¿Se puede congelar el queso y almacenarlo en el congelador? Las amas de casa comparten su experiencia
Al comprar queso en grandes cantidades, corre el riesgo de olvidarlo y luego encontrarse en la balda del refrigerador una sorpresa: un trozo seco o incluso estropeado de un producto costoso. Si tiene demasiado queso, intente almacenarlo en el congelador. Algunas variedades del producto sobrevivirán perfectamente congeladas durante algunos meses extra. Además, es una forma cómoda de tener siempre a mano un preparado para pizza y otros platos.
¿Qué quesos se echan a perder en el congelador?
El queso ya preparado no se almacena por mucho tiempo; su vida útil en el refrigerador varía de 1 a 2 semanas, dependiendo de la consistencia del producto. Las bajas temperaturas del congelador afectan la forma y el sabor del producto, pero es el mal menor, ya que la vida útil aumenta en varios meses.
La dueña de casa debe entender que a partir de bloques de queso congelados ya no se podrá cortar un aperitivo uniforme. La estructura se vuelve más esponjosa, ya no se podrá cortar el producto sin migas.
Hay variedades para las que la congelación está contraindicada. Son casi todas las variedades blandas de queso crema y requesón:
- ricotta;
- feta;
- mascarpone;
- brynza;
- filadelfia;
- quesos de requesón caseros;
- no es apto para congelar el producto de queso fundido.
Resistirán la congelación
Las variedades duras, así como las semiduras, guárdelas sin miedo en el congelador. Allí no perderán sabor ni aroma. A estos tipos pertenecen:
- gouda;
- cheddar;
- parmesano;
- edam;
- holandés;
- brie;
- camembert y otros.
Algunas amas de casa congelan con éxito durante un par de meses incluso quesos blandos: suluguni, brynza, etc. Para ello, cubren el trozo completamente con salmuera o suero y así lo colocan en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar diferentes quesos en el congelador?
El congelador prolonga bien la vida útil de los alimentos. Incluso a los –18 grados estándar, el queso durará de 3 a 4 meses. Si se utilizan temperaturas más bajas, los quesos durarán más, pero no olvide que el frío daña el producto.
Un detalle importante
Cuanto más grande esté cortado el queso, más tiempo se conserva. Un bloque entero permanecerá comestible hasta seis meses, las láminas de queso — 3 meses, las virutas — un mes o mes y medio.
Cómo cortar para almacenar + formas de usar el preparado de queso
Este punto contiene tanto una recopilación de reglas estrictas como algunos experimentos interesantes sobre almacenamiento. Todos los consejos serán útiles en el hogar.
Varias reglas importantes para almacenar quesos duros en el congelador:
- Empaque el producto obligatoriamente, de lo contrario se secará y absorberá olores extraños. Use recipientes de plástico herméticos, papel de aluminio, papel pergamino.
- Por cierto, es mejor colocar el queso en un compartimento separado del congelador, lejos del pescado, la carne y otros productos con un olor fuerte.
- Marque en el envase del queso la fecha en que lo colocó en el congelador para no olvidarse del producto y no consumirlo accidentalmente después de su fecha de caducidad.
- Nunca lo vuelva a congelar.
- No coloque diferentes tipos de queso en un mismo envase para que sus olores no se mezclen.
- Si el queso comprado ya viene envuelto en una bolsa de plástico, no es necesario reemplazarla por una nueva. Esto se aplica especialmente a las variedades de queso de élite con moho.
- No intente almacenar un producto ya caducado a temperaturas bajas.
Consejo
No compre quesos caros con moho en grandes cantidades; aunque el congelador permita conservarlos durante mucho tiempo, su calidad se reduce notablemente.
Cómo cortar el queso para almacenarlo, diferentes métodos:
- La forma más conveniente de congelación son los cubos. Luego se utilizan en diferentes tipos de platos: sopas, ensaladas, repostería.
- El queso entero se corta en trozos de 250 a 500 g.
- La dificultad de almacenar el queso en láminas de 1 a 1,5 cm de grosor es que las piezas se pegan entre sí. El método es lento, pero es viable: simplemente haga separadores entre las láminas con papel pergamino.
- Pruebe a congelar queso rallado. Se distribuye en porciones en bolsas, se extrae todo el aire y se cierra (es mejor si tiene cierre). Otra opción es hacer queso rallado a partir de un trozo entero ya descongelado.
Sobre la descongelación
Debe realizarse de forma gradual. Primero, extraiga el producto y colóquelo en el estante inferior del refrigerador. Pasadas unas horas, saque el queso del aparato y déjelo descongelar sobre la mesa. Cuanto más uniforme sea el proceso de descongelación, más se parecerá el queso a su estado original.
Importante
La revista limpieza.decorexpro.com llama la atención de sus lectores sobre que, después de descongelar, el queso duro debe consumirse en el plazo de una semana, pero preferiblemente en los primeros tres días. Por eso, vale la pena congelar el producto en porciones.
Ahora, lo principal: ¿cómo utilizar el queso descongelado? Los aperitivos ya no tienen un aspecto tan estético, por lo que distribuya el producto lácteo sobre sándwiches calientes, bocadillos; las virutas sirven para el relleno de pizzas o pastas; los cubos se disuelven rápidamente en la sopa de queso.
Compre queso para su disfrute y saboree su sabor durante más tiempo del que indica el fabricante. La congelación permite prolongar de forma bastante notable la vida útil del producto.