Utensilios de cocina: el mínimo necesario

La variedad de vajilla en la cocina permite cocinar todo tipo de platos con comodidad, recibir invitados y simplemente cenar en familia en una mesa común. Pero no debe haber demasiada. Un almacén de platos y ollas no es estético. Además, con una mayor cantidad de utensilios, el cuidado se vuelve más complicado, se acumula mucho polvo y suciedad. Al elegir los utensilios de cocina, hay que mantenerse en el punto medio.

Lista de vajilla necesaria para la cocina

Al mudarse a un nuevo lugar de residencia, muchas amas de casa se preguntan qué utensilios de cocina comprar primero. El conjunto básico estándar de utensilios de cocina incluye:

• platos para primeros y segundos platos;
• vasos y tazas;
• cuchillos, tenedores y cucharas;
• tablas de cortar;
• cuencos grandes;
• ollas;
• sartenes;
• hervidor;
• omóplatos;
• rallador;
• colador;
• cucharón;
• espumadera;
• pisapapas;
• salero y pimentero.

Todas las amas de casa usan estos artículos. Sin ellos es imposible arreglárselas en la cocina. Sin embargo, la lista de utensilios necesarios puede ser mucho más larga. Todo depende de si prepara repostería, hornea carne y verduras en el horno, conserva verduras y frutas para el invierno, o muele su propia carne picada.

Cada ama de casa tiene su propio conjunto básico. Puede incluir:

• tamiz;
• molde para hornear;
• cazuela de ganso o caldero;
• sacacorchos;
• copas y vasos pequeños;
• picadora de carne;
• batidor;
• rodillo;
• un vaso medidor;
• mazo para carne;
• máquina de enlatar;
• exprimidor;
• tetera;
• juego de té, juego de café;
• abrelatas;
• contenedores para almacenamiento.

¿Cuántos platos hay que comprar?

Se considera estándar un juego para 6 personas. Sin embargo, lo correcto es comprar platos según la siguiente fórmula:

• número de miembros de la familia + 2 platos.

La excepción es cuando recibe con frecuencia grandes grupos de amigos o familiares. Entonces el cálculo se hace individualmente.

También es importante no olvidar que debe comprar platos de al menos 2 tipos:

• hondos para primeros platos;
• llanos para segundos platos.

Platos de segunda necesidad:

• de postre;
• de aperitivo;
• ensaladeras;
• de forma alargada – para pescado.

La cantidad de vasos, tazas y cubiertos se calcula con la misma fórmula que el número de platos.

Elija vajilla versátil que se pueda usar en horno, microondas y lavavajillas. Por ejemplo, de vidrio templado resistente a impactos.

¿Cuántos cuchillos?

Los cuchillos de primera necesidad son los llamados 'trío de cocina'. Incluye:

• cuchillo universal o cuchillo de chef;
• cuchillo de pan con dientes;
• cuchillo pequeño para pelar verduras.

El cuchillo universal debe ser de calidad y caro, ya que recaerá sobre él alrededor del 80% de todos los procesos en la cocina: despiece y corte de carne, pescado, picado de verduras y hierbas. En cambio, los cuchillos para pan y verduras pueden ser más sencillos.

Cantidad de tablas de cortar

La tabla de cortar es un elemento indispensable en la cocina. Sin ella no podrá cortar carne, verduras y frutas sin dañar la mesa.

La cantidad mínima de tablas de cortar es dos:

• para pescado y carne;
• para verduras y frutas.

Para estos tipos de productos, las tablas deben ser separadas. La carne y el pescado crudos contienen bacterias peligrosas que no se eliminan con un lavado normal bajo el grifo. Además, muchas amas de casa recomiendan tener tablas diferentes para pescado y carne.

Mínimo necesario de ollas

En casa se recomienda tener de 2 a 3 ollas. Los tamaños óptimos son:

• olla grande de 3–4,5 l (o dos de 4,5 l y 2–3 l);
• cacerola con mango de 1–2 l.

Una sirve para preparar primeros platos, la segunda para calentar. La elección de la olla principal debe hacerse con responsabilidad. Es recomendable que sea espaciosa, con paredes y fondo gruesos. Esto permitirá usarla también para estofar.

Para calentar también sirve una cacerola con mango. Será útil para hervir huevos, pasta, cereales, preparar salsas y otras tareas pequeñas.

¿Cuántas sartenes comprar?

Ninguna ama de casa puede prescindir de una sartén en la cocina. Sin ella no se puede hacer una buena sopa y borsh con sofrito, ni preparar un bistec crujiente, ni hacer unos huevos revueltos rápidos.

En casa es recomendable tener 2 sartenes: una grande y una mediana. Características aproximadas:

• grande: grosor de paredes 4-6 mm, diámetro 26-28 cm, profundidad 8-15 cm;
• mediana: grosor de paredes 2-4 cm, diámetro 24 cm, profundidad 6-8 cm.

La sartén grande es indispensable para preparar carne estofada y frita, pilaf, hamburguesas, y diversos platos de carne. Se recomienda optar por materiales robustos que conserven bien la temperatura: hierro fundido, piedra. La sartén mediana es necesaria para saltear verduras, preparar syrniki, huevos revueltos, y recalentar platos. La opción óptima es una sartén clásica de acero inoxidable con revestimiento antiadherente.

Así que el conjunto básico de utensilios de cocina es un concepto individual. La lista y la cantidad de artículos dependen directamente del tamaño de la familia, la variedad de platos que se preparan y la cantidad de invitados que se reciben. Elija los utensilios con los que le resulte cómodo trabajar personalmente y no compre artículos nuevos sin una necesidad imperiosa. De esta manera, en sus armarios siempre reinará el orden, y la mesa puesta alegrará a la familia y a los invitados.