Por qué una manzana en una bolsa con frutas y verduras verdes. Mitos y realidad
La manzana es una fruta deliciosa y muy saludable, que se utiliza incluso con fines medicinales. Otra característica de esta fruta es que, al ser cosechada, emite etileno junto con el agua. Es precisamente la producción de este gas lo que convierte a las manzanas en un acelerador de la maduración. Para que las frutas y verduras verdes maduren, se coloca una manzana en la misma bolsa con ellas.
Cómo funciona
Debido al etileno, los taninos que abundan en las frutas y bayas verdes se descomponen. El almidón, de sabor neutro, se convierte en azúcares frutales.
Cómo aprovechar la propiedad de la manzana de acelerar la maduración
A menudo, al no poder cosechar a diario, se traen del campo bayas, frutas y verduras que no están completamente maduras. O las heladas tempranas impiden que la cosecha madure. En este caso, la manzana es una auténtica panacea.
Dato interesante
Los plátanos, por ejemplo, se tratan con etileno después del transporte desde sus lugares de origen. Una fruta completamente madura no soportaría un viaje largo.
Cómo usar correctamente el etileno de la manzana:
- La revista limpieza.decorexpro.com recomienda inspeccionar cuidadosamente las frutas verdes, eliminando las podridas, dañadas o golpeadas.
- No es necesario lavar las frutas: la humedad adicional solo provocará moho. Si se lavan, se deben secar bien y dejar reposar sobre una toalla para que las gotas se evaporen por completo.
- Las frutas preparadas se colocan en bolsas. Si el recipiente es de polietileno, se deben hacer o dejar agujeros para que la humedad sobrante se evapore y entre oxígeno. Si es de papel, estas manipulaciones son innecesarias.
- Luego, se coloca una manzana en cada bolsa, se cierran y se dejan en un lugar oscuro a temperatura ambiente para que maduren.
El tiempo que se deben mantener las frutas de esta manera depende de lo verdes que estén. Hay que revisar las bolsas con regularidad y, cuando las frutas estén maduras, guardarlas inmediatamente en el refrigerador, por ejemplo, en la zona de frescura.
Importante
Las manzanas absorben muy rápido los olores. Por lo tanto, no se deben consumir las manzanas después de usarlas como catalizador.
Cuándo una manzana puede causar daño
Además de las manzanas, también tienen la capacidad de acelerar la maduración:
- los higos,
- los albaricoques,
- las peras,
- los melones,
- los tomates.
Por consiguiente, no es recomendable almacenar los productos mencionados junto con manzanas.
La manzana perjudicará a las frutas completamente maduras: se pasarán de maduras y comenzarán a pudrirse. Por lo tanto, las manzanas deben mantenerse separadas de ellas.
Las manzanas actúan entre sí de la misma manera que sobre otras frutas. Por eso es importante seguir las reglas para su almacenamiento prolongado:
- Seleccionar solo frutas enteras y firmes.
- Envasar cada uno en una bolsa de papel o cubrir las manzanas con virutas de madera.
- Mantener todo en un lugar oscuro y fresco.
El etileno no afecta a las siguientes frutas:
- naranja,
- limón,
- mandarina,
- granada,
- uva
- cereza.
Dato curioso
Una manzana colocada en un recipiente con patatas no solo ayuda a conservar sus propiedades beneficiosas por más tiempo, sino que también evita la aparición de brotes.
El uso adecuado de la capacidad de la manzana de producir etileno, un «catalizador natural de maduración», permite mejorar el sabor de las frutas verdes, pero no funciona en todos los casos.