¿Cómo hacer hielo transparente sin burbujas en casa?

Desde fuera parece que no hay nada más sencillo que preparar hielo para cócteles, especialmente si se dispone de moldes especiales. En la práctica, no todo es tan favorable: antes de hacer hielo, tendrá que estudiar los detalles importantes del proceso. De lo contrario, el ingrediente puro y transparente para bebidas alcohólicas o no alcohólicas tendrá el aspecto de una sustancia turbia y grisácea.

Con frecuencia, las amas de casa se preguntan cómo preparar hielo en casa si no tienen un molde adecuado a mano. Los amantes de los experimentos y la creatividad han ideado varias soluciones para este caso, que ayudarán a lograr el resultado deseado por sus propios medios.

Secretos que permitirán obtener hielo transparente sin burbujas

El agua congelada y el hielo para cócteles son dos cosas completamente diferentes. Contrariamente a las promesas de los fabricantes de dispositivos para producir hielo, no basta con verter agua en un molde y meterlo en el congelador. Solo si se realiza una preparación previa se puede esperar que el producto final sea transparente y atractivo.

Existen varios métodos para producir hielo de calidad por sus propios medios:

• Agua tratada. Vierta agua en un recipiente de acero o esmaltado (lo importante es que no sea de aluminio) y llévelo a ebullición. Después de que el líquido haya hervido durante unos minutos, enfríelo de forma natural. Luego, hierva el agua una segunda vez y vuelva a enfriarla. Entre las ebulliciones, no olvide tapar el recipiente con una tapa para evitar que se deposite polvo. Una vez realizado el tratamiento, vierta el agua en los moldes y congélela. Este enfoque permite obtener hielo transparente porque las burbujas de aire se eliminan y las moléculas de agua se adhieren más estrechamente entre sí.

Consejo: Independientemente del tipo de método para producir hielo, los profesionales recomiendan usar siempre agua filtrada o potable. De lo contrario, el olor desagradable desaparecerá solo temporalmente y se manifestará por completo una vez que el cubo entre en contacto con la bebida.

• Congelación lenta. Si el tiempo y las capacidades de su congelador lo permiten, debe ajustar la temperatura a -1 ºC. Espere hasta que la temperatura alcance el nivel deseado y coloque en el compartimento los moldes con el agua vertida. Además, se recomienda envolver el recipiente con film transparente. El tiempo de reposo debe ser de al menos 24 horas. La lenta expulsión de las burbujas a medida que el líquido se enfría garantiza que el hielo sea transparente y uniforme.
• Congelación en un medio salino. Alguien sugiere usar agua de mar para preparar la base, pero, si esta opción no es posible, se puede preparar un medio salino manualmente. Sin embargo, lograr la concentración ideal solo se conseguirá mediante la experiencia. La práctica demuestra que con este enfoque se puede esperar un resultado deseable incluso al congelar agua del grifo. En un recipiente vertemos agua, añadimos sal y removemos. Metemos el recipiente en el congelador, la temperatura no debe ser inferior a -2ºC. Una vez que el líquido esté muy frío, sumergimos en él las cubiteras para hielo, llenas de agua, y las volvemos a meter en el congelador.

La última opción se considera la más correcta y preferible. Durante este proceso, los cubitos de hielo no solo se vuelven transparentes, sino también lisos, sin grietas ni marcas. Todas las partículas nocivas serán expulsadas, por lo que los elementos, al entrar en la bebida, no causarán un olor desagradable. Una ventaja adicional de este método es que el agua salada se puede mantener en el congelador de forma continua (siempre que se mantenga la temperatura establecida) y reutilizarla muchas veces.

Cómo hacer hielo sin cubitera – creatividad accesible

No es necesario tener en casa cubiteras especiales ni fabricarlas manualmente para preparar hielo bonito y original. Si se desea, se pueden encontrar muchas soluciones adecuadas para la situación:

• Si no se trata de preparar cócteles, sino de servir bebidas de un solo componente, se puede preparar el hielo directamente en los vasos. Para ello se necesita un recipiente adecuado que pueda soportar una temperatura de -1ºC. Simplemente vertemos un poco de agua potable fría o hervida en el fondo del vaso y lo metemos en el congelador para una congelación lenta. Es obligatorio asegurarse de que el resto del recipiente esté completamente seco. Este método permite lograr el enfriamiento necesario y le da a la bebida en la copa un aspecto poco común.
• Para congelar agua se pueden usar vasos de plástico de diferentes diámetros en el fondo. Vertemos el líquido no más de un centímetro y lo congelamos como de costumbre. El resultado serán piezas de hielo redondas originales. Incluso se pueden dividir en mitades o cuartos si, desde el principio, se colocan trozos de plástico cortados manualmente de botellas desechables.
• Algunos se las ingenian para hacer hielo con la ayuda de tapas. Pueden ser de plástico o metal, de rosca o de cierre. La única dificultad es que, al extraer el hielo de estos objetos, es difícil no dañarlo.
• Si se desea, se pueden adaptar como moldes piezas de Lego o moldes de silicona. Solo hay que desinfectarlos cuidadosamente antes de usarlos.
• En el peor de los casos, tendrá que arreglárselas con bolsas de plástico. Las cortamos en trozos grandes o, desde el principio, tomamos bolsas de muy pequeño volumen. Vertemos agua en ellas y las enrollamos en bolas de diferentes tamaños. Colocamos en un bol y congelamos según las reglas.

Además de esto, se pueden idear otras opciones igualmente originales para preparar hielo. Lo principal es actuar según las reglas, así los componentes se convertirán en una verdadera decoración de las bebidas servidas.

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