¿El kumquat ayuda con la resaca? ¿Realidad o otro invento popular?

Kumquat: ¿qué es esta planta con un nombre tan exótico? Se ha hecho famoso en internet como un remedio para combatir la intoxicación alcohólica. Pero en los estantes de las tiendas españolas el producto apareció hace poco, por lo que la gente aún no se ha acostumbrado a él. Le proponemos descubrir qué es esta fruta y si realmente ayuda con la resaca.

¿Qué es el kumquat y dónde crece?

Cómo se llama el kumquat en diferentes países: kinkan, 'naranja dorada', 'manzana dorada', fortunela. Este último término se encuentra en fuentes científicas. La fruta pertenece al género de los cítricos. Los frutos crecen en un árbol de hoja perenne de 2 a 3 metros de altura.

La patria del kumquat es China. ¿Dónde más crece esta fruta? Hoy en día, el cítrico se encuentra en muchos países con clima cálido: Japón, España, Italia, Montenegro, el sur de EE. UU. y Oriente Medio.

Externamente, los frutos se asemejan a pequeñas naranjas: solo 2–2,5 centímetros de diámetro y hasta 5 centímetros de largo. La forma es como la de las ciruelas. Un kumquat cabe fácilmente en una cucharada.

¿Ayuda el kumquat con la resaca?

Para descubrir la verdad, recurrimos a las recomendaciones de los médicos. Ellos consideran que en el síndrome de resaca, las siguientes sustancias ayudan al cuerpo humano:

• Vitamina C. Se une y elimina los productos de degradación del etanol (alcohol) del organismo. Tonifica y mejora el bienestar. La vitamina C forma parte de muchos medicamentos contra la resaca.
• Vitamina B1. Aumenta la producción de la enzima acetil-CoA. Esta última acelera el proceso de conversión del etanol en agua y dióxido de carbono.
• Vitamina B6. Estimula el funcionamiento del hígado, que, a su vez, procesa y elimina las toxinas del organismo.
• Potasio. En la intoxicación alcohólica, la persona se siente mal en gran parte debido a la deshidratación (sufre 'sequedad'). Y el potasio restablece el equilibrio hídrico y salino en el organismo.

Finalmente, con la resaca, los médicos aconsejan beber más agua pura para que los riñones eliminen los productos de degradación del alcohol etílico. Veamos si los componentes mencionados anteriormente están presentes en el kumquat.

Tabla 1. 'Contenido de sustancias antialcohólicas en el kumquat'

Por lo tanto, el efecto antirresaca del kumquat en el organismo no es un invento. Aunque los beneficios están evidentemente exagerados. Por ejemplo, las naranjas tienen un 30% más de vitamina C, los plátanos tienen el doble de potasio. Además, en cuanto al porcentaje de vitaminas del grupo B, muchos cítricos superan al kumquat y cuestan menos.

Los mini naranjas kinkan no son una panacea para la resaca. Mejorarán un poco su estado después de una noche de copas, pero no harán milagros.

¿Cómo se come?

El sabor del kumquat es dulce con un toque ácido, casi como el de las mandarinas turcas. ¿Y cómo se come?

El kumquat fresco es un cítrico inusual, no es necesario pelarlo. Se puede comer directamente con la cáscara. Solo asegúrese de lavar la fruta con agua corriente para eliminar las sustancias con las que se tratan los frutos para protegerlos del moho.

El kinkan se come con cáscara porque es bastante suave, fina y tiene un sabor dulce. Además, contiene aceites esenciales. Sin la cáscara, la fruta puede parecer demasiado ácida.

Con el kumquat se preparan postres:

• frutas confitadas;
• gelatina;
• mermelada;
• caramelos;
• mermelada (de cocción).

En los países europeos, los kumquats en salazón se consideran un excelente complemento para platos de carne y pescado. Y las frutas confitadas dulces sirven como un exquisito aperitivo para bebidas alcohólicas fuertes como coñac, whisky o licor. A veces, se añaden los frutos al tequila en lugar de aceitunas.

El kumquat seco goza de gran popularidad entre los habitantes de países cálidos. Es una fruta seca muy dulce del tamaño de una nuez. Sin embargo, tiene un alto contenido calórico: 284 kcal por 100 gramos, por lo que quienes adelgazan harían mejor en evitarlo. En cambio, el kumquat deshidratado tiene un bajo contenido calórico: 50 kcal por 100 gramos.

¿Cuánto se puede comer al día?

Es recomendable no consumir más de 200 gramos de kumquat fresco al día. Con 5-8 piezas será suficiente. En caso de intoxicación alcohólica, se pueden comer 300 gramos de una vez; solo entonces sentirá el efecto antirresaca.

Beneficios de la fruta para hombres y mujeres

Este pequeño cítrico no solo se puede consumir para recuperarse después de las fiestas. La fruta tiene muchas otras propiedades beneficiosas.

