¿Desde las bayas hasta las hojas: qué beneficios aporta el espino amarillo al organismo?
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Las propiedades beneficiosas del espino cerval se han utilizado durante mucho tiempo en medicina y cosmetología. En China, las áreas de plantación de espino cerval superan 1 millón de hectáreas, y en el Himalaya se le considera un fruto sagrado. En Rusia, se cultiva este arbusto en los jardines con desgana, y es una lástima. El espino cerval es una de las bayas más ricas en vitaminas. Le invitamos a descubrir qué beneficios aporta al organismo humano.
Composición química del espino cerval
Todas las partes del arbusto poseen propiedades curativas: bayas, hojas, corteza, ramas e incluso raíces. De las semillas se extrae el aceite de espino cerval de color naranja-rojizo, muy valorado en cosmetología.
Pero la composición química más rica la tienen los frutos del espino cerval. Veamos qué sustancias están presentes en ellos en grandes cantidades.
- Vitamina C
Congele o seque las bayas de espino cerval para el invierno para luego proteger el cuerpo de los resfriados. En 100 gramos hay dos dosis diarias de vitamina C. Esto es 5 veces más que en el limón. La vitamina C no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también aumenta la resistencia de los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea y retrasa los procesos de envejecimiento.
- Vitamina A y betacaroteno
Precisamente por ellos el espino cerval tiene un color naranja brillante. El betacaroteno es una sustancia que en el cuerpo humano se convierte en vitamina A (5 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A). Esta última es muy beneficiosa para las mujeres, ya que mejora el estado de la piel y el cabello, e influye positivamente en la función reproductiva.
- Vitamina E
Esta sustancia se llama la 'vitamina de la belleza'. Hace que la piel del rostro sea firme y fresca, previene la aparición de arrugas y la caída del cabello. Además, la vitamina E acelera la regeneración de los tejidos y fortalece la salud del sistema cardiovascular.
- Silicio
El silicio es un macronutriente que beneficia al sistema musculoesquelético. Forma parte de los huesos, cartílagos y esmalte dental. Además, el silicio participa en la absorción de vitaminas y oligoelementos por parte del organismo.
- Cromo
Es difícil encontrar un producto que se compare con el espino amarillo en cuanto a contenido de cromo. 100 gramos de bayas contienen el 980% de la cantidad diaria recomendada de esta sustancia. El cromo es un elemento clave para la prevención de la diabetes mellitus. Normaliza los niveles de azúcar en sangre, potencia la acción de la insulina y aumenta la sensibilidad a la glucosa. El cromo también es beneficioso para quienes adelgazan, ya que ayuda a controlar el apetito.
- Omega-3
Estos son los ácidos grasos poliinsaturados más beneficiosos para el organismo. 100 gramos de bayas de espino amarillo contienen el 100% de la cantidad diaria recomendada de omega-3. Los ácidos grasos reducen el nivel de colesterol «malo», disminuyen los procesos inflamatorios en las articulaciones y previenen la caída y la fragilidad del cabello. Los omega-3 también son útiles durante el embarazo, ya que influyen positivamente en la formación del cerebro del bebé.
- Ácidos orgánicos
La composición de las bayas de espino amarillo incluye ácidos cítrico, málico, cafeico, tartárico, oleanólico y ursólico. Este último es uno de los más raros en la naturaleza. El ácido ursólico tiene un potente efecto antimicrobiano, antiinflamatorio y cardioestimulante.
TOP-7 propiedades beneficiosas del espino cerval
En ausencia de contraindicaciones, el espino amarillo tiene un efecto beneficioso en prácticamente todos los órganos y sistemas internos. Veamos por qué vale la pena incluir estas bayas otoñales en su dieta.
1. Prevención y tratamiento de IRA, gripe
Las bayas de espino amarillo aumentan las defensas del organismo, ya que contienen no solo ácido ascórbico, sino también vitaminas del grupo B, potasio, magnesio y hierro. Para los resfriados, es beneficioso comer espino amarillo triturado con miel o beber té de hojas de espino amarillo para acelerar la recuperación. El aceite de espino amarillo se usa externamente para tratar enfermedades de las vías respiratorias superiores: faringitis y amigdalitis.
2. Fortalecimiento de la salud del sistema cardiovascular
El espino amarillo normaliza el metabolismo de los ácidos grasos y el colesterol en el organismo, aumentando la resistencia y elasticidad de los vasos sanguíneos. Reduce el riesgo de enfermedades peligrosas (en particular, aterosclerosis, isquemia, infarto, ictus, tromboflebitis) y normaliza el ritmo cardíaco y la presión arterial.
