¿Se puede congelar la mora para el invierno? Recetas sencillas para su almacenamiento

¡Congelar moras de morera para el invierno es posible e incluso recomendable! Esta baya se echa a perder muy rápido; se recomienda comerla inmediatamente después de recogerla. En el congelador, esta delicia conserva su forma, color y sabor.

La mora de morera y su conservación

La mora de morera, o morera, es un cultivo frutal que se asemeja un poco a la mora. Su color varía del rojo al negro, aunque también existen variedades blancas y rosadas. Todas son aptas para congelar.

Los frutos del árbol de morera maduran a mediados de julio; a partir de ese momento, se puede cosechar y enviar inmediatamente al almacenamiento.

Un pequeño truco
Recoja las moras después de la lluvia o del riego por aspersión para no tener que lavar en exceso las frágiles bayas.

En el congelador, la mora de morera mantiene bien su apariencia. Se conserva tanto suelta como en puré. Las bayas enteras duran de 6 a 10 meses con la configuración estándar del congelador (–18 °C), mientras que el puré dura de 3 a 4 meses.

Cómo congelar: varios métodos

Todo comienza con un lavado extremadamente cuidadoso de los frutos. Procure eliminar el polvo y la suciedad sin dañar su delicada estructura. Después del baño, las moras se ponen a secar sobre una toalla o servilleta.

Cómo congelar moras de morera frescas enteras

Para que las bayas se congelen por separado, tendrá que esforzarse un poco:

1. Cuando las bayas estén secas, colóquelas en una capa uniforme sobre una bandeja y póngalas en el congelador de 2 a 4 horas. Esta no es una congelación definitiva, sino una etapa de preparación: para que las bayas no se peguen entre sí, deben precongelarse por separado.
2. Cuando la primera tanda esté envasada, coloque la siguiente bandeja. Es práctico si los bordes son altos y permiten apilar dos o tres pirámides en 2 o 3 niveles. El estante del congelador debe estar vacío, de lo contrario no habrá suficiente espacio para las estructuras.
3. Cuando las moras estén duras, repártalas en pequeñas porciones en bolsas o recipientes. ¡Listo! Ahora puede enviar la baya a un almacenamiento prolongado.

Con azúcar

Un dulce manjar: moras de morera espolvoreadas con azúcar. No necesitará mucho edulcorante, ya que los frutos son muy dulces por sí mismos. En promedio, para 1 kg de moras basta con 0,5 tazas de azúcar.

Procedimiento de congelación:

1. Seque las bayas lavadas.
2. Cúbralas con azúcar.
3. Distribúyalas en bolsitas pequeñas y agítelas para que el azúcar se reparta uniformemente.
4. Colóquelo todo en el congelador.

En almíbar

La baya dulce también se congela en almíbar. Es un excelente complemento para desayunos, relleno para repostería y postres. Receta:

1. Mezcle agua y azúcar en una proporción de 2:1.
2. Hierva el almíbar durante 5 minutos para que todos los granos de azúcar se disuelvan.
3. Enfríe a temperatura ambiente.
4. Prepare los frutos de mora como de costumbre.
5. Distribuya las bayas en recipientes para hielo, vasos pequeños o moldes.
6. Vierta el almíbar sobre la mora; debe cubrir completamente los frutos.
7. Cúbralo con film o bolsa para congelación y envíe al almacenamiento.

Consejo
La revista limpieza.decorexpro.com recomienda almacenar los frutos y otras congelaciones de frutas, bayas y verduras en un recipiente separado del congelador. Así no absorberán olores extraños. Es mejor empaquetar todo en una bolsa doble.

Puré de mora

También se puede congelar la mora en forma de puré:

1. Lave los frutos, tritúrelos con un tenedor o licuadora.
2. Agregue un poco de azúcar si lo desea.
3. Empaque en moldes o bolsas en porciones pequeñas.
4. Colóquelo en el congelador.

La mora se descongela gradualmente, primero moviéndola al refrigerador y luego a condiciones ambiente.

Abastézcase de mora congelada sin temor a perder vitaminas y minerales. Este complemento tan útil y dulce encajará perfectamente en el menú de invierno.