¿Qué comen los hombres para la resaca y las mujeres para la belleza? Beneficios y perjuicios del kumquat

Traducido del dialecto cantonés del chino, 'kumquat' significa 'naranja dorada'. Esta fruta es popular entre los hombres por su capacidad para aliviar la resaca. A las mujeres, este cítrico les ayuda a mantener la belleza y prolonga la juventud, mientras que a los niños simplemente les levanta el ánimo. Actualmente, se puede comprar kumquat en grandes supermercados, tiendas de alimentos saludables o cultivarlo en casa. Le contaremos para qué sirve esta fruta exótica y cómo debe consumirse.

Kumquat – ¿qué es esta fruta?

Los frutos del kumquat crecen en un arbusto del género Citrus, familia de las Rutáceas. Por su forma, recuerdan a las ciruelas: ovaladas y alargadas. Alcanzan un diámetro de no más de 2 a 3 cm. El color de la cáscara varía de amarillo dorado a naranja rojizo.

En el mercado, se pueden encontrar con mayor frecuencia las siguientes variedades de cítricos:

• hongkonés (el más pequeño y jugoso);
• malayo;
• marumi;
• nagami;
• nordmann;
• fukushi;
• meiwa.

El sabor del kumquat es agridulce, con notas astringentes. Recuerda a una mezcla de naranja y limón, pero con un aroma más pronunciado.

¿Dónde crece el kumquat?

Se considera que China es la tierra natal del kumquat. También, desde tiempos antiguos, la fruta crece en países del sur de Asia: Taiwán, Tailandia, India, Japón, Indonesia y Filipinas.

El kumquat fue traído a Europa por el jardinero y coleccionista Robert Fortune en 1846. Gracias a esta persona, la fruta recibió el nombre botánico de Fortunella (fortunela).

Actualmente, el kumquat se cultiva no solo en Asia, sino también en las siguientes regiones:

• Sur de Europa, en particular, en la isla de Corfú, Grecia;
• Estados del sur de EE. UU., especialmente Florida;
• en Crimea;
• en la costa del Mar Negro del Cáucaso y en Abjasia;
• Israel.

La temporada de la fruta comienza a finales de otoño y termina a principios de marzo. Durante este período se pueden encontrar frutas frescas en el mercado.

Beneficios y perjuicios del kumquat para el organismo

Los principales beneficios del kumquat son similares a los de otros cítricos. Pero también posee propiedades medicinales únicas, que ya se conocían en la antigua China.

Composición química y valor calórico de las frutas

Los frutos del kumquat tienen un bajo contenido calórico: solo 70 kcal por cada 100 g. Por lo tanto, pueden consumirlos sin problemas quienes desean perder peso.

Tres frutas contienen la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Es un poderoso antioxidante natural que protege al organismo del cáncer, retarda el proceso de envejecimiento y aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos.

Además, en la pulpa del cítrico se encuentran los siguientes compuestos:

• vitamina B2: fortalece el sistema inmunitario y normaliza el metabolismo
• Vitamina B5 – reduce el riesgo de aterosclerosis, protege las mucosas de daños;
• Ácido fólico – previene patologías fetales intrauterinas, reduce los dolores menstruales;
• Potasio – normaliza la presión arterial;
• Magnesio – fortalece el corazón, previene los calambres musculares;
• Calcio – participa en la formación del tejido óseo, reduce la inflamación en el organismo;
• Hierro – reduce el riesgo de anemia.

Si se analiza la composición química del kumquat, se puede concluir que la fruta es especialmente beneficiosa para los «cardíacos», las mujeres y las personas mayores. Además, la cáscara del cítrico es rica en aceites esenciales con propiedades antibacterianas.

Propiedades medicinales del kumquat

En la medicina tradicional china, los frutos del kumquat se han utilizado desde tiempos antiguos para tratar infecciones bacterianas y fúngicas. El efecto terapéutico se debe a la presencia en los frutos de un componente activo: el furocumarina.

En estado fresco, es beneficioso consumir la fruta si se presentan los siguientes problemas de salud:

• dolor de garganta;
• tos seca;
• heridas purulentas;
• colesterol elevado;
• hipertensión;
• sistema inmunológico débil;
• avitaminosis;
• anemia;
• tendencia al estreñimiento.

