Cítrico gigante — pomelo: dónde crece y cómo comerlo para que sea beneficioso para el organismo, no dañino

El pomelo es una fruta originaria de China, el miembro más grande de la familia de los cítricos. Tiene una pulpa muy gruesa, que constituye entre el 20 y el 30% del volumen del fruto, y gajos aromáticos de sabor agridulce. A veces, el sabor del cítrico presenta un ligero toque amargo. Muchos confunden erróneamente esta fruta exótica con un pomelo gigante, aunque desde el punto de vista de su composición química son frutas completamente diferentes. Le invitamos a conocer más de cerca el pomelo, sus propiedades beneficiosas, su posible daño y sus contraindicaciones.

Calorías y composición

En 100 gramos de pulpa hay entre 38 y 40 kcal y de 7,5 a 8 gramos de azúcar. El pomelo es un producto dietético con bajo índice glucémico y bajo contenido calórico. Se recomienda para personas que padecen diabetes mellitus, obesidad y otras enfermedades metabólicas.

La fruta casi no contiene proteínas ni grasas, por lo que no se puede considerar saciante. El pomelo es adecuado para un tentempié ligero. 100 gramos de pulpa contienen 1 gramo de fibra, incluida la fibra soluble (pectina). Esta última posee las siguientes propiedades beneficiosas:

• elimina toxinas y lipoproteínas (precursores de los depósitos de grasa);
• previene el estreñimiento crónico;
• nutre la microflora intestinal beneficiosa y ayuda a combatir la disbiosis.

El pomelo contiene mucha vitamina C (68%), B1 (2,3%) y B6 (1,8%). También está presente en grandes cantidades potasio (8,5%), fósforo (2%) y cobre (4,8% del valor diario).

Tabla 1. Vitaminas y oligoelementos en la composición del pomelo

En cuanto a sustancias importantes como la vitamina A, PP (ácido fólico), calcio y hierro, el pomelo suele estar sobrevalorado. Estos elementos, aunque están presentes en la fruta, lo están en cantidades muy pequeñas.

7 propiedades beneficiosas del pomelo

Al igual que otros cítricos, es beneficioso consumir pomelo en la temporada de frío, cuando muchas personas padecen infecciones respiratorias agudas y gripe. La vitamina C influye positivamente en el sistema inmunológico, lo que convierte a esta fruta en un excelente preventivo. Si una persona ya está enferma, el jugo de pomelo reduce la fiebre, favorece la expulsión de mucosidad de la garganta y la nariz, y ayuda a eliminar virus junto con los líquidos corporales.

Sin embargo, los beneficios del pomelo no se limitan a sus propiedades antivirales. ¿Qué otro valor aporta esta fruta al organismo?

• Ayuda a combatir el exceso de peso

El pomelo no es menos valioso para perder peso que las naranjas y los pomelos rosados. Ayuda a descomponer los depósitos de grasa y elimina el exceso de líquido del cuerpo, por lo que la aguja de la báscula se mueve hacia la izquierda.

No conviene abusar de una monodieta a base de pomelo, ya que casi no contiene grasas ni proteínas necesarias para el organismo, y el ácido ascórbico en grandes cantidades irrita fuertemente la mucosa del tracto gastrointestinal.

Este cítrico normaliza el nivel de azúcar en la sangre. La persona obtiene dos efectos positivos a la vez: prevención de la diabetes y reducción del apetito.

• Previene enfermedades del tracto gastrointestinal

El principal enemigo del intestino son los alimentos con alto contenido de carbohidratos simples y bajo contenido de fibra. El pomelo, por el contrario, aporta pectina al organismo y no lo sobrecarga con azúcar. Elimina el estreñimiento y la flatulencia. La fruta contiene lipasa, una enzima necesaria para la correcta absorción de proteínas.

• Mantiene la salud del corazón

Este cítrico gigante contiene varios elementos que influyen positivamente en el sistema cardiovascular: vitaminas B2 y B6, potasio y magnesio. La fruta regula el equilibrio hídrico y salino del organismo y, por lo tanto, normaliza la presión arterial. Sirve como prevención de infartos, enfermedades coronarias, angina de pecho y aterosclerosis.

