Especias y condimentos para platos de arroz: los más populares, recetas para preparar mezclas de especias y platos con condimentos

Los platos de arroz son muy populares en muchos hogares. Tienen un sabor excelente, son fáciles de preparar y no son caros. Para deleitar a su familia con más frecuencia con nuevos sabores, simplemente puede agregar diferentes condimentos para el arroz a los platos. Son las especias y los condimentos los que transformarán el sabor hasta hacerlo irreconocible, añadiendo no solo exclusividad a los platos de arroz comunes, sino también beneficios para el organismo.

Breve resumen de especias y hierbas aromáticas para el arroz

El arroz tiene una capacidad asombrosa para absorber los olores y las características de sabor de varios componentes utilizados para mejorar el sabor de los platos elaborados con él. Al mismo tiempo, no solo cambia su sabor y olor, sino también su color. Sin embargo, las especias para el arroz deben seleccionarse teniendo en cuenta cuáles son adecuadas para este cereal.

Entre ellos se incluyen:

• cardamomo, pimiento rojo y negro, cúrcuma;
• ajo; nuez moscada, levístico;
• perejil, mejorana, azafrán;
• cilantro, agracejo, raíz de jengibre;
• alholva y estragón.

Tal abundancia de especias y hierbas aromáticas no significa en absoluto que deban añadirse todas o la mayor cantidad posible al arroz. Se pueden usar seleccionándolas según las preferencias de sabor individuales, una por una o en mezclas complejas.

Las opciones más populares

Con el uso de especias y condimentos se puede experimentar con éxito, añadiéndolos a los platos de arroz. O puede seguir los consejos probados de chefs que conocen los detalles y secretos de su uso. Esto le permitirá preparar un plato verdaderamente exquisito con un sabor y aroma inigualables.

Le ofrecemos los mejores para su consulta.

Curry

Este condimento puede considerarse, sin exagerar, el líder entre todos los utilizados para platos de arroz. Su composición incluye hasta 10 especias en varias variaciones. La base es invariablemente la cúrcuma. Este suave polvo es un polvo de color amarillo brillante que aporta a los platos de arroz un aroma inigualable y un sabor delicioso.

Además de enriquecer los platos de arroz con un sabor y aroma extraordinarios, agregar este condimento es muy beneficioso para la salud.

Jengibre

La amplia gama de usos del jengibre se debe a su sorprendente composición y su invaluable beneficio.

Como especia, el jengibre se vende en forma de raíz, en versión seca molida y también encurtido. Para preparar pilaf, la raíz de jengibre rallada se añade al salteado o se espolvorea con el polvo ya preparado de color negro o blanco.

El jengibre realza el sabor no solo del pilaf. También se añade con éxito al sushi.

Azafrán

Esta especia es un poco cara, pero agregarla al arroz no solo mejora el sabor y el aroma del plato. También cambia su color, dándole un tono amarillo brillante.

Esta transformación del color habitual de los platos de arroz le da un tono especial e inigualable, despierta el apetito y añade un sutil sabor a miel.

Agracejo

El pilaf con carne es imposible de imaginar sin agracejo. Además de su sabor exquisito, las bayas de color rojo brillante hacen que el plato sea apetecible y hermoso.

Agregar agracejo a los platos de arroz tiene aspectos positivos para la salud. Los frutos contienen sustancias con efectos coleréticos, hemostáticos y antiinflamatorios. Contribuyen a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y fortalecer el músculo cardíaco.

Condimento de cinco especias

El maravilloso condimento «Cinco especias» contiene:

• anís estrellado;
• clavo;
• canela;
• pimienta de Sichuán;
• semillas de hinojo.

Agregar una pizca pequeña del condimento «Cinco especias» al arroz le da al plato una complejidad de sabor única con un toque asiático.

Cómo preparar usted mismo una mezcla de especias para el arroz

Preparar mezclas de varias especias por su cuenta es una actividad fascinante. Es mejor comenzar con algo sencillo y luego pasar a composiciones más complejas:

1. Mezcla de cilantro y perejil. Ambas especias tienen un carácter peculiar y no son adecuadas para todos los platos. Pero en cuanto al arroz hervido, es simplemente una opción ideal. Y su uso es muy sencillo. Solo necesita triturar previamente los ingredientes y espolvorearlos sobre el arroz preparado. El cilantro ayuda a eliminar desechos y toxinas, y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El perejil no es menos beneficioso. Activa los procesos digestivos y reduce el azúcar en sangre.
2. Tres especias para sushi. Es imposible imaginar el popular plato japonés de pescado crudo y arroz sin un vinagre especial. Se puede comprar en la tienda, pero es mejor prepararlo usted mismo. Para ello, basta con mezclar vinagre de manzana (100 ml), 5 g de azúcar y ½ cucharadita de sal. Lleve la mezcla de especias a ebullición, pero no la hierva. Lo principal es que el azúcar se disuelva. Añada la mezcla al arroz hervido, para que adquiera el sabor y la viscosidad adecuados para preparar sushi.
3. La composición única «Tres especias». La preparación habitual de platos de arroz se puede diversificar usando una combinación de especias como cardamomo, comino y canela. Su combinación convierte el arroz hervido común en un plato tradicional indio. Las especias se deben mezclar en cantidades iguales y agregarlas al final de la cocción.

