¿Cuándo se puede recolectar la savia de abedul en primavera de 2021?

Al saber cuándo se recolecta la savia de abedul, cualquiera puede mejorar su salud sin pagar ni un céntimo. Los beneficios de este producto se conocen desde hace mucho tiempo. La savia de abedul natural contiene enzimas, sustancias biológicamente activas y taninos, y glucosa en una forma de fácil absorción. Para que la concentración de nutrientes sea máxima, la recolección debe organizarse en fechas concretas. La savia extraída en un momento inadecuado no resultará tan valiosa.

Propiedades y composición de la savia de abedul

A simple vista, la savia de abedul es un líquido incoloro o ligeramente amarillento. En esencia, es agua impulsada por las raíces a presión a través del tronco del árbol para nutrir las yemas que despiertan y permitir la formación de las hojas. En el líquido se disuelven vitaminas y minerales en diversas concentraciones. Este jarabe natural dulce se extrae de la capa de madera que se encuentra debajo de la corteza del árbol.

La composición de la savia varía según el lugar donde crece el abedul. En algunas muestras puede haber más zinc, en otras, más magnesio o cobre. Si se planea almacenar el producto, es mejor recolectarlo en diferentes lugares y luego mezclarlo. Cuando el flujo de savia apenas comienza, es más transparente. Hacia el final de la temporada de recolección, el líquido se enturbia ligeramente.

¿En qué mes se recolecta la savia de abedul?

Las fechas de recolección de este elixir natural dependen de la región. En la zona central de Rusia, la savia de abedul se recolecta a principios de la primavera, cuando su flujo es más activo. El proceso de flujo de savia continúa hasta que las hojas se forman, luego su intensidad disminuye.

Fechas de recolección por región:

• en las condiciones de la región de Moscú, la recolección se realiza desde finales de marzo hasta principios de abril;
• en el sur de Rusia, las fechas se adelantan un mes (finales de febrero – principios de marzo);
• en la provincia de Leningrado y en los Urales del sur, la preparación comienza a mediados de abril;
• el clima de los Urales del norte y de Siberia permite iniciar el procedimiento en la segunda mitad de mayo.

Sin embargo, la primavera puede ser temprana o tardía. Hay que ir al bosque con un cubo cuando la temperatura exterior se mantenga entre +5 y 8 °C durante varios días. Este año la primavera se ajusta a la norma climática, por lo que los habitantes de la región central ya pueden prepararse para la recolección.

Vale la pena prestar atención también a cómo se ven las ramas del abedul. En ellas se notan los lugares donde pronto se formarán los brotes. Incluso en una misma región, la savia de abedul comienza a circular en diferentes momentos:

• los árboles que crecen en las laderas del sur comienzan a despertarse antes;
• los abedules que están en un área abierta o cerca de un edificio también producen savia en fechas más tempranas;
• las fuertes heladas seguidas de un deshielo provocan un movimiento acelerado e intenso de la savia.

En el bosque denso, no hay prisa por recolectar la savia; aquí se comienza la cosecha 5-6 días más tarde en comparación con los lugares abiertos. Los árboles viejos producen más líquido dulce que los jóvenes. Se puede determinar con mayor precisión el momento adecuado para la cosecha observando el aspecto de una ramita cortada con un cuchillo. En el corte debe aparecer savia. Si el tejido interno permanece seco, se debe posponer la recolección unos días más.

Reglas generales de recolección

Alguien puede confundirse por la capa de nieve que aún hay en el bosque. Sin embargo, hay que guiarse no por la nieve, sino por la llegada de temperaturas positivas. Las primeras gotas de savia son las más valiosas, por lo que es mejor tratar de organizar la recolección en los primeros días del movimiento de la savia.

Además, se deben seguir ciertas reglas:

1. El producto solo se extrae en lugares ecológicamente limpios (bosque, zona natural alejada de empresas industriales). Es peligroso recolectar savia de abedul en la ciudad y cerca de carreteras transitadas, ya que pueden acumularse metales pesados.
2. Se recomienda hacer la incisión en el lado sur del tronco, donde el movimiento de la savia es más activo debido al calentamiento solar.
3. Las horas favorables para recolectar el líquido son de 11:00 a 18:00.
4. Es mejor ir a la cosecha en un día soleado.