• Protege contra la anemia

La principal causa de la anemia es la falta de hierro. Aunque el Fe está presente en la pulpa del pomelo en pequeñas cantidades, la vitamina C ayuda a absorber este elemento de otros alimentos. Por eso, es recomendable incluir la fruta en la dieta junto con frijoles, mariscos, hígado de res, frutos secos y otros alimentos ricos en hierro.

• Sirve como prevención de enfermedades del sistema nervioso

El aroma intenso de la pulpa del pomelo levanta el ánimo tan bien como las mandarinas en Año Nuevo. La fruta contiene limonoides, sustancias que mejoran el funcionamiento del cerebro (pensamiento, atención, memoria). El fósforo también posee propiedades similares. La vitamina B1 protege el sistema nervioso de la depresión, la apatía, la fatiga crónica y el insomnio.

• Normaliza el equilibrio hormonal

El pomelo contiene bioflavonoides, sustancias que regulan la cantidad de estrógenos y favorecen la producción de colágeno en la piel. Por lo tanto, esta fruta es beneficiosa para el organismo femenino.

• Aumenta la potencia masculina

La fruta estimula la producción de esperma, previniendo la infertilidad masculina. Se considera merecidamente un afrodisíaco natural. La piel y la pulpa contienen aceite esencial, cuyo aroma mejora el estado de ánimo, ayuda a relajarse y a sentirse más libre. La vitamina C y los antioxidantes fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, mejoran el flujo sanguíneo en los órganos pélvicos y, por lo tanto, eliminan los problemas de erección en los hombres.

El jugo de cítricos, incluyendo el pomelo, ayuda a combatir las náuseas en las primeras etapas del embarazo. También es útil durante la resaca.

Propiedades nocivas y contraindicaciones

La cáscara, que es tratada generosamente con productos químicos, puede dañar la salud humana. Son especialmente peligrosos los antibióticos tóxicos SOPP, tiabendazol e imazalil. Estas sustancias se rocían sobre los cítricos para protegerlos del deterioro prematuro, parásitos y moho.

Primero lave la fruta con agua caliente (para que los antibióticos no pasen a las manos durante el pelado) y luego retire completamente la cáscara.

No abuse del pomelo. 100-150 gramos al día será suficiente. Y eso siempre que no haya comido otros cítricos. En caso de sobredosis pueden aparecer hinchazón abdominal, espasmos intestinales, náuseas y vómitos, acidez, diarrea, erupciones cutáneas.

Con el consumo excesivo regular de pomelo aumenta el riesgo de aparición de cálculos renales y biliares, trastornos del ciclo menstrual, así como exacerbación de procesos inflamatorios crónicos.

A algunas personas les está prohibido comer la fruta. Lista de contraindicaciones:

• acidez estomacal elevada, gastritis, úlcera;
• alergia a los cítricos;
• enfermedades crónicas del hígado, riñones y vesícula biliar (hepatitis, cirrosis, pielonefritis, pancreatitis, colecistitis).

No se recomienda comer pomelo durante la lactancia, ya que el cítrico puede causar erupciones cutáneas y cólicos en el bebé. Las personas hipotensas deben limitar el consumo de la fruta, ya que reduce la presión arterial.

Cómo elegir el pomelo

Hoy en día, el cítrico gigante se vende en mercados y tiendas de comestibles. Hay variedades de color amarillo claro, verdoso, así como frutos con motas rosadas.

¿Cómo elegir una fruta sabrosa, saludable y fresca?

1. Preste atención al color. Cuanto más claro sea el pomelo, más dulce será su pulpa. Las variedades verdosas tienen un toque ácido, y los frutos con motas rosadas pueden amargar. Es deseable que el color sea uniforme. Las manchas grandes en la cáscara indican que en el cultivo del pomelo se utilizaron muchos pesticidas.
2. Huela el aroma. Un fuerte olor exótico con notas dulces es prueba de la frescura de la fruta. Las frutas en mal estado desprenden acidez y levadura. Si el pomelo no huele en absoluto, significa que fue cosechado inmaduro y su pulpa tiene muy pocas vitaminas y minerales.
3. Presione la parte superior en el centro. Si queda una abolladura en el lugar del dedo, significa que la fruta ya ha comenzado a pudrirse.
4. Presione la cáscara de lado. La cáscara de la fruta fresca es moderadamente elástica. Una cáscara dura y seca es evidencia de que el cítrico ha estado mucho tiempo en los estantes y le quedan pocos nutrientes.
5. Evalúe el peso de la fruta. La pesadez del pomelo indica frescura y madurez. Si la fruta es ligera, significa que ya se ha echado a perder.

