¿Qué es la multifunción y se puede cocinar en ella comida sabrosa sin aceite?
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Los electrodomésticos convierten el trabajo doméstico rutinario en un proceso muy simple. Otra ayudante en la cocina puede ser la multifunción. Este aparato apareció a la venta recientemente (en 2014), por lo que no todos conocen sus características y funciones.
Multifunción: características principales
La multifunción es un electrodoméstico de cocina diseñado para cocinar. El principio de funcionamiento es el siguiente: los alimentos se colocan en un recipiente con aire caliente, cuyas corrientes circulan libremente dentro del recipiente.
El aparato consta de:
- Carcasa. Está fabricada de plástico resistente al calor o acero inoxidable, en algunos modelos se utiliza una combinación de estos materiales. La mayoría de las multifunciones tienen una carcasa orientada verticalmente.
- Compartimento para alimentos. Se encuentra en la parte inferior de la carcasa. El compartimento está equipado con un asa que no se calienta durante el funcionamiento del aparato.
- Unidad de control. Los botones para controlar el aparato pueden ser táctiles o mecánicos. Algunos modelos tienen una pantalla que muestra las características del modo seleccionado: temperatura, método de cocción, tiempo restante hasta el final del proceso.
- Elementos calefactores. Dependiendo del modelo, se utilizan resistencias eléctricas o elementos halógenos.
- Convector. Es un dispositivo que asegura la circulación del aire calentado a la temperatura deseada.
- Grill. La plataforma giratoria es necesaria para calentar los alimentos de manera uniforme.
- Accesorios. Puede incluir una cesta para freír, rejillas para asar filetes, recipientes para recoger la grasa, etc.
Las características de la multifunción dependen del modelo. Se debe prestar atención a la potencia, ya que este es el indicador determinante. La mayoría de las veces, la potencia es de 1,4–1,5 kW. Además, hay que fijarse en el equipamiento, ya que la variedad de accesorios difiere entre modelos.
Funciones de la multifunción
La multifunción tiene diversas funciones útiles. Con este aparato se puede:
- freír filetes o aves (formándose una apetitosa costra en los alimentos);
- preparar diversas cazuelas;
- hacer verduras fritas;
- hornear pan, bollos, pasteles;
- fermentar yogur.
En algunos modelos existe la función de hervir alimentos. Básicamente, un multi-horno puede reemplazar un horno convencional, una panificadora, una freidora de aire, un microondas y una olla multifunción. Sin embargo, estos modelos universales son caros. Las versiones más simples de multi-hornos pueden carecer de varias funciones.
¿Cómo cocinar en la multifunción?
En un multi-horno con función de aire caliente se pueden cocinar diversos platos. Lo principal es leer atentamente el manual para comprender las funciones del modelo elegido.
La comida queda tierna y suave por dentro, con una fina capa crujiente por fuera. Además, muchos platos se preparan sin usar grandes cantidades de grasa o aceite. Por eso, la comida del multi-horno no solo es sabrosa, sino también saludable.
Para dorar filetes, preparar brochetas o freír pescado, se utiliza una rejilla especial. Sobre ella se colocan los alimentos preparados y luego se selecciona el modo recomendado.
Las patatas fritas en el multi-horno se preparan sin complicaciones y la receta utiliza muy poco aceite. Las rodajas quedan doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Para preparar magdalenas y otros productos horneados, se coloca la masa en moldes (metálicos o de silicona) y se colocan en la cesta del multi-horno.
El tiempo medio de cocción de la mayoría de los platos es de solo 20 a 30 minutos. Durante todo el proceso no es necesario remover ni dar la vuelta a los alimentos. Basta con encender el aparato y esperar la señal del temporizador.
¿Qué se puede cocinar en la multifunción?
La variedad de platos que se pueden cocinar en un multi-horno depende del modelo. Incluso en el dispositivo más simple se pueden asar carne, pescado, verduras y preparar productos horneados. A muchos les gusta este aparato por la posibilidad de hacer patatas fritas casi sin aceite, lo que reduce significativamente el contenido calórico del plato.
En los multi-hornos con funciones ampliadas se puede preparar yogur y otros productos lácteos fermentados. Para ello se utiliza leche calentada y fermentos especiales. Al yogur terminado se le pueden añadir frutas frescas, mermelada, chocolate u otros ingredientes.
