Dónde agregar semillas de lino y qué cositas deliciosas se pueden preparar con ellas

Hoy en día es muy popular agregar semillas de lino a diversos platos. El estilo de vida saludable está de moda, y es difícil imaginar una alimentación equilibrada y completa sin este producto. Pero no es necesario consumir estos granos regularmente en grandes cantidades, ya que, además de beneficios, pueden causar daño al organismo.

Dónde se agrega

Las semillas de lino casi siempre están presentes en las dietas vegetarianas, ya que son una fuente de ácidos grasos esenciales, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales para el ser humano.

Las semillas de lino tienen una cáscara resistente que no se descompone en el tracto digestivo, por lo que sin un tratamiento previo casi no se absorben. Primero se someten a un tratamiento térmico con agua tibia a una temperatura no superior a 40°C.

Dónde se agregan las semillas en la cocina:

• chips de nueces, productos de panadería, galletas;
• ensaladas;
• relleno para productos lácteos fermentados;
• platos fritos de pescado y carne (como empanizado);
• cóctel (se utiliza aceite de lino);
• condimento para verduras cocidas;
• aderezo para caldo;
• elaboración de productos de confitería viscosos con miel;
• gachas;
• para bebidas de frutas;
• salsas (como espesante).

Qué se puede preparar y con qué se comen

El lino tiene muchas propiedades beneficiosas:

1. Es un excelente espesante: gracias a él, las hamburguesas conservan bien su estructura y las sopas quedan mucho más espesas. Para ello, se deben mezclar los granos molidos con agua y vertirlos en el plato hirviendo.
2. Las semillas pueden reemplazar perfectamente el empanizado clásico de pan rallado, huevo y harina, que aumenta considerablemente las calorías y absorbe la grasa en la que se fríe el plato. Simplemente se debe rebozar la chuleta en huevo y luego en semillas de lino.
3. Gracias a su sabor suave, las semillas tostadas son un aderezo interesante para diversas ensaladas, pastas para sándwiches y requesón. También se pueden moler las semillas junto con sal y sésamo para obtener un condimento para espaguetis o verduras asadas a la parrilla.
4. Con una cucharadita de granos molidos se enriquece la composición de cualquier batido de frutas.

Composición

El lino contiene tres tipos de ácidos saturados valiosísimos (Omega-3, -6 y -9). En cuanto a la concentración de Omega-3, los granos superan 3 veces al aceite de pescado. Además, las semillas de lino son una excelente fuente de fibra, y debido al alto contenido de polisacáridos, el lino tiene un efecto envolvente sobre el estómago.

Es una excelente fuente de vitamina F, que participa activamente en el metabolismo del colesterol. Las vitaminas A y E tienen un efecto positivo sobre la piel, por lo que el lino ha encontrado su aplicación en muchos productos cosméticos.

Olor y sabor

Las semillas de lino saben a sésamo. Además, pueden ser de varios tipos: doradas y marrón oscuro. La principal diferencia es que las últimas son un poco amargas, mientras que las primeras tienen un sabor ligeramente más suave.

Las semillas de lino no tienen un aroma muy pronunciado, solo un ligero olor agradable.

Cómo elegir semillas de lino de buena calidad

Al comprar semillas de lino, debe prestar atención a los siguientes aspectos:

• el envase – debe estar absolutamente seco, sin signos de humedad;
• la fecha de caducidad – las semillas de lino deben ser lo más frescas posible.

Si compra los granos en el estante del supermercado a temperatura ambiente, se recomienda elegir solo envases al vacío.

Dónde y cómo almacenarlo

Para los granos enteros, es ideal almacenarlos en bolsas de material natural y denso que permita una circulación de aire normal del producto.

La vida útil de los granos en bolsas no supera los 12 meses. Sin embargo, para ello las semillas necesitan ausencia de luz muy intensa y aire fresco. Los granos enteros sellados herméticamente en condiciones de frío se conservan hasta 24 meses.

En un lugar fresco y protegido de la luz solar, después de abrir el envase, la vida útil de las semillas se limita a 1 mes. En el refrigerador, el período de almacenamiento aumenta a 6 meses, luego las semillas se oxidan.

En cualquier caso, después de abrir el envase, se recomienda mantener los granos en el refrigerador. Para mayor seguridad, es conveniente transferirlos a un recipiente de plástico hermético.

TOP 5 de las recetas más populares con semillas de lino

Las semillas de lino son un alimento saludable que influye positivamente en el sistema digestivo e inmunológico. Hay muchas recetas con granos de lino, pero las más populares son las siguientes.

Batido de calabaza

Ingredientes:

• leche de almendras – 150 ml;
• calabaza – 350 gramos;
• miel – 3 cucharaditas;
• semillas de lino – 2 cucharaditas.

