¿Cómo elegir y pelar un coco correctamente?

Este sabroso fruto seco con un sabor y aroma inusuales es cada vez más utilizado en la cocina por amas de casa, incluso de aquellos países donde el producto no es típico. Lamentablemente, no todo el mundo sabe cómo pelar un coco, por lo que la creación de delicias culinarias a menudo termina en nervios destrozados e incluso lesiones.

En la práctica, no es tan complicado, solo hay que tener en cuenta algunos matices del proceso y elegir las herramientas adecuadas. Si se desea, se puede pelar el coco con tanto cuidado que la cáscara no sufra ningún daño. Entonces se podrá utilizar como recipiente para servir platos exóticos y cócteles, o como envase para almacenar productos a granel.

¿En qué aspectos hay que fijarse al elegir un coco para comprar uno fresco y sabroso?

Todo comienza con la adquisición del fruto seco adecuado. Muchos creen que en este caso todo depende de la suerte, pero hay varios aspectos que pueden facilitar el proceso de selección y reducir al mínimo el riesgo de comprar un producto de baja calidad.

• Primero realizamos una inspección visual del fruto seco. Debe ser uniforme en color y textura, sin grietas ni abolladuras, ni rastros de leche. En uno de los lados se encontrarán tres agujeros sellados. Si desprenden un olor fresco y no hay rastros de moho a su alrededor, el ejemplar está fresco.
• A continuación, hay que agitar el coco. Si la manipulación va acompañada de un chapoteo perceptible del líquido dentro del fruto seco, no cabe duda de su calidad. La ausencia de sensación de contenido indica que el fruto seco está en mal estado.
• Si se ha realizado la compra, se ha logrado pelar el coco y dentro aparece una pulpa amarillenta cubierta de motas marrones, es mejor desechar el producto. Su consumo no proporcionará ningún placer y el riesgo de intoxicación es muy alto.

Consejo: En el caso de los cocos, funciona la regla de que cuanto más grandes, mejor. Teniendo en cuenta que en la mayoría de las tiendas los frutos secos se venden por unidad y no por peso, se puede empezar la selección por los ejemplares más grandes. Por lo general, son los más frescos, los más llenos y los más resistentes a los aspectos negativos durante el transporte y el almacenamiento.

Métodos accesibles y eficaces para pelar el fruto seco en casa

En casa se puede pelar el fruto seco de varias maneras. La elección depende del resultado deseado y de la disponibilidad de las herramientas adecuadas.

• Cómo limpiar un coco con un destornillador y un martillo. Primero, localice en la superficie de la nuez los tres puntos ya mencionados y presione uno de ellos con un destornillador; si es necesario, ayúdese con un martillo. A través del orificio formado, drene el líquido y comience a limpiar el fruto. Extienda varias capas de toallas sobre la encimera, coloque el coco, fíjelo con la mano y comience a golpear suavemente la superficie con el martillo, provocando la formación de grietas. Cuando la nuez se parta en dos o más partes, coloque las cáscaras en una bandeja de horno y póngalas en el horno precalentado durante un cuarto de hora. Gracias a este sencillo truco, limpiar la nuez será mucho más fácil.

• Eliminación completa de la cáscara con un martillo sin dañar el núcleo. Es un método bastante complicado y laborioso que requiere habilidades practicadas y cierta fuerza. Tome el coco en una mano y el martillo en la otra. Sujetando firmemente el fruto, comience a golpearlo con el martillo, girando constantemente el producto dentro de la cáscara. Después de un tiempo, la cáscara resistente se cubrirá de grietas y entonces podrá limpiarla fácilmente, dejando el núcleo intacto. Una vez obtenido el centro deseado, perfore suavemente en el lugar adecuado y drene el jugo. A continuación, corte la pulpa en los trozos necesarios y utilícela según su propósito.

• Uso de una sierra de calar para conservar al máximo la cáscara. Es una opción para limpiar el coco si después se planea utilizar la cáscara con fines decorativos. Primero, se drena la leche del coco, luego se hacen varias muescas alrededor del perímetro de la cáscara, por donde se debe serrar el material. Es importante entender que los cocos cortados cerca de la parte superior lucen muy atractivos, pero extraer la pulpa será largo y problemático. Para quitar la tapa, se utiliza una sierra de calar muy fina y afilada. Con una herramienta grande, el trabajo será más rápido, pero hay un alto riesgo de formar astillas antiestéticas. Tampoco se recomienda romper la cáscara después de haber realizado la mayor parte del trabajo, por la misma razón.

Para limpiar la parte interna del coco de la pulpa, lo mejor es usar cucharas de varios tamaños y diámetros, en lugar de herramientas afiladas. La pulpa se desprenderá sin problemas si se seca ligeramente el coco abierto en el horno, en el microondas o se mantiene un tiempo en un recipiente seco al baño María. Lo principal es no dejar el producto demasiado tiempo, de lo contrario perderá su jugosidad y solo servirá para migas en repostería.

Al principio, limpiar un coco llevará bastante tiempo. Después de un poco de práctica, ganará confianza y el trabajo será mucho más rápido. Lo principal es no apresurarse y encontrar su propio método, que cause la menor molestia y dé el resultado deseado.

La cáscara de coco que sobra se puede usar para hacer adornos caseros decorativos. En piezas enteras, las plantas de interior de gran tamaño que no necesitan drenaje se ven atractivas. Algunos artesanos fabrican comederos para bagres de acuario y juegos completos de platos de diseño inusual con el material resistente.