Cómo entender los exprimidores — en qué se diferencia el de tornillo sinfín del centrífugo y cuál eligen los amantes del zumo fresco y las amas de casa experimentadas

Los seguidores de un estilo de vida saludable prefieren preparar jugo en casa en lugar de comprarlo en la tienda. En este proceso, un extractor de jugos de tornillo sinfín o centrífugo puede ayudar; cuál es mejor se puede determinar según las características del modelo, considerando sus propias preferencias. Los aparatos difieren en el principio de funcionamiento, rendimiento y precio. Sin embargo, según las reseñas, ambas opciones tienen sus seguidores.

¿Qué es un extractor de jugos centrífugo?

El extractor de jugos centrífugo es apreciado por los amantes de los jugos caseros por su funcionalidad y rapidez. Para obtener un vaso de bebida natural de frutas o verduras con este aparato, solo se necesitan 1-2 minutos. El dispositivo funciona según el principio de una centrífuga. El extractor de jugos consta de varias unidades de trabajo:

• un recipiente donde se colocan las verduras y frutas;
• un sistema de trituración y extracción, que incluye cuchillos y un colador filtrante;
• un motor eléctrico que garantiza el funcionamiento del aparato.

Las frutas previamente lavadas y cortadas en trozos se cargan en el recipiente. Luego, se trituran con los cuchillos del extractor de jugos. En algunos modelos, esta función la realiza un rallador especial.

Al mismo tiempo, el recipiente gira a alta velocidad, lo que provoca la extracción del jugo. El bagazo permanece dentro del colador filtrante. Con un dispositivo de este tipo, se puede obtener jugo de casi cualquier fruta y verdura, incluso las de alta dureza y densidad, gracias al gran número de revoluciones de giro.

Al elegir un extractor de jugos centrífugo, se consideran los siguientes parámetros:

• potencia;
• rendimiento;
• calidad del material;
• número de velocidades;
• tamaño del compartimento de carga;
• tipo de separador.

Cuanto mayor sea la velocidad de rotación de la centrífuga, más jugo se podrá extraer de una fruta. Al ajustar este parámetro, se puede cambiar la consistencia de la bebida, haciéndola espesa o más líquida. Cuantas más revoluciones realice la centrífuga, más pulpa tendrá el jugo.

El aparato está equipado con un separador cónico o cilíndrico. En el segundo caso, la extracción de jugo será casi del 100%. El extractor de jugos se deja encendido hasta que deja de salir jugo. Existe la posibilidad de elegir el modo de funcionamiento. Inmediatamente después de su uso, todas las piezas desmontables deben lavarse con agua corriente. Si no se hace esto, el bagazo se endurecerá, lo que dificultará la limpieza posterior.

¿Qué es un extractor de jugos de tornillo sinfín?

Un extractor de jugo de tornillo produce jugo mediante el método de prensado en frío. La bebida de frutas y verduras no se calienta durante el proceso de producción, lo que conserva la máxima cantidad de vitaminas. El aparato tiene un alto rendimiento. Por su versatilidad, el extractor de jugo de tornillo puede procesar incluso productos duros y secos:

• frutos secos;
• semillas;
• verduras de hoja verde.

Durante el funcionamiento no genera ruido, aunque la velocidad de trabajo es significativamente mayor que la de un dispositivo centrífugo. El extractor de jugo de tornillo es fácil de usar y su mantenimiento también es sencillo.

El principio de funcionamiento del dispositivo es similar al de una picadora de carne:

• después de cargar las frutas y verduras, estas son trituradas por las aspas del tornillo;
• luego, la materia prima pasa bajo una prensa y se extrae el jugo;
• después, el producto se filtra a través de membranas y se separa en dos componentes: el bagazo y el jugo.

Según su diseño, los aparatos de tornillo pueden ser verticales y horizontales. En los modelos horizontales es necesario usar empujadores especiales. Los extractores de jugo de tornillo verticales toman y procesan la materia prima de forma autónoma, se caracterizan por su tamaño compacto y buen rendimiento. Dependiendo del modelo, el aparato puede tener uno o dos tornillos.

Los modelos suelen tener funciones adicionales, como protección contra sobrecargas, reversa, apagado automático por sobrecalentamiento, arranque suave del motor, protección contra encendido accidental, sistema «antigoteo», separador de espuma. Las opciones adicionales aumentan el precio del extractor de jugo.