En algunos modelos se pueden hervir alimentos. Esto es práctico si se necesita preparar rápidamente verduras para ensaladas.
Recetas para la multifunción
Cada modelo de multi-horno incluye un libro de recetas. Con su ayuda se puede aprender a usar el aparato. Y una vez adquirida cierta experiencia, se pueden utilizar recetas propias para preparar platos.
A modo de ejemplo, presentamos una receta para preparar patatas fritas.
La preparación de los ingredientes tomará unos 10 minutos, y otros 20 minutos el horno estará cocinando. Es decir, se pueden servir las patatas en la mesa en solo media hora.
Para preparar el plato se necesita:
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en bastones. Se puede usar un producto semiacabado congelado.
- Si se utilizan tubérculos frescos, para medio kilo de patatas se necesitan 1,5 a 2 cucharadas de aceite vegetal. Al preparar el producto semiacabado, basta con 0,5 cucharadas.
- Se debe salar la papa, se puede condimentar con especias al gusto.
- Se deben colocar los bastones de papa preparados en el recipiente con aceite.
- Encienda el aparato para precalentar a 200 grados. Cuando suene la señal de que el aparato está caliente, coloque el recipiente dentro. Luego, ajuste la temperatura a 180 grados durante 15 minutos. No es necesario remover.
- Cuando suene la señal, apague el aparato, retire el recipiente y coloque las papas en un plato. Sirva con cualquier salsa.
¿En qué se diferencia la multifunción de la freidora de aire?
En cuanto a su diseño, la multifunción se parece a otro aparato popular: la freidora de aire. Sin embargo, no se pueden considerar análogos.
La multifunción se diferencia de la freidora de aire en que los alimentos en este aparato se calientan de manera más uniforme con aire caliente. Como resultado, los platos en la multifunción se cocinan mucho más rápido que en la freidora de aire. Además, el tratamiento térmico mínimo permite conservar al máximo los nutrientes de los alimentos. Además, la multifunción es más versátil y permite preparar platos más variados.
¿Olla multifuncional o multifunción?
Otro aparato con el que se compara a menudo la multifunción es la olla de cocción lenta. Pero estos dispositivos tienen un principio de funcionamiento diferente:
- La multifunción es un aparato de convección, la cocción se realiza mediante la circulación de aire caliente.
- En la mayoría de los modelos de ollas de cocción lenta, el calentamiento se produce solo desde la parte inferior del recipiente. Pero como el aparato tiene una tapa hermética y paredes tipo termo, los alimentos se calientan de manera uniforme.
En la olla de cocción lenta se puede preparar una mayor variedad de platos. Por ejemplo, se puede cocinar sopa o papilla. La multifunción no puede preparar estos platos. Este aparato es más adecuado para freír, asar y hornear.
Al cocinar en la multifunción, los alimentos forman una costra por todos lados, lo que no es posible en la olla de cocción lenta.
¿Cómo elegir una multifunción?
Para elegir el modelo de multifunción adecuado, hay que prestar atención a los siguientes parámetros:
- Potencia. Cuanto más potente sea el aparato, más rápido se cocinarán los platos. Pero también será mayor el consumo de electricidad.
- Tipo de control. Es cuestión de gustos. A unos les gustan más los botones táctiles, a otros, los mecánicos.
- Pantalla. La presencia de una pantalla no es una opción obligatoria, pero sí cómoda. Los modelos con pantalla son más caros.
- Capacidad del recipiente. Se debe elegir teniendo en cuenta el número de comensales y los platos que se planea preparar. Por ejemplo, para asar un pollo entero, se necesita un recipiente con una capacidad de 4 a 5 litros.
- Funcionalidad. De este parámetro depende qué platos se podrán preparar en el aparato. Pero hay que recordar que cuantas más opciones, mayor será el precio.
También vale la pena prestar atención a los accesorios incluidos en el juego.
En resumen, la multifunción es un electrodoméstico de cocina moderno con el que se pueden preparar rápida y fácilmente una variedad de platos. Es muy cómoda de usar y versátil. Sin embargo, las multifunciones no son baratas; son más caras que las freidoras de aire y la mayoría de los modelos de ollas de cocción lenta.