¿Se puede congelar la nata líquida del 20% y del 33% y para montar? Instrucciones paso a paso.

Lo mejor es usar crema fresca, pero en algunos casos es necesario conservarla por más tiempo. Por lo tanto, surge la pregunta lógica: ¿se pueden congelar las cremas de 20 y 33 por ciento? Sí, es perfectamente posible, ya que este producto se puede congelar si su contenido graso no supera el 40%; de lo contrario, el líquido aceitoso simplemente no se congelará.

¿Qué sucede si se congelan las cremas?

La mayoría de las veces, las cremas se congelan para agregarlas posteriormente al café o para preparar diversas salsas y postres. No se podrán batir las cremas congeladas; o no lograrán alcanzar una consistencia firme o se separarán en suero y mantequilla. Además, después de descongelarlas, el producto adquiere una consistencia muy líquida.

Cómo congelar las cremas

Se puede congelar cualquier tipo de crema; este proceso solo diferirá en la presencia de los ingredientes necesarios.

¿Qué se necesitará para ello?

1. Naturales. Restos de crema o un producto lácteo cuya fecha de caducidad esté próxima.
2. Dulces. Se necesitarán 130 ml de crema y 1 cucharadita de azúcar.
3. Batidas. Para ello se necesitarán cremas batidas bastante grasas y espesas.

Naturales

Pasos de la congelación:

1. Vierta la crema en un recipiente adecuado. Envuélvalo con plástico resistente y asegúrelo; así evitará la entrada de aromas extraños.
2. Deje al menos 15 mm de espacio entre la bolsa y la parte superior de la crema, ya que durante la congelación su volumen aumentará ligeramente.
3. Colóquelo en el congelador.

Dulces

Este método de congelación de crema en el congelador suele usarse para hornear o preparar postres posteriormente. El uso de azúcar en la composición permite conservar mejor el producto.

Pasos de la congelación:

1. Vierta la crema en un recipiente hondo.
2. Bata ligeramente hasta que estén un poco firmes.
3. Mezcle la crema con 1 cucharadita de azúcar. Tenga en cuenta esta proporción por cada 130 ml de producto.
4. Vierta la crema en un recipiente adecuado. Envuélvalo herméticamente con una bolsa.
5. Deje un pequeño espacio entre la tapa y la crema.
6. Colóquelo en el congelador.

Batidas

Para batir la crema, use una batidora de mano o una batidora eléctrica. El producto congelado de esta manera se puede usar para bizcochos o para hacer queso crema a base de crema. Además, a la mezcla batida a veces se le añade azúcar, como en la opción descrita anteriormente.

Instrucciones paso a paso:

1. Coloque una hoja de papel pergamino en la bandeja del horno.
2. Bata la nata hasta obtener la consistencia deseada.
3. Con una cuchara, coloque pequeñas porciones sobre una hoja de papel de horno. Cúbralas herméticamente con film transparente.
4. Coloque la bandeja en el congelador. Cuando la nata esté bien congelada, puede transferirla a un recipiente hermético para su almacenamiento posterior. Para evitar que la nata congelada se rompa, se recomienda colocarla en un recipiente rígido.
5. Cúbralo herméticamente y vuelva a colocarlo en el congelador.

Plazos de almacenamiento de las cremas congeladas

La nata congelada puede conservarse durante no más de 90 días. No olvide que un producto lácteo bajo en grasa puede volverse un poco aguado al congelarse.

Muchas amas de casa recomiendan congelar en cubiteras. Aunque parezca práctico, durante la descongelación la nata se comportará peor que si se hubiera congelado en un solo bloque.

Cómo descongelar correctamente

La descongelación dependerá del tipo de nata congelada:

1. Nata líquida. Para descongelarla, déjela en el refrigerador durante toda la noche. Si el producto es para cocinar platos calientes (como sopas), añádala directamente congelada durante la cocción. No olvide que, tras la descongelación, el producto quedará muy líquido y ya no será apto para batir.
2. Nata azucarada. Para añadir a repostería o postres, puede descongelarla dejándola toda la noche en el refrigerador. Como ya se mencionó, no se podrá batir (para eso necesita comprar producto fresco), pero la nata congelada con este método debe conservar una textura esponjosa y ser adecuada para preparar postres. Puede intentar combinarla con nata recién batida; a veces da un resultado excelente.
3. Nata montada. Esta nata se descongela a temperatura ambiente; simplemente déjela en la encimera durante 15 minutos. Se utiliza igual que la nata montada fresca.

Cómo usar las cremas descongeladas

El uso de la nata congelada difiere del de la fresca. Por ejemplo, no es adecuada para elaborar cremas de consistencia densa. Pero la nata espesa del 33%, congelada en forma de rosetones originales, puede ser excelente para decorar postres. También se usa a menudo para decorar gofres, panqueques y tartas.

La nata congelada, de cualquier contenido graso, preparada en cubiteras, se puede utilizar para añadir al café o para preparar diversas salsas.

No olvide que la nata congelada ya no será tan sabrosa como la fresca. Estas recomendaciones se utilizan principalmente para conservar un producto que se estropea rápidamente. No se recomienda hacerlo de forma habitual.

La crema absorbe bastante rápido otros aromas externos. Durante un almacenamiento incorrecto o con una tapa mal sellada, adquirirá el sabor y olor de otros productos que se encuentran en el refrigerador. Además, los expertos recomiendan congelar exclusivamente crema pasteurizada.