Después de la aparición de los brotes de las hojas, la cantidad de savia disminuye drásticamente y su extracción se vuelve inoportuna. También cambian las propiedades de la bebida vitamínica, se vuelve viscosa, oscura y adquiere un sabor amargo. Para evitar una multa, no se debe recolectar savia en parques urbanos, jardines botánicos, zonas protegidas, plantaciones forestales pertenecientes a instituciones médicas y educativas, ni en terrenos privados.

Métodos de extracción

La savia se toma de árboles cuyo grosor de tronco supera los 25 cm. De los abedules jóvenes hay poco beneficio en este sentido. El diámetro del agujero no debe superar 1 cm, así el árbol no sufrirá daño.

Perforación del tronco

Se puede obtener una gran cantidad de savia en poco tiempo mediante un agujero perforado. Lo más cómodo es perforar la corteza con un taladro. Si no se tiene la herramienta, se puede hacer un agujero con un clavo grande, una brocheta o un punzón. En un solo abedul se hacen no más de 4 agujeros de hasta 3 cm de profundidad, colocándolos con un intervalo de 15 cm.

Se puede perforar la madera más profundamente, pero en ese caso la herida tardará mucho en cicatrizar. Puede entrar una infección en el interior del árbol. Como resultado, el abedul se verá afectado por un hongo. En el agujero hecho se inserta una canaleta de metal o un tubo de plástico.

La savia que gotea se recoge en un recipiente colocado debajo. En un día, de una sola incisión se pueden obtener hasta 1,5 litros de savia. Es conveniente recoger el líquido colgando botellas de plástico. Si hay varias aberturas, es mejor colocar un cubo en el suelo, donde la savia fluirá a través de mangueras finas. Al finalizar la recolección, se introduce una rama de diámetro adecuado en la abertura.

Incisión en la corteza

La profundidad de la incisión depende de la edad del árbol. Los ejemplares más viejos tienen una corteza gruesa. Habrá que profundizar entre 0,5 y 2 cm. El objetivo es alcanzar la capa conductora del tejido (líber). Es mejor hacer la incisión en ángulo. Una opción aún más cómoda es abrir la corteza en una zona inclinada del tronco. De estas aberturas, la savia fluye más rápido y cae directamente en el recipiente colocado.

Se puede hacer una incisión en una hendidura, donde la corteza suele ser más fina. Las heridas superficiales del árbol cicatrizan rápidamente. Una incisión poco profunda puede cerrarse completamente en 3-4 días. Para el árbol, este procedimiento resultará no demasiado traumático.

Con la ayuda de una rama

Un método aún más suave implica recoger la savia a través de una rama. Primero se elige y se corta una de las ramas inferiores, dejando un muñón de 5-6 mm de largo. Casi de inmediato, el líquido curativo comenzará a fluir hacia el recipiente colocado. Se puede fijar el recipiente al árbol con una horquilla para no tener que sostenerlo en las manos.

Si la savia se recoge en una taza o en una botella con el cuello cortado, en ese mismo recipiente pueden terminar fácilmente hormigas y otros insectos, para los cuales la bebida dulce es un señuelo. Es mejor no dejar el acumulador sin supervisión y sacudir los bichos antes de que se acerquen.

Herramientas para la recolección

Para recolectar savia de abedul se pueden usar diferentes utensilios de madera, metal o plástico. Por ejemplo:

