¿Cómo limpiar correctamente los piñones?

Los piñones no solo son un producto delicioso, sino también muy saludable, que contiene muchas vitaminas y microelementos, y las decocciones, harinas, tinturas y otros productos a base de piñones se utilizan en cosmetología y medicina popular. Pero muchos no saben cómo limpiar los piñones y prefieren no lidiar con este producto solo por eso.

Partir la cáscara con los dientes

Por supuesto, recomendar morder las nueces con los dientes no es la mejor idea, ya que siempre existe el riesgo de dañar el esmalte. Por lo tanto, recurrir a este método solo es bajo su propio riesgo. ¿Cómo limpiar los piñones con la menor probabilidad de dañar los dientes? Se deben partir en el punto más vulnerable, en el medio, haciéndolo lenta y suavemente.

Esto solo se puede hacer con dientes sanos, sin caries ni empastes. Hay que recordar que si a un diente se le ha extraído previamente el nervio, se vuelve especialmente frágil, y las cargas adicionales no le convienen.

Los piñones son un producto muy calórico, y no se pueden comer muchos de una vez. Y limpiar una pequeña cantidad de piñones con los dientes para un refrigerio, por supuesto, es posible. Pero ¿qué hacer si se necesita una cantidad mucho mayor, por ejemplo, para algún plato en la mesa festiva?

Otros métodos

La cáscara de los piñones se mantiene bastante resistente a una temperatura cercana a la ambiente. Pero el calentamiento fuerte o, por el contrario, el enfriamiento, puede hacerla quebradiza.

Es necesario poner los piñones en el congelador al menos durante varias horas para que se enfríen uniformemente. Luego, sin sacarlos de la bolsa (para que la cáscara no se disperse en todas direcciones), se deben aplastar suavemente con un rodillo. No se debe aplicar demasiada fuerza, de lo contrario, junto con la cáscara, también se romperán los núcleos. Un punto importante: después de la congelación, los piñones no se conservan y deben consumirse rápidamente.
Verter los piñones en una sartén, sin añadir aceite, y calentarlos, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos. O, en su lugar, espolvorearlos en una capa fina sobre una bandeja de horno y meterlos durante unos minutos en el horno precalentado a 100-120 grados. A veces, con el calentamiento la cáscara se rompe por sí sola, y solo queda sacar los granos de los piñones. Pero incluso si permanece intacta, ahora se puede partir fácilmente con los dedos.
El método anterior se puede mejorar: después de calentar, verter rápidamente los piñones en un recipiente con agua muy fría, incluso se pueden agregar cubitos de hielo.

Como muchas otras semillas, los piñones se ablandan bien al estar mucho tiempo en líquido. Basta con remojarlos en agua limpia durante un período de medio día a un día, y limpiarlos no será difícil. En cuanto a la piel, es mejor limpiar los piñones en seco, así se pegará mucho menos, tanto al propio núcleo del piñón como a los dedos.

Si es necesario pelar nueces en casa, se pueden utilizar cualquier herramienta disponible: alicates, prensa de ajos, mazo para carne, martillo.

Recomendaciones

Por supuesto, la solución más sencilla si se desea disfrutar de piñones es comprarlos ya pelados, en lugar de intentar pelarlos uno mismo. Pero no vale la pena adquirirlos en el mercado a granel, donde han estado almacenados quién sabe cuánto tiempo y en qué condiciones. El producto debe estar envasado, hay que fijarse en la integridad del envase, la fecha de envasado y la fecha de caducidad. Así, los piñones solo serán beneficiosos.

Los restos de cáscaras de nueces no es necesario tirarlos si se tiene una casa de campo o al menos un pequeño terreno. Serán un excelente medio para el acolchado del suelo, es decir, para crear una capa protectora en su superficie que evite la erosión, el lavado del suelo, impida el crecimiento de malas hierbas y la formación de una costra seca y dura. En el suelo se mantendrá un nivel de humedad óptimo para las plantas, y los cambios de temperatura serán menos notorios.

Es evidente que las nueces conservan mucho mejor su sabor y propiedades beneficiosas cuando están en la cáscara, por lo que en casa es mejor pelarlas poco antes de consumirlas. Las nueces peladas no deben almacenarse por mucho tiempo, ya que adquieren un sabor rancio.

Extracción de piñones de la piña

Por lo general, los piñones se venden ya extraídos de la piña. Pero si de repente se tienen piñas enteras, hay que saber cómo extraer las semillas correctamente.

Es mejor hacerlo con guantes para no tener que intentar limpiarse las manos de la resina durante varios días. Por la misma razón, conviene usar ropa que no importe ensuciar.
De una piña madura, los piñones se caen con mucha facilidad, no es necesario sacarlos. Basta con girar la piña en las manos, golpearla contra la pared de una cacerola o plato, y la mayoría de las semillas caerán en el recipiente colocado debajo.
Si se está al aire libre, se pueden colocar las piñas enteras en el fuego, como al asar patatas. El fuego quema la resina y los piñones se pueden sacar fácilmente con las manos. Y si se tiene a mano un cubo u otro recipiente grande, también se pueden hervir las piñas; el agua hirviendo eliminará toda la resina, y la cáscara de los piñones quedará blanda y fina.

Le recomendamos leer el artículo sobre cómo pelar avellanas y nueces