3. Normalización de la digestión
Las bayas de espino amarillo aumentan la acidez del jugo gástrico y aceleran el proceso de digestión de los alimentos. Gracias a la presencia de fibra dietética, alivian el estreñimiento.
4. Mejora del estado de ánimo
En 2014, científicos del Instituto de Química del Estado Sólido y Mecanoquímica de la Rama Siberiana de la Academia de Ciencias de Rusia informaron que la corteza y las ramas del espino amarillo contienen 1000 veces más serotonina que el chocolate y los plátanos. Esta sustancia se conoce como la «hormona de la felicidad».
La serotonina tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- mantiene un buen estado de ánimo;
- previene la depresión, la ansiedad elevada y el insomnio;
- controla la motilidad intestinal;
- elimina compuestos tóxicos del organismo.
Preparar una decocción de ramas de espino amarillo es muy sencillo. La materia prima ya preparada se puede comprar en la farmacia. Tome 1 cucharada de ramitas trituradas y vierta 500 ml de agua hirviendo. Déjelo reposar durante 3 horas, luego cuélelo. Beba tibio con miel.
5. Embarazo favorable
Para las mujeres embarazadas, el espino amarillo es una excelente alternativa a los suplementos de la farmacia. Las bayas saturarán el cuerpo con vitaminas, macro y microelementos, sin dañar al feto. El producto contiene ácido fólico. Este previene abortos espontáneos, la aparición de patologías intrauterinas y otros problemas que a veces surgen durante el embarazo.
6. Apariencia hermosa
El espino amarillo es un tesoro de antioxidantes. Las vitaminas A, C, E, los ácidos grasos omega-3, el magnesio y el manganeso tienen un efecto positivo en la piel y el cabello. Si desea retrasar el proceso de envejecimiento, consuma al menos 50 g de bayas al día.
7. Prevención del cáncer
Esta propiedad se debe nuevamente a los antioxidantes, que neutralizan el efecto negativo de los radicales libres en el cuerpo. Además, el ácido ursólico y la serotonina presentes en el espino amarillo retardan el crecimiento de neoplasias malignas.
¿Para qué sirve el aceite de espino cerval?
Las principales propiedades del aceite de espino amarillo son antiinflamatorias y antibacterianas.
Principales indicaciones para uso externo:
- enfermedades ginecológicas femeninas (colpitis, erosión cervical);
- procesos inflamatorios del tracto respiratorio superior y la cavidad bucal (faringitis, amigdalitis, laringitis, gingivitis, estomatitis);
- sangrado de encías;
- sinusitis;
- úlceras tróficas, escaras, quemaduras térmicas y químicas, congelaciones;
- lesiones cutáneas por radiación;
- lesiones y defectos de la córnea ocular, conjuntivitis.
El aceite de espino amarillo también se toma por vía oral, pero solo bajo prescripción médica. El remedio mejora la condición en casos de anemia, hipertensión y diabetes mellitus. También potencia la acción de algunos medicamentos antitumorales.
El aceite de espino amarillo ha encontrado un amplio uso en cosmetología. Se añade a mascarillas, cremas y lociones. Este componente natural nutre la piel y elimina la descamación, mantiene el equilibrio ácido-base y lipídico, y previene la formación de nuevas arrugas. El aceite de espino amarillo también se usa para combatir pecas y manchas de la edad.
Daños y contraindicaciones del espino cerval
No se debe abusar del espino amarillo, de lo contrario puede causar daños al cuerpo. Las bayas (y especialmente las semillas) tienen un efecto laxante. Si se consumen más de 300 gramos de una vez, se puede experimentar diarrea, náuseas e hinchazón abdominal.
Los frutos y el aceite de espino amarillo tienen las siguientes contraindicaciones de uso:
- enfermedad de cálculos renales;
- enfermedades inflamatorias del hígado, vesícula biliar y páncreas (en particular, hepatitis, colecistitis, pancreatitis);
- tendencia a la diarrea.
A veces, las bayas causan intolerancia alimentaria y reacciones alérgicas. La razón es su rica composición química.
Debido al alto contenido de ácidos orgánicos, los médicos no recomiendan comer frutos de espino amarillo ni beber jugo de espino amarillo a personas con gastritis o úlcera de estómago. Sin embargo, a estas personas se les permite té de hojas o decocción de ramas.