1. Son muy cómodas las pajitas de plástico para cócteles con forma curvada. Hacen de una especie de grifo. El diámetro de estas pajitas permite su uso. No es necesario hacer un agujero demasiado grande para ellas, y al mismo tiempo, el producto tiene una capacidad de flujo adecuada, la savia sale bastante rápido.
2. Al recoger el líquido de abedul de varios agujeros, es útil usar goteros médicos. Por cierto, en este caso se puede evitar dañar seriamente la corteza. Simplemente se perfora con una aguja ancha. El otro extremo del gotero se introduce en una botella u otro recipiente.
3. Acelera la recolección el uso de canaletas hechas de madera dura o metal. Su longitud se puede regular a gusto. La canaleta se clava en la abertura con una ligera inclinación. En el suelo, junto al árbol, se coloca un pequeño cubo donde fluirá el líquido.
4. Nuestros antepasados ​​recolectaban savia de abedul con la ayuda de haces de hierba. Este método es adecuado para quienes se encuentran en el bosque sin los implementos necesarios y deciden inesperadamente probar la bebida curativa. Bastará con raspar un poco la corteza e insertar en ella una trenza tejida con briznas de hierba. El otro extremo del haz se sumerge en el recipiente que se tenga a mano.

En caso extremo, simplemente se puede doblar la corteza. Casi de inmediato comenzará a fluir la savia por ella. Una vez recogida la cantidad necesaria de líquido, se coloca la corteza en su lugar y se fija con arcilla o tierra húmeda. Con daños muy pequeños, el abedul se recuperará por sí mismo.

Vida útil de la savia de abedul fresca

La savia fresca de abedul contiene un cierto porcentaje de azúcar, por lo que no se conserva por mucho tiempo. Al llevarla a casa, debe colarse y guardarse en el refrigerador, donde la bebida conservará sus propiedades durante 4 días. Pasado este tiempo, la savia puede echarse a perder, incluso si se mantiene en frío.

Entre los signos de deterioro se incluye la turbidez del líquido. A veces la savia permanece transparente pero adquiere un sabor demasiado ácido, lo que indica el inicio del proceso de fermentación y la formación de ácido acético. Por supuesto, no se debe beber la bebida si aparece moho en su superficie. Como recipiente para almacenar la savia fresca se utilizan botellas de vidrio o plástico.

Cómo consumir correctamente la bebida saludable

La savia más beneficiosa es la recolectada dentro de las 2 horas siguientes; posteriormente, va perdiendo gradualmente sus propiedades notables. La bebida debe consumirse fría. Dependiendo del lugar de recolección, la savia puede tener un sabor específico; en ese caso, se le añade miel o extracto de bayas frescas.

Para beneficiar al organismo, la bebida se consume a diario durante 2-3 semanas. Debe hacerse tres veces al día, bebiendo 1/4 de vaso cada vez. Durante este período, es recomendable limitar el consumo de bebidas fuertes (té, café) y alcohol. Se puede combinar el líquido de abedul mezclándolo con jugo de cítricos o usándolo como ingrediente para preparar cócteles con pulpa de frutas.

Los seguidores de una alimentación saludable vierten el líquido de abedul sobre la avena, obteniendo una papilla nutritiva y saciante. Se puede variar su sabor añadiendo miel, nueces, semillas de girasol.

Preparación para conservar

Si se ha logrado recolectar mucha savia, se puede conservar para usar el producto durante el verano u otoño. Es mejor comenzar la conservación inmediatamente después de la recolección. El método más simple implica calentar la savia a 80°C y luego pasteurizarla en frascos esterilizados a 90°C. La duración del tratamiento térmico es de 15 a 20 minutos.

La savia en conserva puede almacenarse hasta 8 meses. Para quienes tienen un congelador grande, el método de congelación es adecuado. La savia se congela en modo de choque (muy rápido). Es recomendable dividir el producto inmediatamente en porciones pequeñas para un solo uso.

Con fines medicinales, se puede preparar una tintura alcohólica a base de savia de abedul. El producto natural se mezcla en partes iguales con vodka, se vierte en botellas de vidrio y se guarda en un lugar oscuro y fresco. La tintura estará lista en 7 días. Se consume añadiendo 1-2 cucharadas soperas a un vaso de agua. El remedio tiene un efecto tonificante y fortalece el sistema inmunológico.

No deje pasar la oportunidad que la naturaleza le brinda para fortalecer su organismo de una manera simple y natural. Recolectar savia de abedul puede convertirse en un hábito anual beneficioso. Es importante cuidar no solo de usted mismo, sino también del árbol. Si los daños en la corteza fueron significativos, deben repararse sin falta.