¿Compró un aguacate inmaduro? Ayúdelo a madurar en casa con uno de estos 6 métodos
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Para empezar, es importante decidir: ¿quiere que el aguacate madure rápido en casa? ¿O dispone de suficiente tiempo, desde uno o dos días hasta una semana?
De esto dependerá el método y los medios que tendrá que usar para acelerar la maduración.
Señales de madurez
Un aguacate listo para consumir tiene las siguientes características:
- Es bastante suave; al presionarlo con un poco de fuerza, queda una pequeña hendidura en la piel.
- La cáscara no es de color esmeralda, sino de un tono verde moderado a oscuro.
- La pulpa tiene una textura similar a la de la mantequilla ligeramente congelada.
- Se perciben claramente el aroma y el sabor característicos.
Esta fruta se puede consumir inmediatamente o guardar en el refrigerador hasta usarla para preparar algún plato. Pero es importante recordar cómo almacenar el aguacate — no se permite un almacenamiento prolongado.
Hay otro secreto que sin duda le será útil para determinar la madurez de la fruta. En el aguacate que aún está madurando, el pedúnculo es de color amarillo o verde. Y no compre nunca uno con el pedúnculo marrón: es señal de sobremadurez.
Beneficios para la salud
El aguacate debe estar moderadamente maduro también porque solo en ese estado puede ser beneficioso para el organismo humano. En concreto:
- normalizar el proceso de hematopoyesis y el funcionamiento del sistema circulatorio;
- prevenir el desarrollo de aterosclerosis, periodontitis y artrosis;
- eliminar el estreñimiento.
En el microondas
A veces es necesario que el aguacate madure lo más rápido posible. Los métodos acelerados que permiten obtener un resultado casi inmediato están relacionados con el tratamiento a altas temperaturas.
El aguacate madurará literalmente en 0,5–1 minuto en el microondas. Antes del procedimiento, pinchelo en varios puntos con un tenedor, colóquelo en un plato y póngalo en el microondas para que madure. El grado de madurez se puede comprobar fácilmente con un palillo o simplemente presionando con el dedo: si queda una ligera hendidura, ya está listo para sacarlo. Si no es así, déjelo medio minuto más.
Este método tiene dos aspectos a tener en cuenta:
- Al poner la fruta en el microondas, debe cubrirla con una servilleta de papel o una tapa para que no explote.
- Antes de consumirlo o cortarlo para preparar un plato, se debe dejar que la fruta madura se enfríe a temperatura ambiente.
En el horno
Antes de colocar el aguacate en el horno, envuélvalo bien apretado en papel de aluminio, sin dejar espacios. La temperatura debe ser de 180 a 200 grados. Cinco minutos y estará listo. No lo deje, como algunos aconsejan, durante 10 o 15 minutos, ¡lo cocinaría! Retire el papel de aluminio una vez que se haya enfriado para no quemarse las manos.
Los métodos rápidos tienen un inconveniente importante: después del tratamiento térmico, la fruta altera ligeramente su sabor y aroma naturales. Este cambio no es del agrado de todos. Pero no debe asustarse. A pesar de esto, la fruta sigue siendo perfectamente adecuada para preparar ensaladas, cócteles y guacamole.
En un periódico
Este es un método antiguo de la abuela. Envuelva la fruta en un periódico y colóquela en un lugar cálido. Si es invierno, todo lo que necesita hacer es ponerlo cerca del radiador. El resultado estará listo en dos o tres días.
En una bolsa de papel con plátanos
Coloque el aguacate en una bolsa de papel kraft junto con plátanos maduros (también puede poner manzanas o peras). Estos últimos liberan vapores de etileno, que aceleran la maduración. Y el papel kraft retiene bien el etileno. Puede usar una bolsa de plástico, pero revise el contenido con más frecuencia. A una temperatura de 22-24 grados, el aguacate puede madurar en un par de días.
En una bolsa de plástico
A veces sucede que las cocineras sin experiencia no pueden determinar al tacto si el aguacate está maduro y lo cortan. Y resulta que, lamentablemente, no lo está. ¿Todo está perdido? ¿Ya no madurará? ¡No! Hay un buen método con el que se puede solucionar la situación. Rocíe los cortes con jugo de limón exprimido. Junte las dos mitades, sin quitar el hueso, como si estuviera entero, envuélvalas en film transparente. Luego colóquelo en un estante del refrigerador y espere de 2 a 3 días. Compruebe si está maduro. Si es así, retire el film y consúmalo en uno o dos días.
En el alféizar de la ventana
Si ha comprado un aguacate verde y no tiene prisa, por supuesto, es mejor utilizar el método más simple, antiguo y probado: colocarlo en un alféizar soleado. De esta manera madura más lentamente, pero de la forma más natural posible.
Asegúrese de revisar con frecuencia si está maduro. Si el alféizar está demasiado húmedo, podría desarrollarse podredumbre.
Ahora ya sabe cómo ayudar a que un aguacate madure en casa, dónde colocarlo y en qué material envolverlo para que el proceso sea más rápido y sin sorpresas desagradables.
Si ha comprado un aguacate verde, asegúrese de utilizar uno de los seis métodos. Una fruta inmadura no solo no es sabrosa, sino que contiene una gran cantidad de sustancias nocivas para el ser humano, y la piel verde se considera incluso tóxica y capaz de causar intoxicación alimentaria.