Los aceites esenciales presentes en la cáscara del kumquat tonifican bien la psique y ayudan a la persona a sobrellevar la sobrecarga mental. Por lo tanto, es beneficioso que los trabajadores de oficina, así como los escolares y estudiantes durante los períodos de preparación para exámenes, consuman los frutos.

Daños y contraindicaciones

El kumquat puede causar el mismo daño al organismo que otros cítricos. Por ejemplo, provocar alergias o intolerancia alimentaria. No se debe abusar de los frutos para evitar una sobredosis de vitaminas.

La fruta está contraindicada en caso de acidez gástrica elevada, gastritis, úlcera y procesos inflamatorios agudos en los riñones. Los diabéticos deben consumir kumquat con precaución debido al alto contenido de azúcar en los frutos.

¿Para qué sirve el kumquat seco?

El kumquat seco conserva prácticamente todos los compuestos químicos presentes en la fruta fresca, siempre que se haya almacenado correctamente.

Los médicos recomiendan consumir la fruta seca si se presentan los siguientes problemas de salud:

• estreñimiento crónico;
• avitaminosis;
• enfermedades del hígado y de la sangre.

Sin embargo, es importante tener en cuenta el alto contenido calórico de los frutos secos: 230–350 kcal por 100 g.

¿Por qué el kumquat seco es de diferentes colores?

Actualmente se pueden encontrar frutas secas de diferentes colores: amarillo, naranja, rojo e incluso verde. El auténtico kumquat seco tiene un color amarillo pálido poco llamativo. Ese producto es el que aportará el máximo beneficio para la salud.

Los demás colores son consecuencia del uso de colorantes. Aunque en casos raros, el color verde indica que ha comprado una variedad híbrida de kumquat.

¿Cómo se come el kumquat?

Es correcto comer el kumquat junto con la piel. En ella se encuentra la mayor parte de los nutrientes. Además, la piel es dulce, mientras que la pulpa es ligeramente ácida. Naturalmente, antes de consumirlo, se debe lavar bien bajo agua corriente. Luego se come como una manzana o se corta en rodajas finas.

El kumquat se puede añadir al pescado, a las aves, a la carne al guisar o asar. Especialmente bien, estos pequeños cítricos se combinan con el cerdo: eliminan el exceso de grasa, aportan jugosidad y un aroma picante al plato. También se utiliza para preparar postres:

• mermeladas y jaleas;
• mermelada y gelatina;
• frutas confitadas.

Con la piel del kumquat se aromatizan las bebidas alcohólicas, especialmente las fuertes: whisky y coñac. Les aporta un maravilloso aroma cítrico.

¿Cómo cultivar un kumquat a partir de una semilla?

Cultivar un kumquat a partir de una semilla no es difícil, pero no se puede decir lo mismo del cuidado. Es una planta bastante delicada que necesita calor, buena iluminación y riego cuidadoso. El cítrico comienza a dar frutos solo 10 años después de la siembra. Pero hasta ese momento, el kumquat le deleitará con sus hojas verdes brillantes y su hermosa floración.

Para cultivar un pequeño árbol cítrico, proceda de la siguiente manera:

1. Prepare una maceta con un diámetro de al menos 8 cm. Cuanto más profundo sea el recipiente, más crecerá la planta.
2. Coloque una capa de drenaje en el fondo de la maceta. Luego, llénela con una mezcla de tierra fértil y arena de río.
3. Para plantar, use semillas obtenidas de fruta fresca. Las semillas deben secarse previamente. También es recomendable remojar las semillas en una solución nutritiva antes de sembrarlas (por ejemplo, 'Zircón', 'Novosil').
4. Humedezca la tierra. Plante las semillas a una profundidad de 2–3 cm. Cubra la maceta con film transparente y colóquela en un lugar cálido.

Los primeros brotes de kumquat aparecerán aproximadamente en 1,5 meses. En invierno, la planta debe mantenerse bajo luz solar directa a una temperatura no inferior a 15–17 grados. En verano, es más adecuada la iluminación difusa. Cuando las plántulas se vuelvan grandes, será necesario trasplantarlas a macetas individuales.