¿Es necesario pelar la feijoa y cuándo es mejor hacerlo?

Sobre las propiedades positivas de esta exótica baya verde, con un sabor original y un agradable aroma, se podría hablar sin cesar. Todos saben que la feijoa contiene tantos componentes beneficiosos que muchas frutas tradicionales la envidiarían, pero si es necesario pelar el producto antes de consumirlo o procesarlo sigue siendo un tema de debate.

En realidad, es una elección personal. La piel de la feijoa no contiene ninguna sustancia nociva, pero es muy rica en antioxidantes. Sin embargo, según la mayoría, su sabor es bastante peculiar sin un procesamiento especializado, por lo que se prefiere quitarla de las bayas frescas.

¿Cómo elegir correctamente un producto de calidad?

Aunque en los supermercados se puede encontrar esta baya vitaminada durante todo el año, es mejor comprarla desde principios de otoño hasta mediados de invierno. Este período no solo se caracteriza por precios aceptables, sino también por la alta calidad de la feijoa. Hay que pensar de antemano en el método de procesamiento o almacenamiento. En el refrigerador, la baya comenzará a arrugarse y perder su aroma específico en una semana.

Antes de comprar, es necesario asegurarse de la calidad de los frutos; deben cumplir los siguientes requisitos:

1. La baya no debe tener abolladuras, grietas, manchas oscuras u otras marcas que alteren la uniformidad de la piel.
2. La feijoa madura y lista para consumir no puede ser demasiado dura.

Consejo: Si tuvo que comprar frutos demasiado duros y no maduros, debe llevarlos al estado óptimo por su cuenta. Para ello, colóquelos sobre una superficie horizontal a temperatura ambiente y déjelos así durante un par de días sin cubrirlos con nada. Esto no disminuirá sus beneficios, pero el riesgo de sufrir indigestión por consumir bayas de baja calidad se reducirá significativamente.

3. La piel de un producto de calidad es de un color verde uniforme, más cercano al tono oscuro. La forma puede ser redonda u ovalada. Los frutos alargados no deben ser demasiado largos; es mejor elegir bayas de entre 8 y 10 cm.
4. La pulpa de la feijoa madura tiene forma de gelatina densa y clara con un aroma agradable y pronunciado. Se permite un tono amarillo; el marrón indica que el fruto está demasiado maduro y no es apto para el consumo.

No solo se pueden consumir los frutos del arbusto, sino también los pétalos de sus flores. Tienen un aroma claramente afrutado a manzana y un sabor dulce. Los componentes se pueden agregar a ensaladas de frutas o freír como chips.

¿En qué forma se puede consumir la feijoa y cómo se recomienda procesarla?

Solo si no se pela el producto, se puede obtener el máximo beneficio de él. Para aquellos a quienes el sabor de la cáscara les parece demasiado específico, pueden consumir solo la pulpa gelatinosa, pero no se debe tirar la piel. Es mejor secarla y añadirla al té. El sabor de la bebida no cambiará, y se agregarán beneficios en forma de antioxidantes y aroma.

Además de esto, la feijoa se puede consumir de una de las siguientes maneras:

• Ensaladas. Pueden ser de frutas o no dulces. Solo hay que lavar el ingrediente, eliminar las partes más duras en los polos y cortar en rodajas arbitrarias. Esta opción solo es adecuada para aquellos a quienes les gusta comer la baya con la piel, ya que solo la pulpa en el plato no se verá muy estética.
• Salsas. La feijoa triturada en una licuadora, con la adición de crema agria, aceite vegetal o especias favoritas, será un excelente complemento para cualquier plato de carne.
• Guarnición. Incluso hervido, el producto conserva sus propiedades beneficiosas y su sabor delicado. Combina muy bien con verduras hervidas y puede ser un complemento para el arroz.
• Bebidas. La fruta aromática, que combina notas de varias frutas muy queridas, puede ser una excelente base para limonada, té, jugo vitaminado, tintura medicinal o compota. Se infunde, se hierve, se evapora, se pasa, usándolo solo o combinándolo con otros ingredientes.
• Componente de postres. La feijoa se puede usar no solo como relleno de pasteles, hojaldres y tartas; la pulpa triturada del producto a menudo se agrega directamente a la masa, dando a los platos habituales un sabor exótico y agradable.
• Postre independiente. Si no quiere pasar mucho tiempo en la cocina, corte las bayas frescas, espolvoree con azúcar y sírvalas como aperitivo con el té. Las frutas trituradas serán una excelente salsa para el helado.

No podemos dejar de mencionar la mermelada de feijoa. Contrariamente a la creencia popular, hay muchas formas de preparar el producto. Ni siquiera es necesario hervirlo; sin tratamiento térmico, la mermelada conserva la máxima cantidad de vitaminas y antioxidantes, aunque la vida útil de dicho producto no supera los 2 meses. Las frutas confitadas de bayas exóticas tienen un sabor inusual. Quedan moderadamente dulces, aromáticas y con textura, convirtiéndose en un excelente complemento para cualquier postre.