¿Qué preparar con espino cerval? Recetas de bebidas y postres
La baya fresca tiene un agradable sabor agridulce, por lo que es mejor comerla sola. Si encuentra una variedad demasiado ácida, consuma los frutos triturados no con azúcar, sino con miel, para obtener más beneficios para el organismo. Además, con el espino amarillo se pueden preparar interesantes bebidas y postres.
Té con especias
El té con espino amarillo y especias le calentará en invierno, fortalecerá su sistema inmunológico y mejorará su estado de ánimo. Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:
- bayas frescas – 100 g;
- raíz de jengibre rallada – 1 cucharadita;
- canela – 2 ramas;
- clavo – 2 piezas;
- agua – 500 ml;
- miel – al gusto.
Seleccione y lave las bayas, tritúrelas con un machacador. Colóquelas en una tetera junto con las especias. Vierta agua hirviendo, deje reposar 5 minutos. Beba caliente, acompañado con miel.
Mermelada
Para preparar la mermelada de espino amarillo, necesitará 1 vaso de bayas frescas. Aplástelas, colóquelas en una cacerola esmaltada, agregue 1,5 vasos de azúcar y mezcle. Cocine la mezcla a fuego lento hasta obtener una consistencia homogénea. No la lleve a ebullición para conservar la máxima cantidad de vitaminas. Guarde la mermelada de espino amarillo terminada en el refrigerador.
Compota
Para preparar la compota, prepare 400 g de bayas frescas de espino amarillo, 100 g de azúcar y 3 litros de agua. También puede usar la ralladura de una naranja. Vierta agua fría sobre las bayas, lleve a ebullición y cocine durante 1 minuto más sin reducir el fuego. Cuele. Agregue azúcar a la compota caliente y mezcle bien.
Licor
El licor de espino amarillo tiene un aroma pronunciado y un sabor suave. Para prepararlo, necesitará 3 kg de frutos frescos. Seleccione bien la materia prima, pero no la lave, para que queden levaduras silvestres en la superficie. Machaque las bayas, colóquelas en un recipiente de vidrio hondo, agregue 1 kg de azúcar y 1 litro de agua, mezcle. Ate el cuello con una gasa.
Coloque el recipiente en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente (18–27 grados) durante 3 días. Cada 12 horas remueva el contenido. Cuando aparezcan signos de fermentación, colóquele un guante de goma médico al recipiente, habiendo hecho un pequeño agujero en él.
Después de 30–50 días, la fermentación cesará. El guante se desinflará y la bebida se volverá más clara. Entonces, el líquido debe filtrarse y, vertiéndolo en botellas de vidrio, cerrarlas herméticamente. Para mejorar el sabor, es recomendable envejecer el licor de espino amarillo en el refrigerador durante 3–6 meses.
Panqueques
Las tortitas con espino amarillo no son inferiores en sabor a las tradicionales de manzana. Necesitará los siguientes productos:
- bayas de espino amarillo – 100 g;
- harina de avena – 200 g;
- leche – 1 vaso;
- bicarbonato de sodio – 5 g;
- plátanos – 2 unidades;
- canela – 1/3 cucharadita.
Agregue a la harina de avena los trozos de plátano, el bicarbonato, la canela y la leche. Bata en una licuadora. Incorpore las bayas enteras a la masa y mezcle. Hornee las tortitas a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Sirva con miel, mermelada o mantequilla.
¿Se puede dar espino cerval a los niños?
Los pediatras permiten dar a los niños compota y jugo de espino amarillo diluido con agua a partir de los 8-9 meses. A partir de los 2 años, se introducen gradualmente las bayas en la dieta. Sin embargo, si hay tendencia a las alergias, no se debe dar espino amarillo a un niño menor de 3 años.
El producto es muy beneficioso para la salud de los niños. Ayuda al organismo a combatir virus y microbios, mejora las capacidades mentales y alivia los cambios de humor. Es cierto que un niño pequeño probablemente no apreciará el sabor de las bayas ácidas. Se le puede ofrecer puré de espino amarillo con miel, compota, jarabe o mermelada.
Por lo tanto, el espino amarillo es un producto curativo. Es rico en vitaminas y minerales que benefician el sistema inmunológico, la apariencia y el estado emocional. Con las bayas se pueden preparar deliciosas bebidas y postres. Sin embargo, antes de consumir espino amarillo, revise nuevamente la lista de contraindicaciones y las medidas de precaución.