El juego generalmente incluye varios accesorios con los que se pueden preparar otros platos: purés, postres, smoothies. El aparato puede hacer hielo picado, leche de soja y de frutos secos, y moler especias. El proceso de preparación se facilita al seleccionar el modo adecuado.

En los modelos modernos, los fabricantes instalan filtros sin malla, lo que simplifica el cuidado del extractor de jugo. Los aparatos costosos están equipados con un modo de autolimpieza. En 15-20 minutos, el interior del dispositivo se enjuagará; solo quedará desmontarlo y enjuagar las partes individuales.

¿Cuál es la diferencia?

En los aparatos centrífugos, la materia prima se tritura hasta obtener una consistencia pastosa, que luego se adhiere a las paredes de la centrífuga que gira a alta velocidad. Durante este proceso de rotación, el jugo pasa a través de los agujeros en las paredes, mientras que el bagazo permanece en el interior.

El funcionamiento del extractor de jugo centrífugo se acompaña de un alto nivel de ruido, y la cantidad de jugo listo es menor que cuando se prepara en un aparato de tornillo. El modelo con tornillo tiene más posibilidades; es capaz de triturar incluso productos duros.

El sabor del jugo del extractor de jugo centrífugo será peor debido a los procesos de oxidación que ocurren durante el procesamiento de la materia prima. El ácido en la bebida aparece por el contacto con el aire caliente.

El jugo preparado en un extractor de jugo de tornillo puede almacenarse hasta dos días, mientras que el obtenido con una centrífuga no más de media hora. La ventaja indiscutible del modelo centrífugo será, quizás, solo su precio relativamente bajo.

Tabla comparativa.

En la tabla se muestran las características principales de los extractores de jugo de ambos tipos. También se indican las ventajas y desventajas de ambos modelos.

El precio de los electrodomésticos depende de la potencia del aparato, el material de fabricación y el equipamiento. El costo de un mismo modelo puede variar según el lugar de compra.

Ventajas y desventajas del extractor de jugos centrífugo

Los compradores prefieren el extractor de jugo centrífugo por sus ventajas. Entre los puntos positivos de este modelo se pueden destacar:

• rapidez en la preparación del jugo;
• facilidad y sencillez para cargar las frutas;
• precio relativamente bajo;
• capacidad para hacer jugo de frutas duras y densas.

No obstante, el extractor de jugo centrífugo también tiene algunos inconvenientes. Por ejemplo, durante el proceso se genera una gran cantidad de residuos y el propio jugo se calienta. Al extraerlo, debido al contacto con el oxígeno, la bebida se oxida ya en la etapa de preparación. El jugo debe consumirse en un plazo de 20 a 30 minutos; después de eso, pierde sus propiedades beneficiosas.

Reseñas de los modelos populares

Lilia, Brest:

«Necesitábamos comprar un extractor de jugo económico para la casa de campo. Elegimos el modelo económico «POLARIS PEA 1536ADL». El aparato funcionó todo el verano sin problemas. Exprime el jugo rápidamente, hace poco ruido y no salpica. Hay posibilidad de seleccionar el modo de velocidad. El extractor de jugo se desmonta y se lava fácilmente, y procesa diferentes verduras y frutas. Hicimos jugo de manzana, zanahoria y papa. La compra se realizó en oferta, lo cual también fue agradable».

Serguéi, Sarátov:

«Al elegir un extractor de jugo, nos basamos en las reseñas, ya que era la primera vez que comprábamos este tipo de electrodoméstico. Como resultado, compramos el modelo centrífugo «Philips HR-1855/31». El aparato nos gustó. Se lava rápidamente y el jugo exprimido no tiene sabor extraño. No encontré ningún defecto en este modelo. Lo hemos estado usando durante seis meses. El extractor de jugo no ocupa mucho espacio y tiene una potencia decente».

Liudmila, Sérguiev-Posad:

«Durante mucho tiempo no pudimos elegir un exprimidor, queríamos un modelo funcional y fiable. Finalmente adquirimos el «SCARLETT SC-JE50S27». El aparato tiene un aspecto muy elegante, decorando la cocina con su presencia. La diferencia de este exprimidor con el anterior es que es más potente (1500 W). El aparato tiene 5 velocidades, hay que elegir el modo según el tipo de verduras y frutas. Durante el funcionamiento hace ruido, pero no es crítico. El tamaño de la boca es de 7,5 cm, lo que permite cargar las frutas sin necesidad de cortarlas previamente. El precio del exprimidor es de 80 €, creo que se justifica completamente.»