Calorías y composición

¿Cuántas calorías tiene el kumquat? 100 gramos de fruta fresca contienen 71 kcal, por lo que el producto se clasifica como dietético. Este cítrico tiene bastante fibra (el 33% de la cantidad diaria recomendada), por lo que se recomienda comerlo para mejorar la digestión.

El kumquat es un excelente remedio preventivo contra los trastornos intestinales y la disbiosis.

El principal beneficio de la fortunela reside en su alto contenido de vitamina C. Este elemento es un antioxidante natural y tiene las siguientes propiedades:

• fortalece el sistema inmunológico;
• retarda el proceso de envejecimiento;
• protege las células de los radicales libres que causan cáncer y procesos inflamatorios en el organismo;
• ayuda a absorber el hierro;
• aumenta la resistencia de los vasos sanguíneos.

Además de la vitamina C, el kumquat es rico en vitaminas B2, B5, B9 (ácido fólico), calcio y cobre. Cada uno de estos elementos aporta sus propios beneficios al organismo.

• Vitamina B2 transforma los carbohidratos y las grasas en energía, ayudando a prevenir la obesidad.
• Vitamina B5 estimula la producción de hormonas suprarrenales y, por lo tanto, previene enfermedades cardíacas y vasculares. Además, protege el sistema nervioso del estrés y el agotamiento.
• Vitamina B9 es una sustancia beneficiosa para las mujeres. Participa en la construcción de nuevas células y normaliza el equilibrio hormonal y el estado emocional.
• Cobre estimula la producción de enzimas importantes para el organismo.
• Calcio fortalece los huesos, los dientes y las uñas.

Propiedades beneficiosas

¿Cómo beneficia el kumquat a los hombres? Gracias a su alto contenido de ácido ascórbico y vitaminas del grupo B, la fruta tonifica el organismo, aumentando la fuerza física y la resistencia.

Para las mujeres, este cítrico posee las siguientes propiedades curativas:

• alivia la irritabilidad y el nerviosismo;
• ayuda a prevenir la candidiasis (gracias al efecto antifúngico de los aceites esenciales);
• acelera el metabolismo y ayuda a perder peso;
• mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.

En la temporada de frío, consuma de 3 a 5 frutas frescas al día para evitar contraer gripe o resfriados. Otra opción preventiva es colocar las cáscaras de cítricos cerca de los radiadores.

Beneficios del kumquat seco y deshidratado

El kumquat seco conserva las mismas vitaminas y oligoelementos presentes en la fruta fresca. La ventaja es que, en esta forma, el cítrico se conserva por más tiempo. Se recomienda masticar kumquat seco para la tos, ya que tiene un efecto antibacteriano y alivia el dolor. También se consume para prevenir úlceras.

El kumquat deshidratado también se considera muy valioso. Posee las siguientes propiedades:

• reduce la cantidad de placas de colesterol;
• protege la salud ocular;
• fortalece el sistema nervioso;
• mejora el peristaltismo intestinal;
• disminuye los niveles de colesterol;
• aumenta los niveles de hemoglobina.

Si ve en la tienda frutas de color verde o rojo brillante, significa que el cítrico ha sido teñido artificialmente. Es mejor evitar esa compra. Un buen kumquat deshidratado tiene un aspecto poco atractivo: de color naranja pálido y arrugado.

Daños del kumquat

Desafortunadamente, no existen alimentos completamente seguros en la naturaleza. Los problemas de salud y otras razones obligan a las personas a renunciar incluso a algunas frutas y verduras. El kumquat también tiene contraindicaciones.

Contraindicaciones

Este cítrico contiene una gran cantidad de ácido ascórbico. Por lo tanto, no se recomienda su consumo a personas que padecen las siguientes afecciones:

• acidez estomacal elevada;
• gastritis;
• úlcera;
• caries profundas;
• procesos inflamatorios en los riñones.

¿Puede el kumquat provocar cistitis? Esta fruta altera la acidez de la vejiga, y un ambiente ácido favorece la proliferación de microorganismos patógenos. Sin embargo, no se han realizado estudios científicos que confirmen la relación entre los cítricos y un mayor riesgo de cistitis.

El consumo moderado de kumquat difícilmente perjudicará la salud de la vejiga. Pero si ya ha enfrentado la cistitis, evite este cítrico hasta su recuperación.

Durante el embarazo y la lactancia, es mejor consultar a un médico. Y, por supuesto, no se debe comer kumquat si se tiene alergia a los cítricos.

¿Se puede comer kumquat con diabetes mellitus?

En 100 gramos de fruta fresca hay 9,4 gramos de carbohidratos – monosacáridos. Esto es bastante en comparación con otras frutas. Por lo tanto, si tiene diabetes, es mejor evitar el kumquat.

Si se considera un fanático de los cítricos, definitivamente pruebe el kumquat. Su ventaja frente a las naranjas y mandarinas radica en su alto contenido de aceites esenciales y fibra. Además, no es necesario pelar este cítrico. Consuma kumquat en la temporada de frío para nutrir su cuerpo con vitaminas, prevenir resfriados y la melancolía estacional.