¿Cómo almacenar correctamente el polen de abeja en casa?

¿Cómo almacenar el polen de abeja? Esta pregunta la hacen muchas personas que se encuentran con este producto por primera vez. En realidad, hay que abordar este asunto con especial atención, ya que la calidad del polen de abeja depende de cómo se almacene.

Condiciones y plazos de almacenamiento

El polen de abeja, o pan de abeja, es un producto apícola. Las abejas recolectan el polen, lo procesan con sus enzimas, lo colocan en las celdas y lo sellan con cera. Cuando los panales están en la colmena, no reciben oxígeno y en su interior se produce la fermentación. Así, el polen se enriquece con ácido láctico, lo que lo convierte en un producto único. El pan de abeja es indispensable por su composición y se utiliza en la medicina popular para tratar diversas enfermedades. Pero para que este producto se mantenga beneficioso, debe almacenarse correctamente.

Cuánto tiempo se conservará el pan de abeja depende de las condiciones en las que se encuentre. Cuando está sellado de forma natural (es decir, por las abejas), este producto se conserva hasta un año. Gracias a la cera con la que los insectos sellan los panales, el aire no llega al polen.

Al extraer el pan de abeja, sus propiedades beneficiosas se pierden en cuestión de días. Este producto es muy sensible a los cambios de temperatura. La temperatura ideal para él es de 0 a 12 °C (todo depende del método de almacenamiento). El polen de abeja no tolera la humedad. Si permanece uno o dos días en un ambiente húmedo, se debe desechar. Lograr las condiciones adecuadas es muy difícil.

¿Cómo crear buenas condiciones de almacenamiento para el pan de abeja? La primera regla es usar un recipiente hermético de tamaño pequeño, que lo proteja del moho. Pueden ser contenedores o frascos (es preferible elegir recipientes de paredes oscuras). No se debe usar un envase demasiado grande, ya que habrá que abrirlo con frecuencia, lo que podría estropear el producto.

¡El recipiente ya está resuelto! Pero el régimen de temperatura es más complicado si no se dispone de equipo especial. Muchos usan un refrigerador común que tiene un regulador de frío. Pero hay que saber que la temperatura varía en cada estante. Por lo tanto, antes de colocar el polen en el refrigerador, es necesario tomar precauciones y encontrar el lugar ideal para el pan de abeja.

A veces los apicultores guardan sus productos en el sótano, ya que tienen una cantidad considerable y no cabe en un refrigerador común. Sin embargo, para este producto el sótano no es una buena opción. En estos espacios la humedad es demasiado alta, lo que resulta peligroso para el polen de abeja. Además, en invierno existe el riesgo de que la temperatura descienda por debajo de 0 °C y, por lo general, no hay calefacción. Pero incluso si el sótano tiene calefacción, esto también supone un problema. Los cambios bruscos de temperatura y el sobrecalentamiento del pan de abeja son fatales para él. Por lo tanto, no se debe almacenar un producto tan valioso en sótanos.

Consejo

Se deben evitar los olores extraños en el lugar donde se almacena el polen de abeja.

Métodos principales

En casa es difícil lograr el clima ideal para el pan de abeja, de modo que conserve sus propiedades beneficiosas el mayor tiempo posible. Los apicultores, año tras año, han ideado y probado nuevos métodos, y finalmente han concluido que solo existen tres formas de almacenar este producto. Todo depende de la forma en que se presente el polen de abeja: en gránulos, en panales o molido.

• Gránulos.

El polen de abeja en gránulos se considera la variedad de mayor calidad entre las tres, ya que se somete a una limpieza minuciosa. El pan de abeja se extrae de los panales de manera especial. Su apariencia se asemeja a gránulos, limpios de cera y residuos, y posteriormente bien secos. Esta forma se considera la más conveniente para el almacenamiento en casa. Se recomienda colocar el polen de abeja granulado en bolsitas o frascos de vidrio oscuro. De esta manera, el pan de abeja puede conservarse incluso a temperatura ambiente. No es muy exigente. Lo importante es no cerrar la tapa por completo, dejándola ligeramente entreabierta para que el producto reciba aire. No se debe colocar el polen de abeja granulado en el refrigerador. La humedad provocaría la aparición de moho.

• Panales.

Esta es la forma más natural de pan de abeja. Para ello, se debe elegir un lugar seco, donde la temperatura no supere los 5 °C. También es necesario controlar el nivel de humedad (máximo 75%). El polen de abeja en panales no se conserva por mucho tiempo, ya que es susceptible al moho. Los apicultores experimentados han encontrado una forma de prolongar un poco la conservación de los panales: hay que verter miel sobre el polen de abeja en panales. De este modo, se evita que el aire llegue al pan de abeja, ya que las abejas no siempre lo sellan herméticamente con cera. Para evitar que la polilla de la cera dañe el producto, se debe colocar un recipiente con vinagre en la habitación donde se almacena el polen de abeja.

• Pasta de polen de abeja.

A veces, esta variedad se denomina pan de abeja molido. Se obtiene triturando el polen de abeja en panales y luego añadiéndole miel, cuya proporción no debe superar 1/3 de la masa total. La pasta debe conservarse en un recipiente limpio, en un lugar seco y fresco (2–4 °C). No debe exponerse a la luz solar.

Ahora ya se sabe cómo almacenar el polen de abeja en casa. Requiere un esfuerzo considerable, pero vale la pena, ya que el pan de abeja es un excelente remedio para tratar muchas enfermedades.