Ventajas y desventajas del extractor de jugos de tornillo sinfín

El modelo de tornillo sinfín es una versión más moderna de exprimidor. El dispositivo posee varias ventajas, a saber:

• capacidad de procesar productos duros y secos;
• obtención de una cantidad mínima de residuos durante el proceso de producción de zumo;
• larga vida útil de la bebida preparada;
• nivel de ruido reducido.

Sin embargo, también tiene sus inconvenientes. Este tipo de exprimidor no es adecuado para bayas y verduras blandas, como los tomates, ya que después de procesarlos se obtendrá un puré en lugar de zumo. El proceso de preparación de la bebida lleva más tiempo en comparación con el modelo centrífugo, y cada 10 minutos (se aplica a los modelos económicos con poca potencia) hay que apagar el exprimidor de tornillo sinfín para evitar que se sobrecaliente. Otro inconveniente es el alto precio de estos productos.

Reseñas de los modelos populares

Tatiana, Riazán:

«Cuando pensamos en comprar un exprimidor, tardamos mucho en elegir. Finalmente, compramos un pequeño y potente aparato de tipo tornillo sinfín, el «Redmond RJ-980S». En el momento de la compra, este modelo costaba 70 €, nos pareció un precio óptimo. Nos gustó su diseño elegante, su parte inferior de color rojo se convirtió en un punto de atracción en nuestra cocina. Es un exprimidor vertical, por lo que ocupa muy poco espacio. Debido a que la boca no es muy ancha, cortamos las frutas. Exprime muy bien el zumo gracias a su alta potencia. El aparato se desmonta y monta fácilmente, y se lava rápido. Incluye un cepillo especial y un libro de recetas.»

Ígor, Vladivostok:

«El exprimidor de tornillo sinfín «KITFORT KT-1105-2» es nuestro primer aparato de este tipo. No es un modelo barato (cuesta casi 130 €), pero tiene una funcionalidad ampliada, ya que también cumple las funciones de robot de cocina. El zumo se prepara rápidamente, el aparato es potente. Elegimos un modelo de tornillo sinfín porque conserva más vitaminas en la bebida. El bagazo de la calabaza y las manzanas es bastante húmedo, se puede usar como relleno para empanadas. En principio, el zumo sale también con pulpa, los amantes de las bebidas transparentes deben tenerlo en cuenta.»

Natalia, Izhevsk:

«Compré para mí el exprimidor de sinfín 'Mirandi J100' por recomendación de mi hija. Ahora, en mi cocina tengo un magnífico y elegante aparatito que nos proporciona a mí y a mi marido bebidas vitamínicas. El equipo tiene 8 programas integrados para diferentes tipos de zumo. Ya hemos hecho zumo fresco de naranjas, manzanas, apio e incluso experimentamos con leche de frutos secos. El aparato también tiene un modo de limpieza; solo hay que verter un vaso de agua en el recipiente. Gracias a esta función, la limpieza posterior del aparato se simplifica enormemente. El equipo también puede funcionar como cortador de verduras; hemos triturado pepinos y pimientos dulces en él».

Qué es mejor elegir

La elección de un exprimidor se determina por la frecuencia con la que se planea preparar zumo, de qué frutas y verduras, y en qué cantidad. Por ejemplo, si se necesita una pequeña ración de zumo fresco por las mañanas, se puede elegir un modelo simple de sinfín de tipo vertical.

Si se requiere una gran cantidad de zumo para toda la familia, es mejor adquirir un equipo horizontal con mayor potencia y una boca de carga más amplia. Los exprimidores centrífugos se eligen por su precio más bajo. Además, no ocupan mucho espacio y se adaptan fácilmente a una cocina pequeña.

Si para los compradores es importante que el zumo fresco conserve sus propiedades beneficiosas durante más tiempo, es mejor elegir un modelo de sinfín. La bebida preparada en él puede almacenarse en el refrigerador durante dos días. Para aquellos que por la mañana no tienen tiempo para cortar verduras y frutas, es adecuado un modelo con una abertura de carga amplia. La función de autolimpieza del aparato ayudará a dedicar menos tiempo a su cuidado.

Al elegir un modelo de exprimidor para uno mismo, es recomendable evaluar sus parámetros desde diferentes perspectivas. Hay que prestar atención no solo al precio, sino también al material de fabricación, el rendimiento, la funcionalidad y la presencia de funciones adicionales. No se debe pagar de más por opciones innecesarias ni sacrificar lo que es importante para no arrepentirse de la compra.