Compre pomelo en temporada: en enero, febrero o principios de marzo. Así tendrá más posibilidades de encontrar frutas maduras y frescas en los mostradores.

Cómo pelar correctamente el pomelo

A diferencia de las mandarinas, las naranjas y los pomelos rosados, es prácticamente imposible pelar un pomelo con las manos. La fruta tiene una cáscara gruesa y los gajos jugosos están encerrados en membranas densas con tabiques. Necesitará un cuchillo pequeño y afilado.

1. Corte la parte superior de 1,5 a 2 centímetros.
2. Divida la cáscara del cítrico con movimientos verticales del cuchillo en sectores iguales.
3. Con las manos, separe los 'pétalos' de la cáscara de la pulpa.
4. Divida el pomelo en dos mitades y luego en gajos.
5. Con la ayuda de un cuchillo, libere la pulpa de las membranas con semillas.

Si la fruta no es demasiado grande, puede pelar su cáscara en círculo, como si fuera una patata.

Los gajos se comen enteros o se dividen en partes. En este último caso, no hay problemas, ya que la pulpa del pomelo es externamente seca y no suelta jugo.

Cómo comer pomelo

La cáscara de la fruta no se come, ya que es demasiado gruesa y contiene productos químicos. De los gajos solo se consume la pulpa, liberada de los tabiques blancos y las membranas. Estas últimas están compuestas de celulosa gruesa que no se digiere en el intestino.

Es recomendable comer pomelo fresco, por separado de otros alimentos. En cualquier momento del día, excepto temprano en la mañana (en ayunas). Tampoco se recomienda consumir la fruta menos de 3 horas antes de dormir.

Con el pomelo se preparan zumos y batidos, diluyéndolos siempre con agua al 30-50 %. Para mejorar el sabor de las bebidas, puede añadir 1-2 cucharadas de miel, jengibre molido, canela y, en verano, cuando hace calor, cubitos de hielo. El zumo de pomelo es beneficioso para personas con obesidad, diabetes mellitus y síndrome de fatiga crónica.

La fruta también se utiliza en la cocina. Se añade a ensaladas de verduras y frutas, postres, repostería, platos de carne y pescado, y salsas.

¿Dónde y cómo crece el pomelo?

Algunos creen erróneamente que el pomelo es un híbrido de otros cítricos. Hay personas a las que les asusta el tamaño gigante de la fruta y la clasifican como un producto transgénico. En realidad, el pomelo es una especie independiente de la familia de los cítricos.

Los frutos crecen en racimos de 2 a 3 unidades en la copa esférica de un árbol de hoja perenne de 10 a 15 metros de altura. La maduración de los frutos dura 5 meses. En el árbol también crecen delicadas flores blancas.

Antes de nuestra era, el pomelo solo se encontraba en el sudeste asiático, Malasia y dos islas del océano Pacífico: Fiyi y Tonga. En el siglo XIV, la planta se llevó a Europa, donde comenzó a cultivarse.

Hoy en día, el árbol crece en muchas regiones con clima húmedo y cálido. Las cosechas más grandes se obtienen en los siguientes países:

• China;
• India;
• Tailandia;
• Indonesia;
• Vietnam;
• Islas de Tahití y Taiwán;
• Israel;
• Estado de California (EE. UU.).

El pomelo se puede cultivar incluso en casa a partir de una semilla, si se dispone de una habitación libre. La planta ama la luz difusa, el agua blanda reposada y las pulverizaciones diarias con un atomizador.

Por ahora, el pomelo es una fruta exótica para los ciudadanos de Rusia y otros países de la CEI. La mayoría de la gente sigue prefiriendo naranjas, mandarinas y pomelos. Y es una lástima. El pomelo es muy beneficioso para el sistema nervioso y hormonal, ayuda a combatir el cansancio y la apatía causados por el clima gris y frío de nuestras latitudes. En China y otros países asiáticos, la fruta ya es muy conocida e incluso se ha convertido en un elemento festivo. Quizás pronto el pomelo aparezca más a menudo en su mesa, ya que, al fin y al cabo, es muy sabroso.