¿Se puede almacenar cerveza en el congelador y qué hacer con la bebida congelada?

Al dejar una botella o lata de bebida lupulada enfriándose por demasiado tiempo, puede descubrir con decepción que la cerveza se ha congelado en el congelador, convirtiéndose en un bloque de hielo. También la espumosa puede congelarse si está en el automóvil durante la temporada de frío. Si se almacenó en una botella de plástico, beberla o usarla de alguna manera después de descongelarla es perjudicial para la salud. Pero la bebida que se almacenó en un recipiente de vidrio y se congeló accidentalmente no necesariamente debe desecharse de inmediato. Después de que se descongele, se puede usar para otros fines. Además, a veces el sabor de la bebida sigue siendo aceptable incluso después de la descongelación.

La cerveza se congela a una temperatura más baja que el agua. No se puede dar una cifra exacta: depende de la composición del producto específico. Cuanto mayor sea la graduación y más denso el mosto, menor será la temperatura de congelación. Normalmente, la bebida se convierte en hielo cuando el termómetro marca entre -2°C y -5 grados.

¿Qué hacer con la cerveza congelada?

Si la cerveza no se ha congelado por completo, puede conservar un sabor agradable. Esto sucede cuando el 20–30 % de la botella permanece en estado líquido.

Un factor importante es la calidad y composición de la cerveza. Es mejor intentar descongelar la botella primero, quizás su contenido sigue siendo aceptable al gusto.

Si la bebida se ha convertido en un bloque de hielo sólido, las cualidades gustativas y las propiedades beneficiosas se perderán. También se escapará el gas. Pero se conservarán el olor y la graduación (solo si la botella permanece intacta).

El vidrio, a diferencia de los recipientes de plástico y las latas de hojalata, a menudo se agrieta al congelarse. Lo más probable es que el fondo o el cuello se desprendan, y los fragmentos caerán en el líquido. Lo que quede después de eso es mejor tirarlo, de lo contrario corre el riesgo de beber partículas de vidrio roto.

Las botellas de plástico no se dañan al congelarse. Pero si se bebe la cerveza descongelada de ellas, se puede intoxicar: el recipiente liberará sustancias nocivas.

Hay que descongelar el producto gradualmente. Los cambios de temperatura no deben ser demasiado bruscos. Es mejor no colocar la botella en agua caliente, no calentarla cerca de una fogata, ni dejarla sobre el radiador.

Se puede colocar la cerveza congelada en el refrigerador, y allí se descongelará lenta pero seguramente. Para que se descongele de manera uniforme, es necesario girar la botella 180 grados cada 12 horas. Así, la probabilidad de que aparezca sedimento en el fondo será menor.

¿Cómo utilizar la cerveza que ha perdido el sabor?

Si ya no se desea beber la cerveza descongelada debido a su sabor desagradable, se le puede dar otro uso:

• Úselo al cocinar. Existen muchas recetas de platos deliciosos en los que se utiliza la querida cerveza espumosa. Con la cerveza se puede hornear carne, usarla como adobo o hacer con ella masa para pizza o incluso panqueques.
• Hágase una mascarilla capilar de cerveza. Tiene un excelente efecto cosmético, limpia bien el cabello y lo vuelve suave y, al mismo tiempo, fuerte.
• Puede verter cerveza sobre las piedras calientes de la sauna, llenándola de un agradable aroma.

¿Cuánto tarda en enfriarse la cerveza?

Para no encontrar en el congelador un trozo de hielo dentro de una botella rota en lugar de la cerveza olvidada, es mejor guardar la bebida en el refrigerador.

Consejos de verdaderos conocedores de la cerveza espumosa:

• Si tiene muchas ganas de probar una cerveza fría, póngala en el congelador y programe un temporizador en su teléfono. El enfriamiento a la temperatura deseada no tomará más de 10 a 12 minutos; después, debe sacar la botella del congelador sin falta.
• Existe otro método: coloque la botella en el refrigerador, envolviéndola primero en una toalla de papel húmeda. Así, en 5 a 10 minutos estará lo suficientemente fría y, al mismo tiempo, no se cubrirá de hielo.
• Una buena forma de bajar la temperatura de la cerveza es enfriar los vasos metiéndolos en el congelador. La bebida se vuelve más fría y el vaso, más templado. Es simple y efectivo. Aquí también es importante no exagerar para que el recipiente no se rompa.

No es recomendable poner la cerveza en el congelador; prefiere un enfriamiento gradual, no un cambio brusco de temperatura. En el refrigerador conserva mejor sus cualidades de sabor y propiedades beneficiosas. Además, es mejor enfriarla de manera uniforme, girando la botella de vez en cuando.

Pero incluso si el enfriamiento no sale según lo planeado y una buena bebida sabrosa se vuelve como un helado, no vale la pena tirarla. Si no se almacenó en una botella de plástico, puede no ser peligrosa para la salud y seguir siendo bastante sabrosa, aunque sin gas.