Las especias seleccionadas es mejor sofreírlas primero en aceite y solo luego agregarlas al arroz. El tratamiento térmico revela completamente el aroma de las especias, y con la ayuda del aceite se distribuyen de manera más uniforme en el plato.

Recetas originales de arroz con especias añadidas

Puede deleitar a su familia con un plato de arroz inusual sin mucho esfuerzo ni ingredientes costosos.

Pilaf con verduras y especias

Ingredientes:

• arroz – 400 g;
• verduras variadas – berenjenas, brócoli, guisantes, zanahoria – según sus preferencias de sabor;
• un diente de ajo;
• cucharada de raíz de jengibre rallada;
• 15 g de hojas de cilantro;
• 2 cucharaditas de coco rallado;
• 5 g de cúrcuma;
• cucharadita incompleta de comino;
• 50 g de mantequilla;
• 2 – 3 clavos de olor;
• 2 hojas de laurel;
• 5 g de cardamomo molido;
• tercio de cucharadita de pimienta de cayena;
• sal – al gusto.

Se recomienda usar arroz basmati. Para decorar el plato, la lima es adecuada.

Procedimiento a seguir:

1. Lave bien el arroz, cambiando el agua dos veces.
2. Después de lavar las verduras, quíteles las semillas y retire los tallos. Córtelas en trozos pequeños.
3. Coloque la mantequilla en el fondo del recipiente.
4. Cuando la mantequilla se derrita, agregue especias como cúrcuma, comino, jengibre, coco rallado y ajo.
5. Caliente las especias hasta que desprendan su aroma característico.
6. El siguiente paso es agregar gradualmente los clavos de olor, el cardamomo, la pimienta de cayena y las hojas de laurel, removiendo constantemente.
7. Coloque el arroz y las verduras encima.
8. Mezcle todo bien y continúe friendo durante 2 – 3 minutos para que el plato quede suelto.
9. Caliente y vierta agua (en una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de cereal). Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 – 20 minutos.

Antes de servir, retire el ajo. Decore con hojas de cilantro y rodajas de lima. Este arroz combina perfectamente con cerdo o res fritos o estofados, o con pescado rojo.

Cacerola de arroz

Este plato suave y delicioso no se puede preparar sin especias.

Lista de ingredientes:

• 100 g de arroz;
• 20 g de aceite de oliva;
• una cebolla grande;
• 1 calabacín (puede ser zucchini);
• 3 huevos;
• 100 g de queso duro rallado.

Las especias se agregan según sus preferencias de sabor. Cualquier especia es adecuada para la cazuela.

Tecnología de preparación:

1. Hierva el arroz.
2. Agregue la cebolla salteada.
3. Luego, el calabacín rallado, los huevos batidos y el queso rallado.
4. Añada sal y especias.
5. Mezcle todos los ingredientes.
6. Coloque la masa obtenida en una bandeja para hornear.
7. Póngala en el horno precalentado. Hornee de 40 a 45 minutos.

La cocción del plato se determina por una corteza dorada. La crema agria es adecuada como aderezo para la cazuela de arroz.

Arroz para sushi

Preparar sushi sin vinagre de arroz bien hecho es imposible. La receta se describe arriba. Será útil al enrollar los rollos. Y cocinar el arroz es fácil.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz;
• 1,5 tazas de agua;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Agregue el arroz lavado al agua hirviendo.
2. Después de que hierva, reduzca el fuego, tape la olla y cocine el arroz durante 5 minutos a fuego medio.
3. ¡No remueva!
4. Luego, retire la tapa y cocine durante otros 10 minutos a fuego muy lento.
5. Retire del fuego y no destape durante quince minutos.

Este arroz es una base excelente para los rollos. No se deshará y será lo suficientemente pegajoso. Y el aderezo preparado por usted mismo, el vinagre de arroz, ayudará a enrollar los rollos, facilitando el proceso y proporcionando la pegajosidad necesaria del arroz.

El arroz se puede preparar de diferentes maneras: hervido, estofado, al horno, utilizando una vaporera. Pero darle un sabor delicioso y un aroma único es imposible sin especias y condimentos. Son ellos, con un uso hábil, los que harán que el plato de arroz sea único, apetitoso y saludable.