Congelamos ciruelas: 6 ideas sencillas de deliciosas conservas

Existen muchas formas interesantes de congelar ciruelas para el invierno. Las más populares son: frutas enteras, mitades, trozos, puré, con azúcar y en almíbar dulce. Quizás, después de leer el artículo, se le ocurra una idea original para preparar ciruelas congeladas para el invierno.

Selección de frutas y preparación para la congelación

Para conservar parcialmente la forma, elija ciruelas firmes, maduras pero no demasiado. No sirven las frutas podridas, aunque sea parcialmente, las dañadas por plagas, las agrietadas o deformadas de otro modo. Tampoco conserve ciruelas verdes: no sabrán bien.

Las frutas demasiado blandas y jugosas también se congelan, pero no en trozos, sino en puré y en almíbar dulce.

Todas las bayas deben lavarse y secarse bien antes de congelarlas. Seque los frutos con una servilleta para acelerar el secado.

6 recetas sencillas

La ciruela se puede conservar para el invierno de varias formas. Elija una o varias para tener preparaciones para diferentes platos: ensaladas, compotas, postres, complementos para papillas, comida para bebés, etc.

Enteros

Si mete las frutas en una bolsa común y las envía a almacenar, no saldrá nada bueno. Se pegarán, se aplastarán y se echarán a perder. Cómo conservar correctamente ciruelas enteras para el invierno:

1. Primero, congele por separado las frutas lavadas y secas. Cubra una bandeja con film transparente y coloque las frutas en una capa uniforme.
2. Mantenga las bayas en el congelador durante unas 5-10 horas.
3. Cuando estén congeladas y firmes, transfiéralas en pequeñas porciones a bolsas o colóquelas en capas en recipientes.
4. Empaque herméticamente para evitar que penetren olores extraños, preferiblemente en dos capas.

Consejo
Con las ciruelas enteras, que conservan el hueso, se obtienen las compotas más aromáticas.

Sin hueso

Si la variedad de ciruela permite separar el hueso fácilmente, es mejor enviar las frutas a almacenar sin él. Cómo hacer la congelación:

1. Corte las frutas seleccionadas y preparadas con un cuchillo en mitades bonitas.
2. Retire los huesos con los dedos o una cuchara.
3. Congele ligeramente, como en la receta anterior.
4. Transfiera en porciones pequeñas y cómodas a recipientes o bolsas. Puede usar vasos de plástico, bandejas para alimentos, envases de yogur. Si los recipientes no tienen tapa, envuélvalos con film transparente para que las frutas no se humedezcan.
5. Guarde las ciruelas en el compartimento de congelación de frutas y verduras y consérvelas hasta 1 año.

En trozos

Las ciruelas trituradas ahorran espacio en el congelador. Después de descongelarlas, no necesitan procesamiento adicional: simplemente agréguelas a ensaladas, prepare compotas o haga batidos.

Receta:

1. Las ciruelas de pulpa firme se cortan fácilmente en cubos, rodajas, círculos e incluso se rallan.
2. Es recomendable congelar ligeramente los trozos antes de colocarlos en un recipiente común, pero si se envasan en porciones pequeñas para un solo uso, este paso no es necesario.
3. No olvide eliminar el aire del envase y sellarlo herméticamente.

Consejo
La revista limpieza.decorexpro.com recomienda retirar la piel demasiado gruesa de las ciruelas.

Puré

Se recomienda hacer puré con aquellas frutas que están ligeramente demasiado maduras, pero que aún no han comenzado a pudrirse. Su pulpa se tritura fácilmente hasta obtener una masa homogénea.

Receta:

1. Retire los huesos. Corte la fruta y colóquela en el vaso de la batidora para obtener una masa lo más homogénea posible. Para los amantes del puré con trozos, existe otra opción: un picador de carne o un rallador grueso.
2. Pruebe el puré. Si está un poco ácido, agregue un poco de azúcar y mezcle bien.
3. Congele la masa en pequeñas porciones. Son adecuados recipientes, vasitos y moldes para hielo. Use moldes de silicona para bombones y galletas para que el puré de ciruela se solidifique en formas divertidas.
4. Congele las porciones de puré durante 1 día. Si lo desea, saque los trozos congelados de los moldes y colóquelos en bolsas. Use los recipientes vacíos para la siguiente preparación.

Consejo
Nunca vuelva a congelar las frutas descongeladas. Asegúrese de que el congelador funcione de manera estable. Si ocurre una avería y los productos se descongelan, prepare inmediatamente diferentes platos con todo, incluyendo conservas.

En azúcar

Las ciruelas tienen una acidez natural, y durante la congelación, el dulzor disminuye aún más. Este problema se soluciona añadiendo azúcar.

Cómo preparar ciruelas escarchadas en el congelador:

1. Lave y seque las frutas, y retire los huesos.
2. Córtelas en trozos cómodos, mitades o rodajas.
3. En un recipiente hondo, ponga azúcar en el fondo. Luego forme la siguiente capa con trozos de ciruela.
4. Vuelva a espolvorear las frutas con azúcar. Repita los pasos hasta llenar el recipiente por completo.
5. Las ciruelas con azúcar soltarán un poco de jugo. Use esta congelación para compotas frescas, bebidas de frutas y cócteles.

Consejo
La descongelación se realiza de forma natural. Deje que las frutas se descongelen primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente. No las eche directamente en agua hirviendo ni use el microondas.

En almíbar dulce

El jugo de ciruela se obtiene fácilmente remojando los trozos en almíbar dulce. La liberación de humedad aumentará a temperatura ambiente.

Receta

1. Prepare un almíbar de azúcar mezclando 2 vasos de agua y 1 vaso de azúcar. Si la variedad es muy dulce, es mejor reducir la cantidad de azúcar.
2. Vierta el almíbar sobre la fruta cortada de modo que no cubra completamente los trozos.
3. Déjela reposar.
4. Cuando se haya liberado suficiente jugo, empaque la preparación y envíela a almacenar en el congelador.

Prepare compotas dulces y aromáticas con estas ciruelas.

Consejo
Para que el jarabe, al expandirse por el frío, no dañe el envase, deje un poco de espacio en él.

Disfrutar de ciruelas aromáticas, maduras y saludables en invierno es muy sencillo cuando se tiene un congelador potente y grande. Provéase de un menú vitamínico durante el período de maduración de estas frutas, y las enfermedades invernales lo evitarán a usted.