Cómo preparar:

1. La pulpa de calabaza se corta en trozos finos y se hornea en el horno durante media hora.
2. Se deben cortar 250 g de calabaza cocida en trozos aún más pequeños y mezclarlos en una licuadora con las semillas de lino, la miel y la leche de almendras.

Avena con mantequilla de maní y granos de lino

Ingredientes:

• semillas de lino – 50 g;
• copos de avena – 3 tazas;
• mantequilla de maní – 4 cucharaditas;
• agua – 6 tazas;
• azúcar de coco – 4 cucharaditas;
• plátanos – 3 unidades;
• sal, chips de coco, vainillina, arándanos – al gusto.

Cómo preparar:

1. Los copos y las semillas de lino se vierten con agua y se llevan a ebullición.
2. Se agrega sal, mantequilla de maní, vainillina, azúcar, y se cuece todo durante media hora, hasta que los copos estén listos.
3. La avena se coloca en un recipiente hondo y se decora con chips de coco, arándanos y plátano.

Panecillos magros de plátano y granos de lino

Ingredientes:

• semillas de lino – 3 cucharadas;
• plátanos – 3 unidades;
• harina – 400 g;
• aceite – 3 cucharadas;
• copos de avena – 2 tazas;
• polvo de hornear – 3 cucharaditas;
• migas de nuez – 50 g;
• agua – 4 cucharadas;
• sal – en la punta del cuchillo.

Cómo preparar:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Remojar las semillas en 4 cucharadas de agua hirviendo para que las semillas liberen mucílago.
3. Hacer un puré con los plátanos. Agregarle aceite y luego la pasta de linaza.
4. Mezclar por separado los ingredientes secos: copos, harina, nueces, sal y polvo.
5. Añadir el puré de plátano a la mezcla de harina. Amasar la masa. La consistencia debe ser tal que se puedan formar bollos.
6. Colocar papel pergamino engrasado con aceite en una bandeja para hornear. Colocar los bollos.
7. Hornear durante media hora.

Panqueques de centeno con verduras al horno

Ingredientes:

• harina de trigo y centeno – 0,5 tazas cada una;
• aceite de oliva – 5 cucharadas;
• semillas de lino – 4 cucharadas;
• berenjenas – 2 unidades;
• agua – 400 ml;
• pimiento morrón – 2 unidades;
• champiñones – 250 g;
• ajo – 3 dientes;
• cebolla – 2 cabezas;
• mozzarella – 150 g;
• perejil – 50 g;
• parmesano – 150 g;
• sal marina, pimienta molida – al gusto.

Cómo preparar:

1. Moler las semillas de lino y agregarles 1 vaso de agua. Dejar reposar media hora.
2. Añadir sal, aceite, la mezcla de lino y pimienta a la harina. Batir todo hasta que no queden grumos.
3. Cocinar panqueques dorados.
4. Lavar las verduras, cortarlas en trozos cómodos, picar el ajo y cortar la cebolla en rodajas.
5. Colocar las verduras en un molde para hornear de bordes altos, rociar con aceite, añadir pimienta, sal y mezclar.
6. Hornear, removiendo varias veces, durante media hora.
7. Luego, retirar las verduras, pero no apagar el horno.
8. Rellenar los panqueques con el relleno. Si decide usar queso rallado adicional, mezcle parmesano y mozzarella en partes iguales y colóquelo sobre el panqueque encima del relleno.
9. Colocar los panqueques rellenos con cuidado en una bandeja para hornear, bien apretados entre sí.
10. Colocar en el horno durante 10 minutos.

Pastel de Pascua vegetal

Ingredientes:

• nuez – 150 g;
• almendra – 250 g;
• semillas de lino – 70 g;
• sésamo – 70 g;
• calabaza – 250 g;
• orejones – 150 g;
• dátiles – 200 g;
• pasas – 150 g;
• canela – 2 cucharaditas;
• naranjas – 3 unidades;
• cardamomo, nuez moscada molida – 0,5 cucharadita cada uno.

Cómo preparar:

1. Moler el lino, las nueces, el sésamo y las almendras con un molinillo de café.
2. Añadir las especias y mezclar los polvos secos hasta que estén homogéneos.
3. Rallar la calabaza en la masa y agregar las pasas.
4. Colocar los orejones y los dátiles en una licuadora, exprimir el jugo de 2 naranjas y hacer un puré.
5. Mezclar la masa seca con el puré de frutas.
6. Formar un pastel de Pascua y colocarlo en un molde.
7. Dejar reposar en el refrigerador durante 60 minutos. Sacarlo del molde y decorar con almendras.

Por supuesto, las semillas de lino son un producto que brinda la oportunidad de restaurar la salud y enriquecer el organismo con sustancias beneficiosas. Sin embargo, no debe automedicarse o, al menos, exceder la dosis permitida. La dosis diaria de semillas de lino es de 35 a 45 gramos.