¿Cómo almacenar correctamente el rábano en invierno en el sótano, en un hoyo o en el refrigerador?

Sobre los beneficios de una verdura como el rábano, literalmente se cuentan leyendas. Por eso hay que saber no solo recetas de ensaladas, sino también cómo almacenar el rábano. Pues en cuanto al fortalecimiento de la inmunidad, es insustituible. Aparentemente por eso se cultiva no solo en la provincia, es decir, en el campo, sino también en la ciudad. No hay nada más fácil: sembrar las semillas en un pequeño terreno que está justo debajo del balcón, o si hay un pequeño pedazo de tierra, es decir, un huerto. Pero eso no es todo.

Después de la cosecha, aunque no sea tan grande, en la propia dacha o simplemente al adquirir verduras para el invierno, surgen preguntas. Por ejemplo, ¿cómo conservar las reservas vitamínicas hasta la primavera de forma garantizada? Preguntas pertinentes, para las cuales también hay respuestas.

Condiciones de preparación para el almacenamiento

Este es un punto importante, tanto para la ciudad como para el campo. Pues en el frío, nuestra belleza no solo es maravillosa en las ensaladas. Es salvadora en esta época del año, especialmente para los resfriados. Y por eso alguien piensa erróneamente que se puede simplemente amontonar y luego solo tomar cuando sea necesario. Esta verdura debe prepararse con cuidado y correctamente para el almacenamiento. Y aquí hay varios puntos importantes. Teniéndolos en cuenta, usted asegurará excelentes condiciones para los tubérculos.

1. Inicialmente es importante elegir las variedades de invierno adecuadas: se conservan mejor, son más sabrosas y productivas.
2. Es necesario cultivar la cosecha correctamente, regando y fertilizando a tiempo y siguiendo todas las reglas.
3. No se debe retrasar la cosecha, de lo contrario, un ejemplar demasiado maduro tendrá un sabor amargo, perderá sus cualidades o incluso se echará a perder.
4. Es recomendable cosechar solo en tiempo seco (¡de lo contrario no se evitará el moho!) y, por supuesto, antes de la llegada de las heladas.
5. Se deben limpiar los frutos de la tierra (¡con mucho cuidado, sin dañar la piel!) antes de almacenarlos. Aunque hay opinión de que no siempre es necesario hacerlo.
6. Después de la limpieza, se debe cortar el tallo, sin dañar el vegetal en sí (sin embargo, se dejan 1-2 centímetros).
7. Es necesario almacenar los tubérculos secos, no húmedos (¡los frutos deben secarse solo a la sombra!).
8. Es muy importante organizar correctamente el lugar de almacenamiento para que las ensaladas vitamínicas lo alegren a usted hasta la primavera.

Consejo

Después de secar los frutos, hay que revisarlos cuidadosamente. Es importante excluir los ejemplares defectuosos, así como aquellos que hayan brotado, marchitado o en los que hayan aparecido gusanos. Es decir, se seleccionan tubérculos fuertes, cuyos tamaños deben ser casi iguales. Por lo general, se destinan para comer los más pequeños y aquellos que fueron descartados por diversas razones.

Lugar de almacenamiento

No todos los que adoran esta hortaliza por sus valiosas propiedades viven en el campo, donde hay sótanos y otros almacenes similares. Aunque también en la ciudad se puede construir (por ejemplo, un sótano en el garaje) algo parecido. Pero el enfoque debe ser serio. Después de todo, nuestra protagonista, como sus otras compañeras del huerto, corre el riesgo de no resistir ciertas tentaciones y simplemente se volverá inútil tanto para el consumo como para el tratamiento (recordemos el jugo o las compresas, las bebidas con la participación de la hortaliza amarga).

Entonces, ¿dónde, en qué lugar es deseable o posible almacenar el rábano en invierno? Hay varias opciones, consideremos las más comunes.

• Refrigerador.

Para los habitantes de la ciudad — una opción ideal. Se almacena parte de la cosecha envuelta en polietileno (se conserva perfectamente en invierno durante al menos 1-2 meses). Es cierto que hay un problema — la capacidad del refrigerador es insuficiente para almacenar grandes cantidades, ya que también se necesitan otras hortalizas. Pero todo se puede resolver. Consideremos las otras opciones fiables.

• Foso.

Se cava un hoyo de 60-70 centímetros de profundidad y hasta cien centímetros de ancho. Después de cubrir el fondo con paja, se colocan las hortalizas y, cubriéndolas con arena, se tapan con una capa de tierra. En caso de heladas, es recomendable cubrir el hoyo con nieve. Como nuestro personaje no necesita ventilación, pasará muy bien el tiempo aquí hasta la primavera. Por lo general, se colocan aquí ejemplares sanos. El resto se distribuye en el refrigerador (para comer) y en el sótano.

• Sótano.

La forma más ideal. Es que al aire libre (bajo tierra, arena, nieve, etc.) el rábano no se conserva por mucho tiempo. Por cierto, también existe esta forma de almacenarlo en el sótano: en bolsas de polietileno con un agujero para el aire (las raíces deben estar cubiertas con arena).

Pero más a menudo simplemente se colocan en el sótano. Para que se conserven por más tiempo, se les crean todas las condiciones.

1. En primer lugar, se piensa en el recipiente: cajas de madera o barriles. Aquí se colocarán las hortalizas limpias y sanas, cubiertas con arena húmeda. Todo esto se coloca directamente en el suelo, en fin, se elige el lugar más frío.
2. En segundo lugar, es importante crear la temperatura adecuada, que es de cero a más un grado.
3. En tercer lugar, habrá que deshacerse de la humedad de alguna manera, es enemiga de nuestra protagonista y de otras hortalizas.
4. En cuarto lugar, siempre debe estar ventilado, es decir, la cuestión de la ventilación no es la última en la cadena de todos los matices.
5. En quinto lugar, antes del almacenamiento, se deben sellar todas las grietas y hendiduras, y entonces los roedores no darán miedo.
6. En sexto lugar, es mejor espolvorear el piso de tierra con arena seca, limpia y fresca.
7. En séptimo lugar, se asegura una temperatura no superior a 1-2 grados, humedad no inferior al 85-90%.

Consejo

No es necesario almacenar rábanos junto con manzanas o peras: las frutas, al absorber los aromas de la vecina amarga, se volverán insípidas, y además pueden compartir con ellas hongos que reducen el tiempo de almacenamiento.