que recién se familiarizan con el crudivorismo deben entender que los crudívoros al 100% son un fenómeno extremadamente raro.

Todos, de una forma u otra, añaden a su dieta productos no crudívoros: queso, aceite vegetal, gachas cocidas al vapor. Pero al mismo tiempo, intentan procesar los alimentos al mínimo. El crudivorismo no es un ayuno en el que, si no es al 100%, es en vano.

Verduras y hortalizas

Los crudívoros consumen verduras en grandes cantidades. Se da preferencia especial a:

• zanahorias;
• coles: colinabo, lombarda, blanca;
• maíz tierno;
• remolacha rosa y oscura;
• calabacines.

Para mejorar el sabor y la salud, los crudívoros añaden muchas hierbas a sus platos: perejil, cilantro, eneldo. Una valiosa fuente de proteína es la espinaca. Con ella preparan batidos verdes. Consumen cebolla y ajo. Para muchos es un descubrimiento que los crudívoros coman papa cruda. Sí, y esa comida les parece muy sabrosa, mientras que los pasteles y el pollo a la parrilla les resultan simplemente repugnantes.

Las papilas gustativas durante el crudivorismo reaccionan a los alimentos de manera diferente.

Bayas y frutas

Casi todas las frutas y bayas son muy sabrosas en su estado crudo. Contienen azúcares que proporcionan energía rápida. Los crudívoros prefieren especialmente:

• Bayas del bosque: fresa silvestre, arándano azul, arándano rojo, arándano agrio, arándano rojo, saúco. No contienen productos químicos, son intensas en sabor, no son «plásticas».
• Manzanas. Son baratas, se cultivan con mayor frecuencia sin tratamiento químico.
• Aguacate. Contiene grasas saludables, se convierte fácilmente en salsa.
• Frutas y bayas de temporada (locales).

Después de un tiempo, los crudívoros empiezan a seleccionar los alimentos con mucho esmero. En el crudivorismo se perciben agudamente los sabores químicos y la mala calidad de los alimentos. Muchos compran productos en tiendas especializadas, pero la mayoría encuentra una solución cultivando sus propias verduras y frutas.

Frutos secos y semillas

Las semillas y los frutos secos son una fuente de grasas. Son muy calóricos, sacian bien, pero pueden causar aumento de peso. Los crudívoros experimentados intentan consumir frutos secos y semillas solo de vez en cuando. Con un consumo regular, pueden causar problemas en el organismo debido al contenido de antinutrientes.

Qué comen los crudívoros:

• anacardos;
• semillas de lino;
• chía;
• piñones;
• sésamo;
• semillas de calabaza, de girasol;
• almendras;
• nuez;
• cacahuetes.

Pirámide alimenticia para principiantes:

Cereales

El grano se germina antes de consumirlo. Los brotes que han emergido tienen mucha energía vital y nutrientes. La germinación permite ablandar el cereal, haciéndolo más sabroso y fácil de digerir.

Especialmente buenos son los brotes de:

• quinua;
• trigo sarraceno verde;
• trigo;
• avena;
• centeno.

Los crudívoros comen con mucho gusto legumbres germinadas: lentejas, garbanzos, judías mungo, y también cacahuetes. Con menos frecuencia, escaldan los cereales: los vierten con agua tibia y los dejan toda la noche. Luego añaden a la papilla verduras o frutas con miel.

Alimentos de origen animal

En el crudivorismo se distinguen el fuego de la muerte y el fuego del sol. El primero mata la comida, y el segundo la hace segura y comestible.

¿Qué alimentos de origen animal consumen los crudívoros?

• pescado;
• mariscos;
• carne;
• leche;
• huevos;
• tocino;
• carnes picadas crudas, cartílagos.

El alimento de origen animal sacia bien el hambre, es bastante sabroso, pero tiene un serio inconveniente. El pescado crudo, las ostras y la carne suelen ser causa de intoxicaciones graves. Comer estos productos es extremadamente peligroso, especialmente si provienen de una tienda. Solo el pescado más fresco y la carne más fresca de un animal sano son aptos para el crudivorismo. Por lo tanto, los crudívoros omnívoros suelen ser pescadores y cazadores.

Hay quienes consumen productos animales en escabeche, ahumados en frío. Son más seguros en términos de intoxicación, pero ya no se consideran completamente crudívoros. Es mejor comer basturma, que se cura al sol.

El sentido principal del crudivorismo es la sanación, el consumo de alimentos vivos que contienen prana (energía vital). Físicamente, esto se expresa en si el producto conserva sus propias enzimas o no. Los conservantes, como la sal y los escabeches, matan la comida. Además, la comida se vuelve muerta al congelarse.

Preguntas y respuestas

¿Qué come un crudívoro en invierno?

Para el invierno, los crudívoros congelan muchas bayas, guisantes verdes. Muchos consumen frutas secas. También preparan chucrut. La base de la dieta son semillas y cereales germinados, remolacha cruda, repollo, cebolla, que se conservan bien. También comen frutas compradas, si son de buena calidad.

¿Se puede calentar la comida?

Sí. Se puede calentar la comida en el microondas y comerla tibia. Esto no es cocción y no contradice los principios del crudivorismo.

Los crudívoros principiantes suelen cometer el error de tratar de consumir muchos alimentos proteicos para no sentirse hambrientos y simplemente 'por salud'. Sin embargo, esta alimentación favorece el desarrollo de una microflora patógena putrefacta. La cantidad de alimentos ricos en proteínas en la dieta se intenta reducir al mínimo. En su lugar, se hace hincapié en las verduras. Cambiarse al crudivorismo no es fácil. Por lo general, la transición se realiza gradualmente, durante 2-3 años. Durante este tiempo, el organismo se reajusta y funciona en otro modo. El crudívoro no necesita una lista de alimentos para saber qué comer. Él siente lo que necesita, come para vivir y tener salud, no por placer.