¿Se puede congelar sandía para el invierno?

Encontrar una sandía de calidad y sabrosa en invierno es una tarea imposible. Pero la sandía rayada se puede congelar para el invierno. En el congelador, la sandía conservará sus beneficios y sabor, pero tenga en cuenta que la pulpa perderá su forma. Esto se debe a que contiene mucha agua.

Cómo congelar sandía

De la sandía congelada se obtienen interesantes adiciones a cócteles, postres, batidos, helados. Es poco probable que conserve la estructura densa de la pulpa: después de descongelarse, igualmente se deshará. Pero el sabor dulce y las vitaminas, el congelador puede preservarlos.

El método óptimo es la congelación rápida. Cuanto más rápido se congele la pulpa, más nutrientes conservará, no se ablandará demasiado ni perderá dulzura. Mantenga las sandías a bajas temperaturas durante aproximadamente 2 horas, luego transfiéralas al congelador estándar a –18 grados.

Es poco probable que la fruta entera quepa en el congelador, es una mala idea, y después de extraerla, esa sandía no tendrá ningún valor. Pruebe a cortar la fruta y prepararla en trozos, en puré, jugo o en almíbar dulce.

Pulpa en trozos

Hacer trozos de sandía es muy sencillo. Receta:

1. Lave la cáscara. Al cortar, la suciedad de la cáscara puede caer fácilmente en la pulpa.
2. Divida la fruta por la mitad, luego en varias partes más.
3. Retire las cortezas, tomando también las partes blancas y rosadas claras de la pulpa. Congelaremos solo la parte roja de la sandía.
4. Ahora corte la fruta en cubos, tiras, use moldes o sáquela con la cuchara para bolas de helado. No olvide quitar las semillas.
5. Coloque todo en una capa uniforme sobre una bandeja.
6. Primero hay que congelar los trozos por separado para que no se peguen. Deje la bandeja en el congelador durante varias horas, máximo 12.
7. Empaque los trozos de sandía duros en contenedores o bolsas. Empaque todo herméticamente, preferiblemente en dos capas, y envíe al almacenamiento. Solo no olvide dejar un poco de espacio en las bolsas, ya que la sandía se expandirá con el frío.
8. Haga la congelación en porciones pequeñas, para una sola comida.
9. No se puede volver a congelar la sandía, la echará a perder.

Consejo
La revista limpieza.decorexpro.com recuerda que la sandía es conocida por su alto riesgo de intoxicación. Seleccione la pulpa solo del centro de la fruta: cuanto más cerca de la cáscara, más nitratos.

Sandía con azúcar

La pérdida de dulzura al congelar es un proceso natural. Para mantener la sandía dulce, simplemente cúbrala con azúcar. Prepare los trozos como en la receta anterior, colóquelos en contenedores y agregue azúcar a razón de 100–200 g por medio kilo de fruta.

Sandía en almíbar

No solo el azúcar, sino también el almíbar a base de él conservará la dulzura de la sandía. Mezcle agua y azúcar en proporciones iguales, derrita, enfríe un poco y vierta sobre los trozos de sandía. El almíbar no debe cubrir todo el recipiente: se expandirá al congelarse. No olvide empaquetar bien la preparación antes de que vaya al congelador.

Consejo
Para que la sandía no absorba olores extraños, guárdela separada de la carne, el pescado y otros productos con olor fuerte. Lo ideal es disponer de un compartimento separado para verduras, frutas y bayas.

Jugo y puré de sandía

Pruebe a preparar trozos de puré o jugo de sandía. Luego se pueden usar para bebidas y helados.

La instrucción es simple:

1. Corte la pulpa necesaria, retire las semillas.
2. Para el puré, aplaste la sandía con un tenedor o póngala en la licuadora.
3. El jugo se extrae fácilmente del puré colocándolo en una gasa o usando un exprimidor.
4. Si lo desea, agregue un poco de azúcar al jugo y al puré.
5. Vierta todo en moldes bonitos para hielo o para hornear, también sirven vasos pequeños de plástico y recipientes con tapa.
6. Empaque en bolsas adicionales y colóquelos en el congelador.

Consejo
El hielo de sandía es un tónico eficaz y aromático para la piel del rostro y el cuello.

Cómo descongelar

Si usa puré o jugo congelado, no descongele, sino agregue los trozos directamente al cóctel.

Las demás delicias deben descongelarse gradualmente. Primero, colóquelas en el refrigerador. Después de un par de horas, deje que los trozos de sandía se descongelen a temperatura ambiente. No olvide que la descongelación durará poco tiempo, máximo dos días. No descongele de más.

Cómo elegir una buena sandía: consejos detallados

Para que la congelación sea sabrosa, se debe prestar atención a la compra de la fruta.

Selección de consejos:

1. La sandía es una fruta tardía, por lo que no tiene sentido buscarla antes de agosto. O son frutas con nitratos o están verdes. Las variedades más dulces aparecen en el mercado en otoño.
2. Si golpea la cáscara de la sandía, sonará un timbre. Al apretarla, la fruta debe crujir.
3. Preste atención al corte: si la estructura es granulada, está bien; si la superficie es lisa, como un espejo, existe riesgo de intoxicación.
4. Una buena fruta tiene una mancha grande de tierra de color amarillo o marrón.
5. Elija frutas en el rango de 4 a 7 kg.

Disfrutar de sandía fresca en invierno es fácil, solo siga todas las reglas de selección, preparación y proceso de congelación. Si lo hizo todo correctamente, la sandía dulce se conservará hasta 1 año.